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浓香型铁观音冲泡方法

2019-03-06 访问量: 67 茶礼仪网

浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。对比清香型铁观音来说,其发酵程度要稍微强烈一点,但也因此使浓香型铁观音的味道更强,茶水更浓。最大的特色就是,口感特别的醇厚,粗次接触的茶友喝了会有一定的苦涩感,但之后就会慢慢回甘,这也就是浓香型铁观音的最大魅力所在。

浓香型铁观音冲泡方法

浓香型和清香型工艺区别

浓香型铁观音,根据现在的某些资料显示,感觉还没有较为确切的定义。有的资料认为浓香型铁观音是碳培的有火香味的那种,也有的认为是武夷山大红袍。其实这里有个误区,我想指出的是,浓香型铁观音是一种较为传统的制作工艺,小时候接触的铁观音茶叶也基本上是浓香型。其制作最大的特点就是自然发酵,也就是在发酵过程中没有任何的人工干预,吸收自然口气的自然发酵,其外形历来就有有”绿叶红镶边“的美称,当然,这是质量好的浓香型茶叶。而清香型则是由于后来天气逐渐炎热,自然发酵的环境发生了变化,而创造的人工发酵环境,例如发酵温度控制、发酵湿度控制等等。因此泡法和清香型还是有点区别。如下图,浓香型铁观音的红点很明确。

浓香型铁观音冲泡方法

浓香型铁观音

浓香型铁观音泡前须知:

第一,浓香型铁观音由于属于天然发酵,因此泡的时候不宜浸泡太久,相对于清香型来说。否则茶味太浓了就不好喝了。

第二,浓香型铁观音新茶可以马上喝,因为浓香型比较暖胃,也是制作的关系,对人体的胃不会造成刺激。

第三,每泡茶叶的量最好不要超过7克,像有些是8克装的话,就偏大偏多了。这样也会影响到口感。

第四,茶具建议选用碗盖茶具,方便品茶。

浓香型铁观音冲泡方法

浓香型铁观音茶底

浓香型铁观音泡法:

浓香型铁观音泡法可以分重香,重甘,重纯,茶汤最多九泡为限,每三泡为一阶段:第一阶段闻其香气怎么样,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化。一二三香气高。  四五六甘渐增。七八九品茶纯。

铁观音茶的泡饮方法别具一格。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,因此水质的选取也是特别关键,不宜用含有异味的水来冲泡,碗盖冲泡按其程序可分为八道:

浓香型铁观音冲泡方法

浓香型铁观音茶汤

 盖碗冲泡法

白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入碗盖,使茶叶转动;

春风拂面(刮泡沫):用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

浓香型铁观音冲泡方法

茶壶泡法

备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。

温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。

烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好.

置茶:置茶量依茶性而定。

冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)

倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。

闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多)

大家看了还看:清香型铁观音泡法             碳培铁观音泡法

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1725铁观音茶礼盒包装

  1725铁观音茶礼盒包装比较精美,再加上1725铁观音茶在我国还是比较出名的,可以说这种茶叶是走亲访友,馈赠亲人的不二选择,礼盒包装的1725铁观音茶无论是从质感还是品质上面而言,绝对不会逊色与任务一种常见的礼品,另外在走亲访友的时候,如果可以送上一提茶叶,无疑会显得格外的大气,庄重,品味瞬间可以提升不少。

  现在1725铁观音茶礼盒包装都是用真空包装.大部分是7-8克的小袋包装,由于现在大部分的铁观音都是采用空调制作,为了保持原本的味道,都要把铁观音放置到冰箱的冷冻格里,为了不变味,冷冻格最好是独放一格,这样的茶叶保存的时间比较长.而且比较好的保持原有的品质。

1725铁观音茶

  不过就算1725铁观音茶礼盒包装在精美,铁观音茶作为一种饮料,即便是已经烘干真空压缩包装,并不意味着可以永久保存.如果要喝出新鲜的味道,建议一买回去就放在冰箱冷藏,品饮的时间最多不要超过18个月.以8个月内喝完为佳.

  还有要提醒消费者引起注意的是,不要以为的追求精美的包装,买礼物不仅仅只是买包装而已,更重要的是礼物的实用性和价值,所以就算你购买的1725铁观音茶礼盒包装在精美,在漂亮,如果里面的茶叶质量不行的话,那么这样的包装形同虚设,买了更糟心,就一句俗语说就是花钱买罪受,这样的礼品还不如不要。

绿茶哪个品牌好-铁观音浓香型、清香型和陈香型区别详细图解

茶叶包装盒制作 绿茶哪个品牌好-铁观音浓香型、清香型和陈香型区别详细图解



铁观音浓香型、清香型和陈香型区别详细图解说起国民茶绿茶哪个品牌好,铁观音认第二没人敢认第一。不论你喝过多少种茶,爱上多少种味,你喜欢或者不喜欢,铁观音都在那里,安安静静做不扎心的老铁。

铁观音,产于安溪县,类属乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。因香气独特,滋味醇和,以及独具“观音韵”而深受茶友们喜爱,一千个人有一千种铁观音味道。



但实际上,自2016年4月26日起,安溪铁观音国家标准中分类就只有清香型、浓香型、陈香型三大类。

鲜醇爽口的清香型

清香型铁观音,香气高扬纯正,具有优雅的香气和鲜醇爽口的滋味。就好像是听多了摇滚、流行,一曲清淡的《成都》让你耳边一亮;吃多了大鱼大肉,来一杯清香型铁观音,瞬间让你清新脱俗。

滋味厚重香气馥郁的浓香型

浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点,韵味足,耐冲泡,比起清香型滋味浓烈地多。近年来,越来越受市场认可。

醇厚饱满有故事的陈香型

“陈香型铁观音”又叫“老铁”,就像老普洱、老白茶那样,都是经过了长期存放的老茶。老铁是时光的见证者,喝上一口老铁,仿佛把所有的春天都揉进了一个清晨。成就一泡好的陈香老铁,好原料、好工艺、好仓储,一个都不能少。

不同香型的铁观音要如何区分呢?

这三种不同风味的铁观音不仅长得不像,喝起来口感差别也是大。按照惯例,我们可以从色、香、味、形来分辨。

1、看干茶

清香型:干茶色泽鲜绿,颗粒饱满紧结,茶条卷曲似蜻蜓头。

浓香型:颗粒紧结重实,色泽乌润,绿中带点暗褐。

陈香型:乌褐带点微黄,有油润之感,卷曲成颗粒状或条索状。

2、闻香气

清香型:香气清锡兰红茶多少钱一斤高且持久,兰花香明显。

浓香型:香气纯正浓郁,兰花香、炒米香、焦糖香复合。

什么乌龙茶最好

陈香型:香气以焙火香和陈香为主,香气协调饱满,高扬悠长。

3、观汤色

清香型:茶汤浅金黄带绿,清澈明亮。

浓香型:茶汤金黄,清澈明亮,跟武夷岩茶的茶汤颜色很像。不说是浓香型铁观音,也不让看干茶和叶底,十之八九会说是大红袍或者武夷岩茶,所以茶友们还需自行判断。

陈香型:随着年份的延长,老铁会逐渐由橙黄,变成橙红色。

4、品口感

清香型:滋味清爽甘甜,入口生津,落喉甘滑,较为轻淡。

浓香型:滋味醇厚甜润,细腻饱满。

陈香型:香气以焙火香和陈香为主,香气协调饱满,适合重口味的老茶客饮用。

5、看叶底

清香型:呈不规则锯齿状。传统铁观音叶底有“绿叶红镶边”的特点,有时候我们买到的茶叶是没有红边,那不是假的,只是去了红边。去红边是对传统工艺的提高和补充。

浓香型:叶底肥厚,绿、乌润软亮,匀整有弹性。

陈香型:叶底呈黄褐色或褐色,柔软匀齐,有弹性,有鲜活之感。

不同香型的铁观音有什么功效呢?

铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。业界一直流传的“抗衰老、减肥健美、清热降火”等功效终于在去年得到了证实,这里不得不点名表扬老铁了。

其实,早在八闽大地尤其是当时生活条件并不好的茶乡里,人们留下老茶,不仅是因为陈年乌龙的特殊香气和柔和的茶汤是茶人的心头好。

更重要的也是因为它对身体起到一定的健康功效——祛火、解腻、消炎等等,这几乎成为一种共识。老铁功效被证实之后,原本只在小范围内偷偷珍藏的陈香铁观音一时间变成了全国人民的心头好,实属武夷山岩茶多少钱一斤不易啊。

金骏眉茶的功效

常喝铁观音茶的好处

在我们的身边,很多人在喝茶的时候,会把铁观音误认为绿茶,这也是由于对铁观音的不了解才会误把铁观音当成绿茶。但其实铁观音和绿茶还是有所不同的,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下常喝铁观音茶的好处吧!

喝铁观音的好处

1、抗衰老

铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用,有助于延缓衰老。

2、清热降火

铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质,具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

3、提神益思

铁观音中含有大量的咖啡碱,具有兴奋中枢神经、增进思维的好处,有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。

4、减肥

研究表明,铁观音中含有丰富的茶多酚物质,有助于提高脂肪的分解酶作用,促进中性脂肪酶的代谢功能,从而达到减肥的好处。

5、抑制心血管疾病

铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质,能够抑制斑状增生,降低血凝黏度增强纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

铁观音适合什么季节喝

乌龙茶中的铁观音对人体有着极大的功效,铁观音在广东人眼里可是上等好茶。广东人最喜欢的就是喝早茶,喝早茶时喝茶首选可以说是铁观音,可见其受欢迎程度有多大了。喝茶在很多人眼里一年四季都可以喝,不过这也是事实。但有些茶虽然一年四季都可以喝,如果选对季节喝对人体好处更大。

铁观音品种分类

1、清香型

清香型的铁观音颜色较为翠绿,口感较醇正微甜,市场上多为清香型的铁观音。小编在此提醒各界朋友该茶性偏寒不可过度饮用。

2、浓香型

浓香味铁观音顾名思义味道较醇厚,香味浓,是传统茶叶经过烘焙的在加工产品,性温,可暖胃喔。

3、陈香型

该种铁观音属于老茶或者称之为熟茶,经过长时间的储存以及发酵而成。具备着浓香型以及清香型铁观音的优点,口感接近普洱茶以及红茶。

4、炭焙型

炭焙型铁观音是清香型的茶叶通过木炭焙制而成,而口感等都可以根据个人的习惯不同进行改变。

铁观音的认识误区

1、铁观音干茶越香越好

香味越高并不能代表此铁观音茶叶就是越好。有很多品种优质的铁观音干茶香气虽然不是很高,但是泡出来后茶香反而很纯正。有的干茶带有兰花香,泡出后却淡而无谓。所以铁观音香气的辨别就好以泡出后的茶香为准。

2、铁观音茶叶属于青茶不属于乌龙茶

这也是错误的认识。铁观音是属于青茶。但青茶又称为乌龙茶。青茶(乌龙茶)属于半发酵茶,是六大茶叶中的一类。

3、喝铁观音时搭配人参

在和铁观音乌龙茶时候最好单泡才能体现出其观音韵来。若是搭配上人参或者甘草等。那就等于糟蹋了一壶铁观音。

如果想要更加了解乌龙茶独特的功效,不如自己先行品尝一下,更好。