1725铁观音是什么茶叶的种类？-茶礼仪网

很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，我们都知道绿茶的种类十分的广泛，那么铁观音茶叶是不是也是绿茶种类的一种呢，1725铁观音是什么茶叶，现在其实还没有明确的分类哦，一起来看看下面的介绍吧。

1725铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。

1725铁观音是什么茶叶的种类？

现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶，1725铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。

1725铁观音是什么茶叶的品种，因为其特殊原因，现在还没有得出准确的分类，但是铁观音茶叶有其特殊的功效和作用额有跟一般的茶叶一样的作用，希望在以后的研究中，能够给出铁观音茶叶的准确分类，这样大家应该会风喜欢铁观音。

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内行人分享的铁观音鉴别之道

　　精品铁观音的鉴别，真需要三五年寒暑的功夫去积累，有人从一杯铁观音中可以判断出这棵铁观音的树龄，听起来是不是有些天方夜谭呢?新手入行自然做不到，但是我们也可以从以下几个方面去学习了解铁观音。

铁观音

　　精品铁观音如何鉴别呢?第一招是观形，优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。第二招是听声，精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。第三招是察色，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　除此之外，众所周知这铁观音的茶香是最为迷人的，所以我们也可以通过闻香去鉴别。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。

　　当然鉴别铁观音最重要的步骤还是通过口感去判断，优质的忒观音绝对不苦，没有涩感，而且香纯，在口腔中流动的感觉真是满口生津、滑口、入腹干净利落，这才是真正的极品好茶铁观音。

铁观音价格表包括哪些内容？

铁观音价格历来都是很令普通人迷惑的，它有时候能涨到几万元，有时候又能用几十元在商超买到几百克，为什么相差如此之大呢?茶叶市场在很多时候都是比较乱的，也没有统一标准，要价多少都凭厂家来定，品质也是各有各的看法。在此，笔者收集了铁观音价格表，在下文中将列举出来。

铁观音价格可分成两种，即毛茶价和净茶价。毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶。茶农销售价都指毛茶价，茶厂销售价是指净茶价。铁观音价格表也是包括这两个部分。

铁观音价格表包括哪些内容？

铁观音生产工艺很请究，生产成本还是比较高的，茶叶质量好，价格高，有的甚至上千元/斤，一般如果不是加工特别差，也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的，虽然成本低，却质量不高，一般几十元/斤。铁观音的生产成本大约在15元----100元/斤，20多元的居多，这个铁观音价格表不是市场买卖价格。

在谈论铁观音价格表时，就要分清楚是哪种价格，是收购时所要付出的价格还是在商超出售时的价格。虽然，二者之间是有距离的，但都与品质紧密相联，茶叶能否得到一个好的收购价，是由其质量决定，而零售价是怎样的，又与收购价是不能分离的。

茶铁观音碧螺春-从茶叶“嫩度”来鉴别茶的好坏

茶铁观音碧螺春-从茶叶“嫩度”来鉴别茶的好坏

从茶叶“嫩度”来鉴别茶的好坏

茶叶的好坏可以通过观看茶叶的外观、汤色、叶底等等方式鉴别，也可以从“嫩度”来鉴别。茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶铁观音碧螺春绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；

嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制岩茶品牌成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。

取一小撮茶叶放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50老君眉茶℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。