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何谓武夷岩茶之陈茶？

陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。

武夷岩茶陈茶的特点：

汤色：绛红通透，琥珀浓艳，白雾浮余。

香气：按照年头，茶香渐去，留陈茶之香，谓为“陈香”。

滋味：绵和有韵，甘醇厚实，隐攀年岁渐得药意。

武夷岩茶陈茶之条件：

1.以传统工艺制作的茶：即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要到位。

2.陈茶毛茶品质优异：品质好的茶内含丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且滋味会更加的淡薄。所以在毛茶阶段品质特征优异的茶方有做以陈茶之价值。

3.需要正确的存储方式：岩茶因密封存储于避光、避潮、无异味的场所。

武夷岩茶陈茶之分类：

1.有意陈之。

精选优质的毛茶烘焙，可一次性焙火到位，再进行长期的得当储存。或者亦可年逾后计划性地取出复焙火，巩固提升品质。

2.滞销而陈。

滞销之茶充作陈茶，此类“陈茶”汤浊、水薄、有涩、无韵，虽有年头却无真正陈茶之品质。

武夷岩茶陈茶之功效：

武夷陈茶可保胃暖胃，消食减肥，明目安神，活血通络去胀气，还有防治动脉粥样硬化，降血脂，降血压，降血糖，抗癌防癌防辐射等多种药效。饮后易打嗝呕气，全身疏通，发热等身理反应，并微微发汗，畅通周身之气。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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武夷山市桐木正山小种红茶质量分析

近几年来，随着红茶市场的不断增温，特别是“金骏眉”在市场热销后，武夷山市正山小种红茶得到了快速发展，企业和茶农的效益不断提高，正山小种红茶已经成为武夷山茶产业继岩茶之后的又一重要增长点，对武夷山茶产业的总体发展起到了促进作用，但随着正山小种红茶的发展，也出现了一些问题，这些问题的存在不同程度的影响到整个正山小种健康有序的发展，下面就以下问题进行分析：

一、正山小种的历史起因

正山小种产区地处武夷山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山，海拔2158米，号称“华东屋脊”。正山小种的发源地和主产区——“桐木”村，位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中，年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜期为90-100天。肥袄的土地，较短的日照，充沛的雨量，加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体，正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。正山小种红茶最早大约出现于明朝后期，据资料记载，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫，据传英国皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯“正山小种”红茶，为此“正山小种”红茶成为贵重的珍品。随后，安妮女王提倡以茶代酒，将茶引入上流社会，为此正山小种红茶作为当时的奢侈品，后逐渐演化成“下午茶”。在此期间老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤。”英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里道：“我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶/武夷的红茶（BOHEA）。给予富有文学浪漫色彩的赞评。后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。也就是说在历史上由于正山小种的品质突出，就受到了坦洋工夫，政和工夫等红茶的假冒。

“金骏眉”于2005年下半年由福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司研制成功，2007年正式上市，2008年至今，作为一种新工艺的红茶，在市场上掀起了一股特别的热潮，市场热炒，茶客追捧，形成了一道特别的风景线。

二、正山小种生产的现实情况

目前我市正山小种产区主要还是集中在星村镇桐木村，桐木村目前共有茶山6700亩左右，总人口1578人，现有做茶农户370多户，年产正山小种红茶30多万斤，09年产“金骏眉”5000斤左右。武夷山市2009年红茶产值在1.5亿元左右。目前桐木村里获得QS生产许可的企业有6家，分别为福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司，武夷山市桐木茶叶有限公司，武夷山梁品记茶业科技有限公司，福建武夷山自然保护区天然正山小种红茶研究所，武夷山市茗红茶业有限公司，武夷山市骏德茶厂。其中福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司生产的“元正”牌正山小种已获得省名牌产品，武夷山市桐木茶叶有限公司生产的“桐木牌”正山小种正在申报09年省名牌产品。在武夷山市范围内以武夷星茶业有限公司为代表的6家企业也获得了红茶QS生产许可证。特别是09年以来，桐木周边地区如星村镇曹墩、黄村、程墩等地的一些企业和大量茶农也试生产许多正山小种和金骏眉。正山小种红茶的生产呈现多元化、扩大化，复杂化的形态。

三、存在的主要问题

随着正山小种的市场升温，存在的问题也日益突出，主要表现在：1、“金骏眉”的定义和定位上，众说纷坛，没有统一标准的界定，什么是“金骏眉”？他的定义、制作工艺、茶树品种，外观形态，口感滋味香气等等没有明确，绝大部份人认为只要一芽就是“金骏眉”，一芽一叶就是“银骏眉”。2、正山小种和“金骏眉”等产品没有标准，无标可依，无标生产，使得检验无依据。3、正山小种的产地观点各异，依据各自利益，有人认为以桐木村为范围，有人认为以星村行政区域为范围，有人认为以武夷山行政区域为范围，有人认为以南平大市为范围。4、09年“金骏眉”生产混乱，茶青原材料遍布各地，产品质量有高有低，外观形态五花八门，市场上价格混乱，假冒横行，价格从几百到上万，甚至外地市场有直接用坦洋功夫和政和功夫换个“金骏眉”标签的包装上市，消费者无所适从，正如《海峡茶道》09年4月的期刊《满城尽是“金骏眉”》所述的一样，“金骏眉”已经遍地开花，无处不在。

究其存在的原因主要是：巨额利润的驱使，使得无正式标准、制作工艺技术含量相比岩茶较低的“金骏眉”在市场上迅速炒作起来。如任其无序发展下去，势必造成“正山小种”和“金骏眉”产业的不健康发展，对武夷山茶产业将是一次重大打击。整顿和规范正山小种红茶市场势在必行，规范有序的发展才是正山小种正确的发展之路。

武夷岩茶的产区有哪些不同的产区岩茶价格有何不同

说起武夷岩茶的产区，人们最常提到就是“三坑两涧”。慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。“三坑两涧”出产的茶是武夷岩茶中品质最优异的茶。武夷岩茶的产区除了三坑两涧，正岩茶主产地有天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等，现在国家标准称统一为名岩茶产区。

不同的产区岩茶价格有何不同

牛栏坑和马头岩的肉桂最受认可，在牛栏坑当地，肉桂批发价大约是每斤7000元;60年以上的正岩老丛水仙每斤1万元，也有的七八千元、五六千元一斤，半岩的水仙两三百元一斤。正岩岩茶价格每斤至少5000元，去产地批发有时也许还拿不到货。低档的水仙茶也有几十元一斤的，市面上大众化销售的水仙和肉桂都不太贵，很多都是半岩的。饮茶时能品出质量好坏，但从外观不好辨别正岩和半岩茶。

岩茶价格为何这么贵?正岩茶本身产量非常小，纯手工采摘也比较麻烦，一斤鲜叶收购价七八百元，五斤鲜叶做一斤毛茶，焙三次火，耗费40个小时，精制完后只剩半斤，相当于10斤鲜叶做一斤茶叶。再加上高昂的人工成本，一斤茶的成本就到六七千元了。另外，武夷岩茶的生长环境也是纯天然、无污染，武夷山原先还有些小工厂，近些年全部迁走了，因为怕影响到这里的水源。

不同的产区岩茶价格差距很大。岩茶市场上，武夷山当地茶农种植小品种的不多，拥有较大数量的小品种茶的商户，多数为武夷山当地人，一般要自己有茶山资源才会有这些小品种茶，依靠收购很难保证长期稳定的供应，也因此小品种岩茶价格，成为了岩茶市场差异化经营利器。

武夷岩茶价格多少钱,武夷岩茶种类品种,武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶有着显著地药用功能，因此被赋予“百病之药”的美誉，此外，武夷岩茶茶味浓郁可口，获得众多茶友的喜爱和认可，那么你了解武夷岩茶吗？下面小编为大家介绍武夷岩茶价格多少钱？武夷岩茶种类品种有哪些？武夷岩茶属于什么茶？一起来了解下吧！

武夷岩茶价格多少钱,武夷岩茶种类品种,武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶一般情况下在百元左右，优质的武夷岩茶价格在两百到三百之间，其实这种武夷岩茶的种类相对来说也是比较的多的，比如说正岩茶，半岩茶，或者是洲茶等等，都是属于武夷岩茶。武夷岩茶之所以叫做武夷岩茶是因为在武夷山，这种茶受到的地理环境的影响，其产生的茶叶味道和色泽都是比较不错的。并且在欧洲的一些国家，人们通常把这种茶叫做中国茶，并且在价格上比任何的中国茶叶都要高，可见这种武夷岩茶的价值和质量很是不错的

产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶，种种别离有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等。

1、武夷水仙

武夷水仙，属于闽北乌龙茶，是闽北较大的优质茶品。其茶条索紧结壮实，叶端扭曲，光华绿润，香气浓烈，有淡淡的兰花清香，滋味醇厚回甘，冲泡之后汤色清亮橙黄，叶底厚软黄亮。香气浓郁，具有兰花清香；汤色清澈，呈橙黄色；叶底肥软黄亮，红边明显。

2、武夷奇种

武夷奇种，由内地的菜茶品种采制而成。其茶形状紧结匀整，光华铁青褐润。有自然花香，香气清远、高而幽长；滋味醇厚甘爽，喉韵较显，冲泡之后汤色橙黄晴朗。

3、大红袍

大红袍，为武夷岩茶四台甫枞之首，被誉为“茶中之王”。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间。其茶最突出的特点就是香气馥郁，有兰花香，香高而耐久，“岩韵”明明。四大名枞之首，香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

4、白鸡冠

白鸡冠是武夷岩茶四台甫丛之一，始于明代，早于大红袍。其制品茶光华淡绿、绿中带白，汤色橙黄豁亮，进口齿颊留香，清冷甘美。四大名枞之一，香气浓郁清长，有白鸡冠独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

5、铁罗汉

铁罗汉，是武夷岩茶最早的名丛。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，香气馥郁，有兰花香，岩韵明明。冲泡后汤色橙黄豁亮，茶叶知识，叶片红绿相间。四大名枞之一，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

6、水金龟

水金龟也是武夷岩茶四台甫丛之一，其茶条索紧结肥壮，光华墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓重，中国十大名茶，冲泡之后，汤色金黄，叶底软亮。四大名枞之一，香气浓郁清长，有水金龟独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

7、瓜子金

瓜子金，是武夷岩茶的珍稀品种，其茶品格优秀，香气浓烈细长，似瓜子香，滋味醇厚鲜爽，岩韵明明。

8、金钥匙

金钥匙也是武夷岩茶的品种之一，因其产量希罕，至今市面上少少有售。

9、半天腰

半天腰，也叫半天夭，武夷五台甫枞之一。半天腰茶叶形状条索紧结丰富，光华青褐，香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。冲泡后汤色金黄清亮，滋味浓重，回甘润喉，岩韵明明。武夷名枞，香气浓郁清长，有半天妖独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

10、武夷肉桂

武夷肉桂，是武夷岩茶的当家品种，以肉桂树品种的茶树定名。肉桂茶形状条索匀整卷曲，光华褐禄油润，独具奶油、花果、桂皮般的香气。冲泡后之茶汤橙黄清亮，进口醇厚回甘，咽后齿颊留香。冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。香气浓郁清长，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。
11、岩茶：香气清锐细长，岩韵显；味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色呈浅橙红色；叶底柔软，绿叶红镶边。

武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准。武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。

其中大红袍是从名丛中单列出来的名丛，其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等其品种特征较明显，制优率较高，但韵味弱!

武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。最著名的是武夷岩茶——大红袍茶。

武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽；深澄黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香，因而令人倾倒，畅销海内外。清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”武夷岩茶还有神奇的保健功能，可以防治高血压、心脑血管病，可以防癌，降低血脂、胆固醇，还可以抗辐射、抗损伤、抗衰老，减肥、消食、健身、美容等，更成为茶界茶市场的抢手货。武夷茶艺一共有27道程序，高雅美妙。

武夷岩茶品目繁多，据调查，仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等，而最负盛名的当数大红袍。

据悉，饮用武夷岩茶，先嗅其香、再试其味、并反复几次。闻香有干茶香、盖香、水香、杯底香(热香和冷香)等。尝味时须将茶汤与口腔的各部位充分接触，细细感觉水中的醇厚度、变化情况和各种特征。欣赏岩茶的香型和香气高低，领悟岩茶醇厚的滋味、丰富的内涵和特有的“岩韵”。

本文标题：带你了解武夷岩茶陈茶！

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