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浅谈熟普洱茶如何冲泡

2018-03-06 访问量: 122 茶礼仪网

  熟普洱茶如何冲泡?怎眼能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。那就有必要了解熟普洱茶如何冲泡的方法,下面跟随小编一起来了解下熟普洱茶的冲泡方法吧。

  闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

熟普洱茶如何冲泡

  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。

  对于刚入门的普洱茶的爱好者来说,初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性。另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶了。

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10年老熟普洱茶正确喝法

  10年的老熟普洱是相当的有年份的了,所以其茶味也香醇持久,喝后肯定也口齿留香,香味源远。那么这么好的靓普洱应该怎样喝才能保持原汁原味,才能不伤害本来的茶性呢?小编总结的10年老熟普洱茶正确喝法以下就是。

  一、选茶。

  选茶不用多说,我们选的当然是上等的10年老熟普洱茶。

  二、备具。

  泡10年老熟普洱茶一定要选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,这样泡出的茶要原汁原味,香醇持久。

  三、择水。

  软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水就更加好了。10年老熟普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出10年老熟普洱茶的香味来。

  四、投茶。

10年老熟普洱茶正确喝法

  一般投入10年老熟普洱茶茶叶量铺满壶底的2/3即可。如果投茶量大的话之后比较不容易调节汤色,尤其是年头短的茶,很容易泡出酱油色。

  五、喝法。

  一位喝普洱茶多年的茶友认为,闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法,它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性,能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。

  根据茶友的介绍再教你闷泡法、煮茶法两种方法:

  闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。

  以上就是小编为大家总结的10年老熟普洱茶的正确喝法五步骤,正确泡茶茶更美。你学会了吗?

普洱熟茶卫不卫生?

普洱熟茶卫不卫生?

普洱茶

自从普洱熟茶问世以来,其红浓剔透的靓丽汤色,温和内敛的舒适滋味深受消费者喜爱。同时也有一些茶友提出质疑,认为熟茶发酵的环境和发酵过程都不卫生,会不会影响健康?

普洱熟茶渥堆的原理是通过湿热作用,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,消除青草气,使滋味变醇。和所有的发酵食品一样,熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时,有益菌群在会在酶的催化下,比其它菌种超过千百倍的速度繁衍,只要保证了酶的活性,有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源,其它菌种会被“饿死”。

当然,要是发酵失败,茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了的树叶,不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶,尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。

普洱茶文化之普洱熟茶的历史

熟悉普洱茶的的朋友都知道,轮加工工艺来区分,普洱茶大致分两种,分别是普洱生茶和普洱熟茶。对于普洱熟茶,大家了解多少呢?我们来一起看看普洱熟茶的历史吧。

在上世纪70年代以前,香港是普洱茶的最大消费地,那个时候人们去茶楼喝茶,普洱茶被看做大众茶,乌龙茶才是高端茶。是因为:当年普洱茶做完后要存放一段时间,香港属高温高湿的气候环境,地价也是寸土寸金,普洱茶多被存放在地下室,潮湿的环境加速了普洱茶的转化速度,使茶叶的香气快速流失,汤色漂亮但汤感寡淡,韵感和滋味也有所降低。

此时人们就在想:既然生茶要放很多年才能品饮,为什么不改变工艺,让茶叶的口感快速接近放了很多年的老生茶的口感?于是才有了熟茶的潮水、渥堆技术。近代熟茶工艺于1973年试制,1975年试制成功。也就是说熟茶的试制是为了追赶香港仓老生茶的口感,所以在1975年普洱茶熟茶工艺定型的时候,所有的茶叶发酵程度还比较轻,到80年代工艺成熟。这段时间中国茶叶总公司云南分公司给各茶厂下达了任务:大力推广生产普洱熟茶,一直到90年代初,人们喝到的熟茶就是现在的轻发酵口感,有回甘生津,但汤感稍显寡薄。

90年代初期到中期,台湾同胞进入大陆做茶,他们认为“爷爷存茶孙子喝”不符合商业价值规律,因此不断探索,改进工艺,也加重了茶叶的发酵度,才有了后来市面上看到的完全发酵工艺。但从上世纪70年代到90年代这二十年间生产的茶叶,大多销往香港、澳门、台湾、新加坡一带,基本不在大陆流通。

普洱熟茶的制作工艺随着市场需求和大众品饮习惯一直在不断改进,直到前几年,茶商们才又开始尝试做轻发酵系列的熟茶

轻、重发酵熟茶的区别

轻发酵熟茶保留了生茶的一部分口感,没有将茶叶中的活性物质完全发酵,因此茶叶才保有了越陈越香的生命属性,这也是普洱茶的灵魂所在。

重发酵茶叶是将茶叶中的活性物质完全发酵,再留下惰性物质。重发酵茶叶也可以越陈越香,随着时间流逝,汤色会越来越漂亮,厚度和糯感会增加,但是它始终不会出现回甜、喉韵这些生茶所具备的口感。