信阳毛尖的采摘和经过是信阳毛尖的采摘时间-茶礼仪网

信阳毛尖的采摘和一般茶叶的采摘没有太大的区别，只是之后的筛捡的要求比较细心。如果不像筛捡，那么就按照一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶的采摘就性了。

信阳毛尖的采摘和经过是：

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

信阳毛尖的采摘时间

信阳毛尖品种比较多，有分早园茶、清明茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶；分别不同时间采摘的；如

1.早园茶一般3月中旬即可开采，信阳小山茶均在3月中下旬开采，主要品种为乌牛早、福鼎大白茶。

2.清明茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。

3.谷雨茶:谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。主要适合稍高档消费的人群。

4.春尾茶:春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。

5.夏茶:夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。

6.白露茶:茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

总之，信阳毛尖的采摘就讲究细心，以芽为主，只采一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶的。

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信阳毛尖的营养价值

　　随着五一的到来，2012年信阳毛尖雨前茶的采摘也已经开始。谷雨之后信阳毛尖茶树的生长加快，有效物质累积减慢所生产的毛尖茶无论是口感还是营养价值都会大大降低了。所以春尾茶的价格要远远低于明前茶和雨前茶。这么长时间以来信阳毛尖一直以它鲜爽、浓醇的滋味饮誉中外。你是不是也还知道经常喝信阳毛尖还可以提神醒脑、消除疲劳，明目清心、美容养颜、降脂减肥等作用呢？

　　信阳毛尖之所以有以上作用，是因为它含有丰富的营养成分具有极高的营养价值。像氨基酸、蛋白质、茶多酚、咖啡碱、糖类、有机酸、维生素、芳香物质等营养成分。1氨基酸和蛋白质我们都知道氨基酸和蛋白质是人体所需的营养物质，饮茶可以提供人体一部分氨基酸，有利于机体蛋白质的合成，对人体有益。2、糖类人体就像一台机器，运转需要能源燃料，人体的运转能源是食物。而糖类是供给人体热能最主要最经济的来源。糖除了供给能量外，还具有促进机体生长发育、保肝解毒、抗酮、维持心脏和神经系统正常功能等作用。3、茶多酚是自然界最强有力地抗氧化剂可以是致癌物失去活性，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有一定作用。4、维生素信阳毛尖含有多种维生素，这些维生素是人体维持生命和正常生长发育所需要的。

　　所以饮茶尤其是喝信阳毛尖对人体健康十分有益。闲来无事时冲泡一杯信阳毛尖春茶，看着那青绿明亮的的茶汤，杯里漂浮着紧致秀挺的小芽，白毫纤悉可见。亲啜一口那滋味那口感简直是无与伦比的享受。醇香四溢回味无穷，身心都会顿感愉悦的。因此长期坚持正确合理地喝信阳毛尖，可以补充人体所需的营养起到防病保健的作用，对身体是有百利而无一害的。

什么样的信阳毛尖才是好茶叶

　　好的信阳毛尖都有哪些特点，现在信阳茶叶网总结了以下5点内容，供大家参考。

　　1、外形：不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是正宗信阳毛尖不可靠，更别说从干茶外形判断一款茶叶是否是好的信阳毛尖，建议如果你不是很在行或没有可靠的进货的渠道，不要仅凭外形购买，一定要试品。不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征：明前茶（春茶最早期的信阳毛尖）通常比较短，颜色翠绿显白毫，典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶，颜色翠绿白毫少。春尾茶，颜色黑无白毫。白露茶，白毫多但是比明前茶要长。

　　2、汤色：好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色，一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈，亮黄，金灿灿的，显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红，俗称的红汤，灰暗，浑浊都是不好的汤色。

　　3、滋味：好的毛尖要入口无苦涩或微苦涩，如果有苦涩的而入口很快化开也是好茶。茶汤在口中感觉越鲜爽越好，越细腻越好，回甘越绵长越强烈越好。

　　4、香气：闻杯面热气的香味，开茶馆要注意的几个事项好的茶叶会有板栗香、花香或清香，很淡但是纯正也是好茶；差的茶叶有火香或无香味。入口后，感觉香的程度，唇齿生香为好茶，香气越能深及喉部越好。信阳毛尖的香气要比较飘逸，似有似无的，要细细的感觉它的妙处。相反有些季节，比如春尾茶和白露茶香气很直接的很猛烈的信阳毛尖要综合滋味品评。

　　5、叶底：越细嫩的信阳毛尖越好，芽含量约多越好，芽越饱满越好，芽越短越整齐越好。叶底金黄色为上，绿色为中，叶底发红或有杂色为下。

经常喝信阳毛尖有什么好处呢

喝信阳毛尖的功效有哪些呢?信阳毛尖茶是绿茶中的珍品，常喝信阳毛尖有防病防癌的作用，也还有防辐射，美白，瘦身，等效果。信阳毛尖具有多种功能作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能；常喝毛尖茶，能降低血压。

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