绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知，我国是茶叶生产大国，同时也是茶叶消费大国，近几年来越来越多的年轻茶友纷纷加入了享茶一族，茶叶成为了很多人日常生活中必不可少一部分。我国的茶叶种类也很多，主要可以分为六大茶类，它们分别是：青茶（乌龙茶）、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶等，今天铁观音100茶叶网小编和大家一起重温这六大茶类的一些基本知识，每个茶类分为：简介、分布、价值功效等三部分阐述，希望对想了解相关知识的朋友有所帮助。
一、青茶（乌龙茶）
1、简介
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
2、分布
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
乌龙茶的主要代表性品种有：主产于福建闽南的安溪铁观音、福建闽北的武夷岩茶、广东省的凤凰水仙、台湾省的东方美人、四川的罗汉沉香、台湾省的红水乌龙（洞顶乌龙）、乌龙红茶（台湾）、红乌龙（泛指安溪碳培铁观音） 。
3、价值功效
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
二、绿茶
1、简介
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
2、分布
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶的主要代表性品种有：产于江苏吴县太湖洞庭山洞庭碧螺春、贵州的都匀毛尖、四川成都的峨眉山茶、江西省遂川县的狗牯脑、河南郑州的中岳仙茶、湖北赤壁的松峰绿茶、浙江杭州的西湖龙井、江西的庐山云雾、湖北的恩施玉露、湖北省的大悟绿茶以及双桥毛尖、湖北的大悟寿眉和金鼓露毫、浙江的安吉白茶、安徽的黄山毛峰、安徽的太平猴魁、安徽的六安瓜片、河南的信阳毛尖、山东的日照绿茶、青岛的崂山绿茶、陕西的陕南绿茶、贵州的湄潭翠芽、四川的蒙顶甘露、安徽的翠香兰、湖南的白马毛尖等。
3、价值功效
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
常喝绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等营养物质。
绿茶
三、黄茶
1、简介
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
2、分布
黄茶的主要代表性品种有：湖南省岳阳市的君山银针、四川蒙山的蒙顶黄芽、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安黄茶、安徽省的霍山黄芽、湖南省宁乡的沩江白毛尖、浙江的平阳黄汤、安徽的皖西黄大茶、广东大叶青、贵州省大方县的海马宫茶等。
3、价值功效
黄茶具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之的功效。
纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
四、白茶
1、简介
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
2、分布
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。白茶几乎都在福建北部主产，福建闽北（福鼎、政和、松溪、建阳）的白毫银针、福建闽北南平是的白牡丹茶、福建闽北建阳一带的寿眉（贡眉）。
3、价值功效
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
五、黑茶
1、简介
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶是种后发酵茶。因初制成黑毛茶后，在再加工成紧压茶时仍有发酵，故称后发酵茶。黑茶一般原料较粗老，分为散茶和紧压茶2类，散叶茶有天尖、贡尖、生尖和普洱散茶、六堡茶等；紧压茶是黑毛茶的再加工产品，有花卷、茯砖、黑砖、青砖、沱茶、七子饼茶等，黑毛茶的品质特点一般是色泽乌黑油润；滋味醇厚，香气持久，汤色黄褐或橙黄；条索粗卷欠紧结。
2、分布
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
3、价值功效
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
六、红茶
1、简介
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
2、分布
中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。
3、价值功效
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
铁观音大师指导种茶，茶叶价格翻了十倍
“老林啊，你这片茶园种得太密了，要改三垄为二垄，茶叶能自由呼吸，才能长得好啊。”
眼下正是冬春茶园管理的关键时节。安溪铁观音大师李金登及其名匠团队，时常来到自己挂钩帮扶的省级贫困村西坪镇龙地村，与茶农探讨茶园管理与建设。他让林荣芳、林目等茶农挖掉茶园里三分之一的茶树。
经过大师名匠团队的悉心指导帮扶，村里的茶农以前一斤卖十多元，现在都卖到五六十元，还有的卖到100多元。
“茶园交给大师，我们都放心。大师还进行兜底收购，这无疑给我们茶农吃了颗定心丸。”谈起大师帮扶，林荣芳说，2018年自己种茶的收入达到了7万元，致富的干劲一下子就出来了。
李金登及其名匠团队助力安溪的扶贫事业只是一个缩影。安溪重奖选拔出来的李金登、王清海、刘金龙、刘协宗4名安溪铁观音大师及其陈春、高童谦、王逢春、杨木山 、陈素全、陈朝金等15名名匠团队，一直在致力带动帮扶事业，助力精准扶贫。
茶业是安溪最大的支柱产业和民生产业，80%的人口从事跟茶叶有关的行业。“安溪铁观音大师、名匠主动对接贫困村、贫困茶农，提高广大茶农的茶园管理以及制茶技术水平，增加茶农收入，成为安溪实现稳定脱贫的重要抓手。”安溪县脱贫办有关负责人说。
尝到甜头后，安溪广大茶农行动加速度，都争先恐后跟着大师做。李金登、王清海、刘金龙、刘协宗四名安溪铁观音大师及其名匠团队，在虎邱镇石山村、双都村，西坪镇龙地村，大坪乡双美村，桃舟乡南坑村，剑斗镇云溪村等建设大师名匠示范茶园基地，结对帮扶整村及贫困茶农发展茶叶生产。
芦田镇内地村是市级贫困村，安溪铁观音名匠之一、当地人杨木山听说村里要办茶赛，宣传推介本村茶叶时，他就率先“腾出”自己茶山的茶青以及名匠茶工坊，供参赛选手一起来“练手”。
开赛当日，10位首届安溪铁观音大师名匠悉数到场，和当地20户贫困茶农结对。
大师名匠团队的对接帮扶不仅带来了技术，指导茶农制出优质好茶；还带来更多更好的茶业发展观念，撬动整个村在脱贫思维上的进一步转变，增加了村财收入……
授人以鱼不如授人以渔，要想带动贫困村和贫困茶农脱贫致富，转变观念最为关键。剑斗镇云溪村是省定建档立卡贫困村，安溪铁观音大师王清海及其名匠团队，与茶农郑连城、郑为德等结为帮扶对子后，在指导他们进行茶园改造时，鼓励他们梯壁种豆、套种果树。
这样做，既让茶园通风透气、健全生态链，又减少病虫害，提高了茶青品质。
一年之后，一亩可收50～60公斤毛茶，相较之前，大幅增加，茶农乐了。
到2017年底安溪1.94万贫困人口全部脱贫，2018年底71个贫困村全部脱贫，进入巩固提升阶段。
“利用制茶大师们的技术特长、市场优势，把推动茶产业‘二次腾飞’与促进脱贫攻坚工作结合起来，形成示范效应，产生1+1〉2的叠加效果，带领广大茶农‘脱真贫，真脱贫’。”安溪县相关领导表示。
“现在劳动力越来越紧缺，一些效益低的茶园应主动退出，要科学管理茶园，茶树要留高、稀植，套种名贵的花果树，以后的投入成本管理低，茶叶品质会更好。”
日前，由第二届安溪铁观音大师刘金龙领衔的安溪铁观音大师服务队第三分队，来到距离县城100多公里的桃舟乡南坑村，向茶叶专业合作社负责人及其茶农们娓娓道来，讲解冬季茶园管理秘诀。茶农们边听边记边咨询，唯恐漏掉了哪个“知识点”。
为引导安溪铁观音大师和名匠更好服务安溪茶乡，安溪着力组建4个安溪铁观音大师服务队。
服务队由第一、第二届4名安溪铁观音大师、15名名匠组成。每队由1名大师带队，挂钩部分茶叶主产乡镇及县茶叶协会县外分会，发挥示范带头作用，服务安溪茶产业发展。
大师服务队一方面“沉下去”，深入挂钩茶叶主产乡镇，开展茶叶技能培训，助推乡镇茶业发展，参加茶事宣传活动，协助企业技术攻关，指导茶园种植管理，开展名茶山宣传推广活动。
另一方面，“走出去”，到安溪铁观音全国各地主要茶叶市场，举办大师、名匠代表作品鉴会，讲解、宣传、推介安溪铁观音茶文化。
大师服务队还挂钩安溪县茶叶协会县外分会，开展茶叶市场调研，组织茶商培训活动，参加茶事宣传活动，开设大师、名匠专柜， 助推安溪茶产业“二次腾飞”。
同时，他们还和茶企、茶叶专业合作社以及高校合作，开展“安溪铁观音嫁接梅占”、传统铁观音制作方法、标准生态茶园建设等实践课题研究，助力茶企、茶叶专业合作社科研攻关。
评上大师一年多来，王清海在全国各地建立了120多个加盟店、加盟柜。
北上南下，李金登及其名匠团队目前已经走过北京、广东、山东、陕西、湖北、香港、重庆等18省份和地区近600个茶城，宣传安溪茶文化，设立大师茶专柜，助力安溪铁观音品牌更响更亮。
“通过这样，让消费者有一个真正的方向去购买正宗安溪铁观音，宣传安溪县委、县政府 ‘推四化记四心’的信心和决心，助推安溪茶产业‘二次腾飞’。”李金登坦言。
事实上，无论是在全国各地大中专学校,还是在国内外的各种论坛上；无论是在福建安溪铁观音女排对阵全国其他省份的赛场上，还是在故宫举办的安溪茶文化传承传播活动上；也无论是在全国各地的安溪铁观音茶王争霸赛上，还是在国内外的各种国际展览会上，到处都活跃着安溪铁观音大师服务队的身影。
他们总是不遗余力通过各种方式，宣传安溪铁观音，打响品牌、拓展市场，推动安溪茶产业领跑全国百茶，在乡村振兴和高质量赶超进程中，书写新时代崭新篇章。
业内人士表示，安溪茶产业的领军人才矩阵已经赫然成型，这是一种传承，是一种接力。
如今，在茶乡安溪，尊重劳动、尊重技艺、尊重匠人成为社会共识，这进一步带动形成一支有技艺、有坚守的匠人队伍，让安溪茶产业的精细管理、精致工艺得到全面展示，更多消费者被安溪铁观音圈粉，爱茶、懂茶、做好茶的氛围也愈加浓厚，安溪铁观音品质得到持续提升。（林清锻）
本号由安溪铁观音茶文化推广中心提供，目前已经成为安溪铁观音茶友中访问量最大、影响力最广、转发率最高的公众号之一！安溪铁观音茶文化推广中心是非盈利性组织，以传播安溪铁观音茶文化为己任，致力于提供最具价值的茶叶资讯，搭建合作双羸的同业交流平台。
“概念茶”安溪苦瓜铁观音
据网友“安溪铁观音韵”介绍，所谓的苦瓜铁观音就是将瓜体内部掏空，然后加入茶叶，再进行烘焙加工环节，最后将茶叶取出冲泡饮用。口感既有铁观音的韵味又有苦瓜的味道。
是什么原因让人把铁观音和苦瓜联系在一起呢？业内人士表示，一方面是创新意识的推动，另一方面是激烈的市场竞争引发的“另寻出路”。还有可能只是商家单纯的出于好玩的目的。
据了解，除了苦瓜铁观音外，市场上还有丝瓜岩茶等“概念茶”。有兴趣的消费者不妨也尝试一下，因为做苦瓜铁观音的茶叶基本为陈年铁观音，再加上与苦瓜一起烘焙，有较理想的解渴去火功效。
铁观音茶叶的差异
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。铁观音是其中最著名的、最特别的，铁观音茶叶的差异表现在其品质特征、产地等等方面。1、产地差异
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。
中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
2、品质差异
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
3、采摘差异
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序是鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
4、功效差异
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能：抗衰老作用、抗癌症作用、抗动脉硬化作用、糖尿病作用、健美作用、防龋齿作用、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟。
以上就是对铁观音的差异的介绍了，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
