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其他茶日前，由安溪县政府和福建农林大学安溪茶学院联合举办的首届安溪铁观音大师赛，在今年的4月开赛后，终于于本月15日于安溪县中国茶都顺利落下帷幕。此次春季大师赛，历时3个月，昨日在安溪县政府有关涉茶单位的主持下，为获奖者举行颁奖仪式。来自虎邱镇香都茶叶专业合作社理事长李金登和剑斗镇青津茶叶有限公司总经理王清海，被授予安溪铁观音大师称号，各捧走100万元工作研究经费。另外，8位安溪铁观音名匠分别捧走5万元工作研究经费。
安溪铁观音大师赛共分两个赛季，即春季和秋季。此次颁奖的是春季大师赛的获奖者，赛制设置之全面、程序之烦琐、考量之综合、规则之严苛、参赛人数之多、范围之广、大师工作研究经费数额之巨大，前所未有。三个月来，从各乡镇选拔赛，到全县赛，从初赛到复赛，再到决赛，不但要制茶，还要讲茶、评茶，接受公众投票，更要接受组织部的综合考评。
铁观音大师赛获得者李金登告诉记者，他将把获得的100万元大师工作研究经费，将全部用于发展茶叶生产。一部分开展技术研究，组织技术攻关，通过大师工作室，展示研究成果，每年培养一批高技能徒弟，开设大讲堂、开展培训活动，为茶农、企业员工、合作社社员讲授种茶、制茶和评茶等技术。
同时，另一部分资金将用来进一步发展生态茶叶园区建设，扩大生态茶园规模。李金登告诉记者：“优质的铁观音来自优质的茶青，因此科学地管理茶园是制作高质量铁观音的第一步，只有高质量的营养丰富的茶青源叶，再配合严谨的制作工艺，加上晴好天气，这三者也就是做茶人常说的“天”“地”“人”，好茶叶是这三者完美结合的最终产物，缺一不可。”
”有机会获得这份荣誉，是政府和人民对于我的信任和认可，我想得最多的是，我该怎么做才能对得起安溪铁观音大师称号。”王清海高兴之余，在思考着如何带动广大茶农制好茶。他深深的知道，“独木不成林，一花难成春”这个永恒不变的道理，要把整个安溪铁观音产业集群做大做强，需要更多更多像他这样的人出现。毕竟，市场是建立在高质量的基础之上。
他说，将建立大师工作室，指导贫困茶农搞好茶园管理，提高制茶水平。还要在茶学院和中小学校开展各种茶业主题活动或教授指导学生课外实习，将种茶、制茶和评茶技艺等传授给新一代的接班人。
当日，李金登、王清海两位大师还拿出代表性茶品进行拍卖。光大鼎泰(北京)有限公司总经理刘国盈以108万元拍得李金登的500克2018年春季安溪传统手工制作的清香型铁观音。香港石狮同乡总会常务副会长蔡佳定以102万元拍得王清海的500克2018年春季安溪铁观音。
拍卖所得款项由两位大师全部捐赠给安溪县扶贫开发协会。接下来，安溪将扶持铁观音大师建立大师工作室，大师们也将深入茶农、茶商、茶企、茶叶专业合作社，带徒授艺，传经送宝。
安溪铁观音曾经的辉煌已成过去，如何继往开来，把安溪铁观音茶产业推向另一个高峰，如何让国人乃至全世界更加认可和爱上铁观音，打造实力派的“安溪铁观音航空母舰”茶叶质量是依托，只有建立在高质量的基础上，稳扎稳打，才能让安溪铁观音释放出更加耀眼的光芒。眼下，全体安溪茶人众志成城，正在为安溪茶产业的再度扬帆远航而努力奋斗！安溪铁观音会腾飞！
如何挑选紫砂壶，真假紫砂壶鉴别技巧
茶叶，芳香迷人、爽口甘醇、鲜爽宜人，不管什么种类，只要是好茶，相信很多朋友都喜欢。我也不例外，好茶一直是我的最爱，闲暇时候沏杯茶，清香溢满小屋，茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去，杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯。抿如口却感觉不到他的香浓，是谁把相思的红豆提前收获，让他的滋味如此的青涩……沏的一壶好茶，乃人生一大快事。但是，要沏出一壶可口的好茶，激发茶叶的真正魅力，除了好茶叶之外，合适的器皿也息息相关。
今天，铁观音100茶叶网特别请教了中国农业科学院茶叶研究所，长期从事紫砂壶研究的著名专家陈老师为我们科普科普。陈老师介绍说，紫砂壶具有一定的收藏价值，因此在鉴别方面可以分为：古代紫砂壶的鉴别方法、现代紫砂壶材质挑选技巧两部分来说明。
一、古代紫砂壶的鉴别方法：
1、从形与质推断年代。
不同时代的产品和生活用品都有其时代特征。早期紫砂壶以实用为主，装饰为次，故其壶型拙朴大方，略无花巧，茶壶出水处常为单孔。随着紫砂壶装饰作用的增强，壶型日趋文巧。如早期明显多夹粗砂，清以后夹砂日细，壶表也日益细腻。从这些特征可推断藏品的相对年代。
2、看名款。
这是最直接了当的鉴别方法。如明清名安制壶，壶底必有名款。名家之款犹如当今名优产品的标志。因此，必须对明清大家的名、字、号及其惯用的款式、字体熟悉铭记，以便鉴别时有所依据。例如当时的书画家和制壶大师时大杉、李仲芳、徐友泉、陈曼生等这些名人，在名款上必须能对上号。没有名款或款式不符，即属可疑。即使为真品，其价值也应大打折扣。
3、掌握古壶的特征
掌握古壶的特征是鉴别真假的基础。古壶质地粗而不劣，形制古拙而不失规整，光泽滋润而不轻浮，手感厚重舒适，名款工整而不顽强板。另有在壶身镌刻诗文图画者，也多为当时名手所作，布局自然合理，刀法简练精确，非俗手所能效仿。因此，紫砂壶工艺，并非简单的烧陶工艺，而是融合了陶艺、书画、造型、篆刻等古文化结晶的综合性工艺品。
4、注意假冒之作。
有些摊贩，在紫砂壶表面上涂蜡或鞋油以及采用其他制假手段，以次充好，以假乱真，貌假古雅，实则欺骗，应特别注意鉴别。
5、从表面光泽判断。
凡名手所制之壶而能留传至今的，定为当时及后人所至爱，早晚把玩，火气早已脱尽，其壶表必定润泽可爱。而新制品，火气极重，有的以涂蜡来增加光泽，用指甲一刮便可辨别。
6、做工是否精密
壶盖与壶身是否浑然一体，做工是否精密。拿住壶盖轻轻的旋转，试一下是否能通畅无阻的旋转，如果可以就说明此壶的做工基本过关了，如不能的话品质就有些低了。紫砂壶的壶盖和壶身之间是有一些缝隙的，所有的紫砂壶都是如此，试着往壶里注满水，然后往茶杯里面倒，看一下壶盖处有多少水溢出，少量的水溢出的话事属于正常，如果溢出量很大的话就说明做工有问题了，这一点适用于大部分茶具。
7、试水
停止倒水时是否能马上断水。停止往茶杯注水时看一下水流能否马上断掉，这是辨别紫砂壶品质很重要的一点。
8、紫砂的通气性。
茶壶的通气性很重要，不通气的壶死气沉沉，品质低下，试着往壶嘴里面吹气，感觉一下壶盖上面的小孔处有没有气流通过，如果有的话说明此壶的通气性良好。
9、紫砂壶收藏
基于一些喜欢收藏紫砂壶的爱好者，紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，岂如阳羡一丸泥”。紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
二、现代紫砂壶材质挑选技巧
紫砂壶材质的好坏，可以从看、摸、转、听、证书、试水等六个点来鉴别。
一 看
真紫砂壶的纹理清新、圆润，视觉有亚光的效果，有众多分布均匀的细小类似金属光泽的颗粒这是由于紫砂泥中含有石英、云母等微量元素，在高温烧制中会形成结晶体，因此在光亮下壶身有很多细微的银白色亮点。有的手工壶内壁，有从中心圆点向四周的放射状线，属于加工工艺过程中形成的。
二 摸
真紫砂壶摸上去的手感细腻但不打滑，假紫砂壶手感粗糙，或者打滑;例如普通陶土的手感粗糙，瓷器的手感初摸打滑，如果稍用力按压摩擦就手感发涩。这是由于分子结构不同的表现。
三 转
转动壶盖，真紫砂壶的壶盖转动灵活流畅，并发出轻微“丝丝”或者“沙沙”的悦耳的声音，陶土的假“紫砂壶”则发出沉闷的“哧啦哧啦”声音。
四 听
用盖子轻敲壶体，尽管有人不赞成这么做，但是这点非常有效。真紫砂壶敲击的声音清脆悦耳，声音短暂，敲击结束声音立刻停止;普通陶土的假紫砂壶，敲击声音沉闷浑厚短暂；瓷器敲击的声音比紫砂的更加清脆有点像金属撞击的声音，一般人不好区分。但是有一点非常明显的区别就是，瓷器的声音波长明显，敲击结束后，声音仍然持续数毫秒，而真紫砂是立刻停止。
五 证 书
一般正品的紫砂壶都有制作者的手写证书，证书通常为宣纸，毛笔书写，书法俊秀，这是因为，书法是一个好的工艺师的必修课，好紫砂壶的增值更多体现在书法和绘画的技艺上，加盖印章。印章的落款与紫砂壶底的落款一致。
六 试 水
将刚烧开的水倒进壶内并沿着壶身浇下，盖上壶盖。你会看到水不是形成水珠顺着往下流，而是比较均匀的一片然后被慢慢吸收；壶盖上则先是慢慢湿润，而后又逐渐被紫砂壶吸干。这是紫砂壶拥有双层气孔，透气性好的表现。
三、如何辨别真假紫砂化工壶
化工壶含有多种重金属，长期使用可能致癌。新手如何识别化工壶? 紫砂壶市场升温，紫砂价格大幅上涨，每年涨幅高达20%。巨大的市场需求和供不应求的紫砂壶，给不良商家留下了许多机会。于是，各种假冒伪劣壶层出不穷，其中化工壶最为坑人。不仅毫无收藏价值，使用还会产生不好的影响。铁观音100茶叶网在此也建议大家在够买紫砂壶的时候不可贪图便宜而够买了化工壶，更要学会一些辨别的能力。
化工壶是用普通陶土，加入红铁粉等化学成分，加工成化工泥。其中含有多种重金属，长期使用可能会出现重金属渗出，对人体造成伤害，严重的还可能致癌。
识别化工壶，行家是通过泥、形、工等各方面考察，而对于初学者，只需要用点开水即可。紫砂壶经过开水烫过之后通常都是泥土的腥味;而化工壶则是刺鼻异味。
好了，今天小编就聊这么多了，有不足之处欢迎给与指正，最后祝大家能够买到心仪的紫砂壶哦！您要是喜欢本文的话，请点击关注收藏，谢谢啦！
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安溪铁观音香型那么多，应该如何选购
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色墨绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
那么，如何选到一款优质的安溪铁观音呢？今天，我和大家聊一聊，铁观音“五要素”品鉴法：品鉴法，每个要素的权重不一样，我们一起来看看吧！
要素一：观外形 (10分)
从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观外形就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
要素二：闻香气 (30分)
从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。
要素三：看汤色 (10分)
从金黄度、清澈度、光亮度来判断
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。
要素四：品滋味 (40分)
从爽口度、饱满度、回甘度来判断
这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
要素五：看叶底 (10分)
从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
以上“5要素”是前人经验的总结，小编只是搬运工。不过小编感觉这套方法确实分得很细，也是行之有效的。亲们以后在选购铁观音时，可以用这“5要素”来做参考哦。用得越熟练，选到好茶的概率自然越高啦！
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正味铁观音、消青铁观音和拖酸铁观音
作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，分别称之为正味铁观音、消青铁观音和拖酸铁观音。正味铁观音
外形特点：干茶黛绿、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差黑。
香气特点：正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
口感特点：正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。
茶叶底特点：普遍为暗黄绿色；
制作工艺特点：采摘后第二天上午炒制，采用重晒多摇、长间隔的处理，发酵度比较适中。正炒茶的制作方法基本延续传统观音的工艺。
消青铁观音
外形特点：干茶一般显砂绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。
香气特点：消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。
消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。
口感特点：口感较为浓烈，茶水柔细，回味甘不错，但是比正炒茶差些。因为香气高，所以市面上很多茶客喜欢这种茶。
茶叶底特点：墨绿色。
制作工艺特点：采摘后第二天中午到晚上炒制，中午时分制作为消正，下午制作的为消酸。
拖酸铁观音
外形特点：消青拖：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨)
香气特点：酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
口感特点：上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。
茶叶底特点：普遍为墨绿色，光泽度好。
制作工艺特点：采摘后第三天凌晨炒制，摇青程度最轻。
铁观音分为正味铁观音、消青铁观音和拖酸铁观音，也分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
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