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普洱熟茶卫不卫生？

自从普洱熟茶问世以来，其红浓剔透的靓丽汤色，温和内敛的舒适滋味深受消费者喜爱。同时也有一些茶友提出质疑，认为熟茶发酵的环境和发酵过程都不卫生，会不会影响健康？

普洱熟茶渥堆的原理是通过湿热作用，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，消除青草气，使滋味变醇。和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时，有益菌群在会在酶的催化下，比其它菌种超过千百倍的速度繁衍，只要保证了酶的活性，有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源，其它菌种会被“饿死”。

当然，要是发酵失败，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了的树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。

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深具魅力的普洱熟茶

普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。下面就带你一起走进云南普洱茶熟茶。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶。

普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

云南普洱茶熟茶

熟普洱茶还具有多种保健功效，一下面三种最为明显：

首先在于普洱茶茶性温和,养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.

其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.

其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.

生茶采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。

这款普洱熟茶，入口滋润，解干涸之感

普洱熟茶，有着复杂的制作工艺，经原料采购、毛茶付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等相关环节。

熟茶渥堆发酵需数吨一起，不断翻堆，稍有不慎就会变成次品，特别在发酵和翻堆环节，必须具有极强的技术因素。产出一款好的普洱熟茶，必须在每个制作环节技术到位。

所以，一款技术到位的熟茶，在市场上可遇而不可求。

（拼配付制：对每次付制的原料进行选配，要在保证产品质量的前提下，合理利用原料，充分发挥原料的经济价值。拼配要处理好地区、等级和季节等关系，每批所选配的毛茶外形要大体一致，品质力求单纯，以利加工。）

老茶章，坚持以“品质”为先，用心做好茶，普及茶文化。而今天，我们开汤品鉴老茶章首款普洱熟茶试饮装，这款熟茶又带给我们怎样的惊喜与乐趣？

干茶

饼形端正匀称，芽头较多，

表面条索紧实，金毫显露，

闻干茶饼有清新的甜香。

开汤

汤色褐红，通透莹润，

稠厚饱满，顺滑细腻。

茶汤内质丰富，干闻香气扑鼻。

口感

茶汤入口，滋味饱满，

层次丰富，甘甜清香，

汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好。

叶底

熟茶香气纯正，色泽透亮明显，

茶底褐润鲜活有弹性，叶底活性度佳。

一款茶，于每个人泡法不一样，口感与味道不一样。一款合格的普洱熟茶，入口喉头得以滋润，能够解除干涸之感，令人身心感受舒畅、温暖。老茶章普洱熟茶，您要来一杯吗？

普洱熟茶和生茶减肥的功效对比的问题，普洱茶的喝法和日常饮用量，普洱茶的禁忌人群

一、普洱茶的三大显著功效

普洱茶的功效1:降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

普洱茶的功效2:防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

普洱茶的功效3:养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

二、普洱熟茶和生茶减肥的功效对比的问题

要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好的话，我们要首先分析普洱茶为什么能减肥的机理。普洱茶的减肥原理，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效天然成分综合作用形成的，二是其发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

生茶初期(生厂1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。所以总体上看，经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

三、普洱茶的喝法和日常饮用量

普洱茶的喝法：

1.用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小)，加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。

2.再次加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。

3.把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。

日常饮用普洱茶的喝法：

早上：起床后空腹一杯(大约500ml)

这一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹饮用容易晕茶，茶水温温的就好，肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶)

功效为：润肠，通便，促进新陈代谢。

中午：午饭后半小时 (大约500ml)

茶水浓度适中，一定要喝热茶，最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去。

功效：刮油