绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在现代生活中，天然健康成为人们生活的共同主题。然而安溪传统的合作社模式在种植、生产上存在着诸多的弊端，许多茶农为追求产量，缺乏生态保护意识，未采用科学的方法，引发病虫害，又滥施化肥农药，导致铁观音质量得不到保障，甚至健康安全受到威胁。
在此大背景之下，作为“要品质，更要健康”的核心经营理念，并且做出了新举措——放缓终端连锁的扩张步伐，大力投入开发建设生态茶庄园。自此，安溪境内众多生态茶园应运而生，作为安溪铁观音茶叶发展的新贵，近年来，表现突出，可以说为安溪铁观音发展注入了强劲动力，开创了安溪铁观音茶叶发展的又一先河。
那么安溪生态茶园又是如何建设的呢？生态茶的制作和平常不同吗？
一、生态茶园
铁观音生态茶园建设从环境上看，需要在远离居民居住区，茶叶种植全部严格执行国家有机茶种植标准。安溪生态茶园的面积已具备很大规模，达到安溪茶园面积的30%以上，生态茶园配套建设相应的水库设施，在茶园中及茶园周边种植树木，建立病虫害物理防治、生物防治体系设施、设备；建立农家有机肥料中心；修建了通往各期茶园的道路，已开发完成的茶园车辆均可到达。
1、茶树的培养
生态培育出好茶，需要遵循自然规律，让茶树原生态茁壮成长，在茶树的培育过程中，坚持采用生态种植法进行栽培。
纯“红样歪尾茶苗”
品种生态培育是第一步，须严选当地适植性茶树品种，确保纯正基因。保证每一棵茶苗都是纯“红样歪尾”的优质茶树种，必须符合：该茶类纯正品种标准、当地气候标准、水土特性标准，这三大标准。
山泉水灌溉
从千米高山引入山泉水，作为灌溉水源，利用直接与间接灌溉，让茶树吸收天然营养成分，这样制作而成的茶叶更具天然的兰香味道。
天然肥力
根据张天福先生茶学智慧，以表层土、农家肥、绿肥、内蒙古牧场的羊粪等形成综合肥力效应。并采用人工割草覆盖等自然而古老的方法，使得土地越来越肥。
灌溉技术
利用直接与间接灌溉满足茶树对水分的需求，喷灌技术让土壤和茶的到滋润,还能有效调节茶园的温度，保持茶树健康茁壮成长。
音乐助力
为茶树播放音乐，有助于激活酵素，使其更活跃，增强光合作用，让茶树充分吸收营养物质。
2、病虫害的防治
生态的病虫害防治有讲究，主要以物理防治和生物防治两方面。
物理防治
采用人工捕杀、太阳能杀虫灯。采用人工捕杀、太阳能杀虫灯、糖醋诱杀、振频式杀虫灯和黄色粘虫板等方法，集光、波、色、味四种诱杀方式于一体，诱杀1200多种农林害虫。
生物防治
尊重自然，维持天然生态链，利用草岭、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物制约害虫。
二、生态茶叶的制作
晒青：晴日采摘，下午4-5时，翻拌1-2次，每簸箕摊叶量0.7-1公斤，失水5%-12%。
晾青：看天做茶，看青做青。摇青和摊青的反复交替，走水还阳，动静交替，将青味转化为兰花香。将茶青活性、铁观音旺盛生命力充分发挥。由于茶庄园生态铁观音鲜叶肥厚，需要更严苛的做青，方能展现正韵之浑厚的滋味和生命全程由安溪铁观音工艺大师精心把控，坚持传统工艺，形成正韵铁观音的特有品质。
做青、摇青：摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青，“摇”是“动”过程；“摊”是“静”的过程。经过4-5次的反复“动摇”和“静摊”相间过程，细胞破裂和水分散发到一定程度后，酶促作用剧烈，叶绿素部分破坏与转化，香气显露，“绿叶红镶边”形成。
炒青：第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”当做青叶青味消失，香气初露应抓紧炒青。其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。
揉捻：揉捻的力度，时间，都会影响铁观音的叶片形状、香气和品质。揉捻主要把部分茶汁揉出，增加茶汤浓度，便于包揉。
包揉：茶叶经过初烘，包在特制的布里，把整个茶叶紧包成球状，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经过反复包揉；茶球在紧包的状态下滚动，叶子慢慢形成“颗粒状”。
烘焙：三揉三焙后，茶叶成型，再用60℃左右文火烘焙到足干，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮。
三、生态茶叶的优势
生态茶叶具有：天然健康，无任何农业残留、兰香醇正、回甘强烈、韵味充足、耐泡、等诸多特点，越来越受欢迎，十分走俏。不过由于其种植环境、技术要求、等因素及其苛刻，因而产量并非很高，目前在安溪境内供不应求，商家都会到茶农家直接购买，有时候一批茶几个商家平均分，消费者要买到正宗的生态茶，还真有点难度。
在安溪有朋友亲戚的茶友，都会通过他们直接买进，这样才能够保证买到真货。铁观音100茶叶网目前也缺货状态，如果有朋友需要的话，还真的需要先预定才行。
1725铁观音是什么茶叶的种类？
很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，我们都知道绿茶的种类十分的广泛，那么铁观音茶叶是不是也是绿茶种类的一种呢，1725铁观音是什么茶叶，现在其实还没有明确的分类哦，一起来看看下面的介绍吧。
1725铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶，1725铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
1725铁观音是什么茶叶的品种，因为其特殊原因，现在还没有得出准确的分类，但是铁观音茶叶有其特殊的功效和作用额有跟一般的茶叶一样的作用，希望在以后的研究中，能够给出铁观音茶叶的准确分类，这样大家应该会风喜欢铁观音。
铁观音的产地在哪哪个地方的铁观音最正宗
打开淘宝，只要搜索铁观音铺天盖地的淘宝店铺瞬间占满了视线。仅安溪县的铁观音的产地就有西坪、虎邱、大坪、芦田、蓝田、感德、剑斗、龙涓、祥华、长坑、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡十六个乡镇。
几乎只要安溪县有条件重茶的地方，几乎都栽满了铁观音。铁观音的产地在哪?正宗的铁观音原产地非安溪莫属。随着安溪铁观音的名气不断的扩大，铁观音的又被分为“内安溪”和“外安溪”。这有点像武夷岩茶的正山和外山。
如福建的永春、南安、漳平、华安、三明大田等县、市也生产铁观音。而这些外安溪的铁观音茶常常贴牌(安溪)上市，成品并没有标明原产地，导致很多人闹不清谁才是真正的铁观音的产地。
若说哪个地方的铁观音最正宗?当然要属安溪，从铁观音的口感上来看，也只有安溪县内生产的铁观音口味最正。造成这样的差别，主要得益于铁观音的产地技术优势：这是最主要的优势，安溪人比其他人更懂铁观音，铁观音工艺繁复，技术性强。
铁观音是怎样泡好茶的
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泡壶好茶怎么样？
1.水。
水质要求:茶的最佳用水是山泉水，其次是矿泉水、纯净水或自来水。
水温:水必须沸腾。沸水主要是使茶叶在水中迅速开放，并使茶叶的神韵平均在短时间内融入水中。
2.茶具等。应该用开水烫伤，包括茶杯。杯子一定很小。用沸水洗茶具主要是消毒，以保证茶叶的恒温。
3.将铁和不雅的声音注入茶具。开水会在很高的水平上进入茶具。擦掉漂浮在水面上的泡沫，第一次过滤掉茶叶。
4、第二次放入沸水中盖上茶盖，静置不到10秒钟。把茶倒进茶海里。第一个铁泡非常美味，又浓又醇。第二个铁泡打开了，茶的神韵也完全打开了。
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