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空调制铁观音茶品质高

2020-05-08 访问量: 11 茶礼仪网

时值6月（铁观音夏茶收获季节），正是茶农们忙着制作夏茶和暑茶的时节。在“中国茶都”福建省安溪县农村，到处可见“××牌制茶专用空调”的横幅，用空调制茶———这可真是件新鲜事。

进入茶乡，村民屋前屋后都安装着少则三四台，多则五六台的空调。茶农们介绍说，这些空调并不是村民用来“享受生活”的，而是用来制茶的。原来在制作铁观音时，受温度和湿度的影响，夏茶和暑茶的品质要比春茶和秋茶差很多，价格也差10倍以上，每公斤只能卖到八九元钱的价格。为改变传统的制茶模式，调制出夏、暑茶特有的香型和韵味，安溪县长坑的茶农用空调彻底解决了这个问题。他用空调控制茶叶发酵时的温度，使得夏茶和暑茶的品质几乎与春茶和秋茶一样，铁观音夏茶如今平均卖到每公斤25元。转载本文请注明来自沁人茶香。

据统计，现在村子里650户人家就有空调1000多台，最多的一户人家购买了6台，成为茶乡名副其实的“空调制茶村”。

制茶能手王奕荣几年前花1万多元添置了5台空调，没想到竟带来一年十几万元的经济效益。自从岐阳村的茶农采用空调机调节气温制茶技术后，该村的茶叶质量显著提高，一年可增加500多万元的收入。

以乌龙茶极品铁观音驰誉海内外的安溪县，产茶规模居中国首位，年产茶叶3万吨，占全国乌龙茶产量近一半。每年外销茶叶7000多吨，当地70%以上的人口以茶为生或从事与茶有关的行业。

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