绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2017安溪铁观音茶王赛暨天津首届品茗会，于11月29-30日在天津珠江茗都茶城举行，活动由天津市工商联茶文化商会、天津珠江投资（控股）集团有限公司主办，安溪县茶叶协会天津分会、天津珠江茗都茶城承办。
本次参赛茶样全部原产于安溪，报名参赛的除了有来自天津、安溪县内、安溪籍台企等地的茶企，还有以个人名义参赛的茶农。大赛共收到报名参赛茶样清香型124个、浓香型96个，共220个茶样。
本次茶王赛评委由安溪县茶业管理委员会从安溪县茶叶质量审评评委专家库中派出，更有安溪县茶叶协会及其天津分会的有关负责人全程参与。
大赛评选过程采用“密码审评，循环淘汰”的方式，以确保评选过程公平、公正、公开。经过11月29日预选和30日决赛，现场共评选出清香型、浓香型金奖各1名，银奖各2 名，铜奖各3名，优质奖各10名。
此外，11月30日下午还举行了天津首届品茗会，国家级茶艺师现场为来宾展示了安溪铁观音独特的茶道茶艺，在观赏之余来宾还对此次茶王赛中获奖的金、银、铜、优质奖茶样进行了品茗。
珠江集团董事长庞长春表示：“珠江茗都茶城作为天津茶叶市场的领导者，这已是第二次举办安溪铁观音茶王赛，并以此机会同时举办了天津首届品茗会，商城将会以自己的实际行动推动和促进天津茶产业持续健康发展，全力为广大消费者提供高品质的健康茶。”
铁观音王讲解
铁观音王是茶中极品，而铁观音王更是铁观音中的极品，也是属于乌龙茶的，原产地也在福建安溪，香味是兰花香，茶色呈漂亮的金色，色泽似琥珀，铁观音王的冲泡方法跟其他的茶叶有所不同，不管是水，茶具，还是冲泡都是有严格的要求的。
在安溪民间早有采用铁观音王治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音王为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。
同时，铁观音王又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
在了解了铁观音王茶的功效之后，是不是对于铁观音王茶更加的喜爱了呢，然而铁观音王茶的功效远远不止于此，对于女性来说，更加看重的是铁观音王茶的美容功效。铁观音王茶在安溪茶王赛上，也获得了第一名，获得茶王的称号。
铁观音评审为什么要看香气和滋味
这几年，泉州地区对茶叶的消费仍以铁观音为主，红茶、普洱茶、绿茶等等也渐渐进入我们的视野。逢年过节，亲朋好友相聚，对茶叶品头论足自不在话下。茶叶要怎么品评呢？
记者采访安溪铁观音制茶工艺大师了解到，茶叶的审评分为外形审评和内质审评。外形审评包括条索、色泽、整碎、净度。内质包括香气、汤色、滋味、叶底，称“八大审评因子”。不同茶类，各项因子侧重点不同，如绿茶、红茶以外形审评为主，注重外形的嫩度、紧结度、匀度以及锋苗多少。因绿茶、红茶的等级和采摘嫩度是相关的，一般来说等级越高，鲜叶的采摘嫩度要求也越高。而乌龙茶以内质审评为主，注重内质的香气和滋味，因乌龙茶采摘标准是统一的，采摘嫩度和等级没有必然的联系。
铁观音属于乌龙茶，其审评按照乌龙茶审评标准进行。铁观音条索评比松紧、轻重，高级茶要求肥壮、结实沉重，低级茶粗松、轻飘。色泽一般要求砂绿油润、乌赤分明，“三节色”调和一致为佳。花杂、枯燥、黑燥、青燥为次。整碎要求完整，短碎为次。净度要求净梗片少。审评香气，首先鉴别香气是否正常，其次鉴别香气高低，再次鉴别香气长短。铁观音的香气以高而长为好；高而短次之；低而短最差。
汤色指茶叶冲泡后溶解在热水中的溶液所呈现的色彩。汤色审评主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。铁观音汤色以金黄清澈明亮为佳。审评滋味先要区别是否纯正；纯正的滋味区别其鲜陈、浓淡、醇和（强弱）、甘甜。不正常的滋味区别其苦、涩、粗、异。铁观音的滋味以醇厚鲜爽回甘为好，淡薄苦涩粗异为次。铁观音叶底主要是看其柔软程度。叶底柔软，表示原料嫩度好，叶底叶质粗硬，表示原料粗老。叶底色泽软亮，表示发酵正常。铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳，青红、欠匀、硬、花杂为次。
名茶铁观音茶叶是不是凉性茶
茶中璀璨的明珠——安溪铁观音，近几年来，由于经济疲软、三公经费限制、饮茶多元化等多重原因，全国茶叶市场出现了全线下滑的局面，所有的茶类都出现了“暂时性”的产大于销状态。由于铁观音体量最大，占比也最大，在茶叶市场大背景欠佳情况下，铁观音自然而然影响最大，关注度也最大，那名茶铁观音茶叶是不是凉性的呢？下面我们就一起来了解一下吧！
铁观音是不是凉性的
铁观音是不是凉性这取决于铁观音的加工方式，清香型与陈香型的铁观音茶偏凉性;浓香型、炭焙型的铁观音茶则偏温性，大家在选择的时候要注意了。
喝铁观音茶的好处
1、滋润口腔、生津止渴的作用。
2、破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。
3、能醒酒，而且能敌烟。因为铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
铁观音的饮用禁忌
1、不要在空腹的情况下饮用清铁观音，否则的话会导致茶叶中的不良成分进入血液内，并且还会伤脾胃，这样对身体健康是非常不利的。
2、不可以喝冷掉的铁观音茶，也不宜饮用太烫的铁观音茶，而温热性的铁观音茶，可以让人感觉到神清气爽的，并且还可以达到提神醒脑的作用。
3、不可以长时间的冲泡铁观音，冲泡时间一定要掌握好，冲泡时间太长的情况下，很容易导致茶叶中的茶多酚、芳香物质都被浸泡出来，口感苦涩不说，还会导致失去里面的部分营养，导致茶汤的口感、营养都大大的降低了。
4、头遍茶作洗茶之用。冲泡铁观音的时候，第一遍的话，最好是做洗茶之用，因为茶叶在栽培、加工过程中，难免会受到一些其他杂物的影响，会影响茶汤口感，所以大家第一遍的话，最好是作洗茶之用的好。
铁观音茶的冲泡方法
1、取适量铁观音茶叶放在碗中，并倒入沸水冲泡。
2、用盖子刮去浮在碗上面的泡沫及其他漂浮物。
3、快速将碗中的观音茶叶及茶汤冲倒在放有滤网的公道杯中，这样可以把碎碎的铁观音茶叶滤去。还有前面主要是洗铁观音茶，而不是用来饮用的，所以尽量快冲。
4、记得不要把公道杯中的茶汤倒掉，要用公茶汤冲洗洗滤网和茶杯。
5、把茶杯洗好后接着用沸水冲泡第二道铁观音茶水，然后盖上盖子。在这道一般是把铁观音茶浸泡15秒就将铁观音茶水倒在公道杯中，也可按照自己的喜好来调节茶业浸泡时间。
7、把公道杯中的铁观音茶汤倒在茶杯中细细品尝，品尝完了可续水继续冲泡。
8、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
总之，要判断铁观音茶是否是凉性茶叶，需要根据发酵程度及其制作工艺来决定喔！
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
