哪里可以买到正宗的铁观音？-茶礼仪网

福建省是个产茶大省，每年的产茶量在全国首屈一指，虽然种植面积位居全国第五位，却创造了毛茶产量、毛值、茶产业年综合产值三项全国第一，2018年茶叶综合产值已突破千亿元大关，连续三年位居全国榜首。如此骄人的成绩背后，作为我国的十大名茶之一的铁观音可谓“功不可没”，铁观音撑起了福建茶行业的半边天，那么哪里可以买到正宗的铁观音呢？

一、什么是正宗的铁观音？

什么是正宗铁观音，众所周知，当然是铁观音原产地福建省安溪县生产的铁观音最正宗了。这里群山环抱，峰峦迭起，大部分是海拔500-1000米生态环境良好的山坡。茶园土壤PH值在4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。年平均气温在16-20度左右，年降水量在1700-1800毫米。

安溪产茶环境得天独厚，铁观音茶叶制作工艺精良，经过多年的技术沉淀，已有一套完整的制茶技法，故而茶叶品质优良，大部分好铁观音茶都出自这里。

但是，铁观音经过多年的高速发展，真正的安溪铁观音年产量只占国内铁观音总产量的14%左右。市面上所谓9.9、19.9、39.9的低价茶、农药茶、伤胃茶全是假冒安溪铁观音，从而欺骗坑害消费者，给安溪铁观音蒙上了不白之冤，让安溪铁观音背上了黑锅，给安溪铁观音的市场美誉度带来很大的负面影响！

面对假冒伪劣满天飞的市场乱象，大家平常在选购铁观音时，十有八九会碰上到非正宗的铁观音。那么如何才能买到正宗的铁观音呢？小编慢慢给您解答。

二、哪里能买到正宗的铁观音？

1、网上能买到正宗的铁观音吗？

有朋友问了，在网上能买到正宗的铁观音吗？答案当然是能。但是，得有条件，首先价格不能太低的，如十几二十几元之类的铁观音，说白了连成本都不够，还哪来的正宗呢？一般正宗的铁观音春茶至少要80元以上，秋茶更高一些，至少需要100元以上。低于这个价位的，一般都是非正宗的。

但是，要买到正宗的铁观音，最终还是要学会鉴别才行，否者你被不良商家坑了都不知道，虽然现在大部分商家都会以信誉为重，这种也只是小部分而已。

2、在实体店能买到正宗的铁观音吗？

答案也是肯定的，实体店由于店租、经营成本等关系，实体店的价位要比网上稍微高一些，这个您要做好心理准备。春茶一斤至少100元以上，秋茶一斤至少需要120元以上，这里所说的都是最低标准。不管哪里买，在选择时，最好货比三家，择优买进，对于买卖，最终的决定权还是在于消费者。

3、微商买茶能买到正宗的铁观音吗？

答案是不确定。现在做微商卖茶叶的人数不少，不过听说这个市场的水比较浑，大家如有这个渠道买茶的，需谨慎。有的是真正做茶叶买卖的，那还好；也有的是挂羊头卖狗肉的，一个坑接着一个坑，价格坑爹，让人真假难辨，最后的最后以消费者吃亏而告终。

4、安溪茶叶批发市场可以买到正宗的铁观音吗？

答案是能，不过这里基本上是毛茶（如下图）。也有的朋友觉得，我需要买数量多一些，除了自己喝之外，还能顺便卖给别人，而且我离安溪也不远。那么，您可以到安溪茶都来买，不过需要足够经验才行，因为安溪茶都也有很多外地茶叶流入，水也比较浑。不过，可选性很强，会买的话价格挺实惠的。

5、安溪产茶区域能买到正宗的铁观音吗？

答案是能，不过这个有季节性，而且都是毛茶（如上图）。安溪境内比较知名的产茶乡镇有西坪镇、感德镇、长坑乡、祥华乡、龙涓乡、剑斗镇、福田乡、桃舟乡、芦田镇、大坪乡等地。

要到安溪产茶区的乡镇上买茶，除了需要足够经验之外，还需要考虑季节因素，平常去乡下买是没有好茶叶可买的，即是是有也是一些质量稍差的茶叶，一般茶农都会在产茶高峰期出售殆尽。

所以，如果选择乡镇买茶的话，春茶最好在5月1号左右去，秋茶在10月1号去，一般一个季节有10天的黄金期，这个时间段只要是天气晴朗制作的，质量一般都比较高，100%的好茶都是这个时间段生产的。可在产茶乡镇集市上租设摊点买进，这样也比较好买，可10个茶样一起泡，好坏一目了然。

6、茶农买进

除了以上这些渠道之外，您还可以在产茶高峰期直接到茶农家买茶，但是这个需要足够把握与经验，因为对比性不强烈，一般只有一两个茶一起泡，没有足够经验者很难判断其价格。此外，在茶农家买茶的话，在茶叶杀青后感觉合你口味质量不错的，就需要下订单了，在茶叶没有烘干之前，辨别茶叶好坏更需要经验了。

其次还需要知道哪个茶农技术好，哪个区域的茶叶质量高一些，这些因素需要综合考虑，如果太盲目的话，到时候浪费了时间，还买不到好茶叶。因此，茶农家买进的话，最好让一个具备足够经验的本地人带路。

三、如何鉴别正宗的铁观音茶叶？

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且具有养生保健功能。现在大家买到的基本上是秋茶铁观音，如何鉴别铁观音秋茶的好坏，对于买到好品质的茶叶是很重要的，下面是个人的一点心得体会，分享与大家。

看：品质上乘的铁观音干茶条索卷曲、结实、沉重，呈现出蜻蜓头形状，色泽鲜润。即看铁观音茶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音茶；呈赤黑色为中低等铁观音茶；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音茶。

清香铁观音茶干

听：一般上乘的铁观音比较紧实，我们可以取少量铁观音干茶投入茶壶，当当之声不绝于耳，声音月清脆品质越好，而声音沙哑的铁观音茶叶品质就比较一般了。

察：铁观音冲泡之后汤色金黄而清澈，叶底肥厚明亮的为好品质的铁观音，而汤色暗红的铁观音品质则比较一般（有说汤色暗红的铁观音为陈茶）。

品：茶汤入口，苦涩肯定不是好茶，如果茶水甘甜无苦涩、滋味不是很高但很清纯者、茶水顺滑者、可以说它是好茶，如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为次茶。

闻：好品质的铁观音香气馥郁、持久。喝铁观音秋茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏，奇的观音韵暂且不说，单单好品质的铁观音茶汤轻啜一口，舌根轻转之间可感受到茶汤的醇厚甘鲜，缓慢下咽时可感受到茶汤的醇厚与回甘。

总之，好的铁观音，想要辨别是不是好茶，可以取一片泡过之后的茶叶，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鲜美，在吃茶肉的时候，茶叶的香味会充满你整个口腔，让清新之感爆满你的整个味蕾。选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。

有用+10

赏

好铁观音和差铁观音有什么区别？

无论是什么茶叶，都有着好坏之分，铁观音茶叶当然也不例外。好坏差别也是巨大的，同样的几片“茶树叶”，由于各种原因，会导致品质差异很大，有的鲜香可口，有的苦涩难喝。那么，好铁观音和差铁观音有什么区别呢？根据以往的经验，通常可以从：手感、颜色、口感、香味、茶底、耐泡度等六个方面来区别。

好铁观音和差铁观音有什么区别？

兰香铁观音

1、手感

接触到一泡茶叶，最直观的方法是先感觉一下手感。优质的铁观音手感比较沉重，而差的铁观音手感则较为轻飘。不过这里需要提醒大家一下，这个沉重不是指条索紧结度哦，较为科学的判断方法是：在条索紧结度同样的情况下，手感越沉重越好，相反的感觉轻飘的就差。

因为现代工艺中，为了追求铁观音的鲜度、清新度，有些茶叶的条索并不是很紧结，这是大家需要特别注意的地方，近些年回归传统做法后，这种现象更为明显哦！

简易辨别法：

怎么看茶叶手感。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。

此外还可结合听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

好铁观音和差铁观音有什么区别？

手捧茶干

2、颜色

从颜色来看，由于铁观音喝的是新鲜和香气，所以，颜色以翠绿为好，如果其颜色已经变成褐色（除了碳培铁观音外），那它的香气也已经不新鲜了，口感也跟着不显香甜了。另外，颜色一般越深越好，也可以理解为“对比度”，对比度鲜明的就好，相反色泽暗晦则差。

再者，颜色除了看是否“青绿”之外，还需要结合油润度，通常品质较高的铁观音（不管是什么香型），其油润度可直接判断其优劣哦，有油水的茶叶香气比较馥郁，茶水也会带香。相反的，如果干茶较为干涩者，一般茶水偏淡，品质就好不到哪儿去。

简易辨别法：

较为简单的辨别方法是，将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，秋茶干茶鲜绿且带光泽，但是最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度。

铁观音最忌讳那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。此外，也不是越青绿越好哦，过于青绿的铁观音一般偏“青”。如下图，这款茶叶就肯定是好茶了。

好铁观音和差铁观音有什么区别？

鲜绿色铁观音茶干

3、口感

从口感和滋味方面看，优质的口感应该是鲜、甜、香的，入口也比较顺滑，甘爽与爽朗明显。如果是苦涩感明显那么就差。另外就是喝完茶的感觉了，如果品完茶，口腔里长留香气，生津效果明显，那就绝对是好茶，相反的就是差的茶叶。

简易辨别法：

最粗暴的方法是直接开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。

如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。

好铁观音和差铁观音有什么区别？

4、香气

从香气上看，好茶应该是“至纯”而不是“高香”，这种香气不带杂味，味道很纯，高档的达到“返璞归真”的境界，闻之有种“若以若无”之感，但这种香气极其细腻，清点度极高，这种香味安溪本地称之为“细韵”。

如果单独一泡茶叶，你可能会觉得它不咋地，但是如果与差的茶叶一起PK，那么其优势就立马彰显，再不懂茶叶的人也能知晓好坏了。

铁观音香气除了“细韵”之外，还有一种闻着感觉很“高香”的茶叶，如果在没有PK的情况下，有一部分人会觉得它更香更好。实际上，不然，显高香的铁观音并非最好的。那么为什么高香不一定是最好茶呢？

好铁观音和差铁观音有什么区别？

原因也很简单，会显得香气很高的铁观音茶叶，一般是由相对粗一些（但不是非常粗老）的鲜叶制作的，这种铁观音制作上有个特点，那就是香气很容易就很高，但是细闻的话，这种香味会比较粗，安溪本地人称之为“粗味”也叫“粗香”。

“粗香”的铁观音最大的特征是盖香很高，但是茶水则不一定带香，茶水涩感明显。而“细韵”的铁观音茶水带香，口感也相对爽滑且馥郁，入口有茶。

不过，尽管“粗香”的铁观音虽然不能上顶级之列，但是它不一定是很差的。如果气味感觉很“臭青”或者有种“馊味”~~~等等闻着不舒服的味道，那就是差的茶叶了。

简易辨别法：

其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。

好铁观音和差铁观音有什么区别？

肥厚软亮

5、茶底

铁观音茶叶的好坏，还可以从茶底区别。在不考虑茶底颜色的情况下，最直观的区别方法是看茶底的肥厚度和柔软度。优质的铁观音茶叶必须是肥厚软亮的，看着感觉很饱满的样子，这说明了其发酵较为充分，在小小的叶片中层部分，聚集了大量的芳香及营养元素。

如果茶底看着干涩，而且粗硬。那么这种茶叶一般没有什么发酵，更谈不上香味了，就是类似于“清炒”的那种，这类茶叶通常比较“青”，茶水也比较淡，耐泡度也不佳。价格当然也会比较低，一般买的话在50元以下。买进注意茶水不红，不苦涩就可。

6、耐泡度

最后，区别好茶与差的，还可以通过耐泡度去观察，一般好茶的耐泡度至少7泡有余香，如果是浓香型则更高些，可达10道以上，优质的陈年老铁最据说可“一直泡”，这不是催滴哦。相反，耐泡度不足7泡的铁观音都比较差。

温馨建议：新手选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。

铁观音属于什么茶是绿茶吗,铁观音有哪些口味,铁观音哪个好

在日常生活中，有很多人喜欢铁观音，饮茶成为生活中不可或缺的一部分。铁观音作为我国十大名茶之一，不但口味香醇，而且铁观音由于其含有丰富的营养成份，对人体也有保健的功能。那么您知道铁观音属于什么茶吗？铁观音是绿茶吗？铁观音有哪些口味？铁观音哪个好？一起来了解下吧！

铁观音既不属于红茶也不属于绿茶，它是介于二者之间的一种茶叶种类，叫做青茶，也就是我们平常所说的乌龙茶。

铁观音是乌龙茶种类中最好的一种茶叶，其每一颗茶叶都非常圆结肥壮，整体看起来像一个螺旋体，有砂绿色的色泽。铁观音冲泡后能散发出一种兰花香的香气，茶汤呈金黄色，味道十分甘甜，入口后能回味无穷;而且这种香气味道持续的时间非常久，多次冲泡后还有余香。

由于铁观音属于半发酵型的茶叶，因此要经过多道制作工序，其中最重要的就是“摇青”，只有这一步做好了最后出来的铁观音茶叶才能够高度留香。

据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮旻锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。

不管是喜欢喝茶的还是不喜欢喝茶的人，或多或少都有听说过或者品尝过铁观音这一种茶。铁观音在我们日常生活中是比较常见的，甚至有些人已经到了无茶不欢、无茶不行的地步。铁观音是我国十大名茶之一，在生活中适当饮用铁观音对人体的健康是有很大的帮助的。

我国茶叶可以分为六种，绿、红、青、黑、黄、白茶，铁观音则是属于青茶。

铁观音属于乌龙茶的一种，介于绿茶和红茶之间，口味独特，不但有绿茶口味的鲜浓而且还有红茶口味的甜醇。铁观音是半发酵茶类，需要经过发酵。

铁观音出名的原因，归功于它独特的“观音韵”，清雅香韵，香气馥郁持久。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音富含有多种营养成分，深受大众的喜爱。它不仅口味香醇，是天然饮品，而且还具有养生保健功能。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音不能在饭后马上饮用。因为铁观音中存有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质合成后，会形成具有吸敛性的靶酸蛋白质，靶酸蛋白质会导致肠道蠕动减慢，增加肝脏中的有毒物质，进而引起脂肪肝。

对于中国十大名茶之一的安溪铁观音我们已经不再陌生。铁观音属于乌龙茶，其有着茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”的特征。

在市场上，安溪铁观音的品牌与口感多种多样，什么清香型、韵香型、浓香型、陈香型等等，让人眼花缭乱。实际上，在2016年4月26日这日陈香型铁观音标准实施起，安溪铁观音按照国家标准就分为三大品类，即清香型、浓香型和陈香型三大香型了。这样我们就知道，安溪铁观音其实就只有这三种味。

1清香型铁观音

清香型口感比较清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。其成茶色泽乌绿，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

2浓香型铁观音

属传统半发酵的安溪铁观音，适合资深茶友饮用，因为口感较重，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。炭焙的铁观音，是浓香型的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶再经过木炭焙制的过程。还有俗称韵香型的铁观音（也叫小浓香），是介于清香与浓香之间的一种，尚没有正式的标准出台，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。焙火温度在90-120度之间，烘焙时长控制在6小时以内，成品茶的颜色略浅于浓香型铁观音。提高滋味醇度，发展香气。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，长期以来倍受广大消费者的青睐。

聚祥春皇圣皇铁观音外形圆结匀净,色泽砂绿；优雅清纯的兰花香,馥郁悠长；汤色清澈明亮,口感鲜醇,喉韵明显，回甘悠长，观音韵极显；叶底软亮肥厚,余香明显。2006年荣获第一届海峡情两岸茶王赛铁观音一级茶王,以百克拍卖24万元；

3陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存（新标准中定义，储存时间在5年以上者），并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤、炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。