绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茯茶是历史的物质，是好几百数千年至今在我国劳动者团体聪慧的结晶体，其奇妙的地方关键反映在以下好多个层面：
1、发酵发花改变天性
初期的人们社会发展，人们在将残留食品类存留的全过程中，不经意中发觉了发酵的实际效果并多方面有效的运用，因此才拥有今日饭桌应有尽有的发酵食品类。发酵最开始做为人们储存食材的关键方法之一，如豆腐乳、酸菜、吐司面包，乃至酒、醋等，历经发酵的食品类，因亲身经历了一次发酵微生物菌种的功效，它所造成的抗原化学物质抑止了别的危害微生物菌种的浸染而越来越能够长期性储存而不至于霉变。
此外，发酵功效改变了食品类的成份，进而也改变了原料本来的口味和口味，营养元素被微生物菌种溶解和新陈代谢后，越来越更非常容易被身体胃肠消化吸收和消化吸收（吃进来后觉得很舒服）。再度，现代科学技术还发觉，发酵食品类一般还具备很多出乎意料的功效和作用。生物学家提议以便长命，每日必须摄取一定量的发酵食品类。茯茶是亲身经历了发酵全过程（制做全过程的集中控制系统发酵、中后期长期的存放全过程）的一种茶，与别的发酵食品类一样，既改变了茶的营养元素和口味口味，又能够长期性存储而不霉变，另外还会造成出乎意料的健康保健实际效果。因此阵年老茯茶可做药就不难理解了。
2、原料也很独特
因历史缘故，茯茶大多数选用成熟情况较高的茶青原料（嫩度不错的原料极其比较有限），并按绿茶叶制作工艺而成，而在长途货运中逐渐发酵发花变成今日的茯茶。在这里一全过程中，茯茶是绿茶叶在无意间中的改变，客观性上却铸就了粗老茶的品位改变（人们了解，粗绿茶叶由于苦味是没办法通道的），使粗苦涩味越来越纯正，汤色浓度值、薄厚也因而提升了。从这一点能够看见，发酵改变了茶的初始特点，另外也从而改变了粗老茶的运势。
今日，人们从科学研究视角来剖析茯茶，一是粗老茶含梗和粗壮的叶子所造成的很大孔隙率既有利于茯茶发酵发花而又不至于胃烧心；二是粗老茶中的糖含水量高，有益于茯茶糖度和回甜的产生；三是皂素含水量较高，针对清理消化道，助消化化腻有非常好的功效。这一特性恰好与匈奴人的生活习惯，食材构造十分的符合，更是一种无心插柳的个人行为贡献了一个茯茶，并持续了千余年的历史。
3、茯茶压紧产生表达效果
最开始，由于要把茶运往漫长的边塞，务必减缩容积，才可以节约花费。减缩容积，就必须压紧。这都是一种仅以便运送便捷而采用的方法，但这类无意间的个人行为铸就了今日的压紧茯茶。当代科学论证：普洱散茶与散茶在化学物质转换方位上迥然不同，普洱散茶由于绿脓杆菌的功效，在香味的种类、汤色浓度值、纯度层面都较散茶有很大的差别，并且没办法再次出现发霉。这也许都是茯茶的独特风采所属。
从而人们算出：茯茶是一种自然天成的健康饮品，今日它能踏入大家的饭桌，即是一种不经意的无意间，自然都是一种历史的必定。掌握了茯茶的产生发展趋势历史，针对人们如何选材、生产加工、存储茯茶应当会有一定的启迪。重视历史，掌握历史，才可以复原茯茶的源头。
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