绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前在杭州举行的2013中国茶业博览会暨拍卖交易会，除了来自全国各地的名特优茶引人注目之外，“五牛早红茶”、“龙游红”、“龙泉红”等一大批闻所未闻的红茶新品高调亮相，让许多见惯绿茶的市民大开眼界，就是一些老茶客也十分好奇地品尝起这些红茶的味道。
这些红茶大都外形相似，口味相近，一些老茶客也难分伯仲，因其价格差异很大，有的每斤售价动辄上千元，有的每斤一二百元，多数人不知道该选择哪种性价比高。其实，笔者了解到，即使在茶叶专家眼里，当下我省突然涌现的红茶热潮也有些过快、过多，急需避免“小、散、乱”的混乱局面。
好红茶认地方
日前，浙江省供销社、省茶叶产业协会、省微茶楼文化发展协会联合举办了一次“浙茶杯”红茶评比活动。这次我省红茶产品最大规模的评比有来自全省各地的141只红茶样品参评，组委会专家组成评审组从茶叶感官和品牌文化两个角度对参评样品进行评审，经国家茶叶质量监督检验中心检测，按得分高低评比产生100只获奖产品。
从评比结果来看，获得金奖15只红茶产品中，11家都是来自浙中南部产茶企业，尤其丽水地区占据大多数。而从所有100只获奖产品，也以丽水、温州茶企为主。
“其实并不奇怪，这就是红茶的地域性。”参与这次红茶评比的中国茶叶拍卖交易服务有限公司有关负责人孙传成解释说，和西湖龙井绿茶就是集中在杭州周边一样，红茶的地域性更加明显。除了品牌、独特工艺之外，还与茶树品种密切相关。浙南地区红茶品质更胜一筹，是由红茶茶树品种决定的。
尽管红茶与绿茶都是采用茶叶制作而成，但是两者所采用的茶树品种有差异，省茶叶产业协会副秘书长刁学刚说，以现有市场判断标准来看，我省现有的小叶种茶树更加适合制作绿茶，中叶、大叶种茶树更适合红茶。而浙南地区气候比较适合中叶种茶树生长。
目前，红茶发展遍地开花，全省每个产茶区都有了红茶。这样的状况并不有利于红茶产业的健康成长。省茶叶产业协会常务副会长沈璇表示，发展红茶应选择具备地域优势的地方，同时注重选育和推广适宜生产红茶的茶树品种，形成优质特色的产区。
好功夫出好茶
红茶与绿茶都用茶叶制作而成，所以严格说起来，红茶与其说是茶的品种，还不如说是一种茶叶加工工艺。这也是红茶分类中，浙产红茶名为功夫红茶的含义所在。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因此红茶的生产比绿茶复杂，工艺要求高。
“经过短短几年发展，浙产红茶品质有了很大提高，说明潜力很大。”孙传成表示，但是如果放在国内市场上比较，我省红茶品质还有待提升。根据调查显示，有的汤色过暗，浑浊；有的香气不足，有的回味浓涩，约有一半的红茶在色、香、味、形等方面存在不足。
“大部分企业都是生产红茶不久，生产规模小，对优质红茶认识粗浅，标准化程度不高，产品质量参差不齐。” 浙江大学茶学系教授龚淑英说，目前浙产红茶生产品种单一，配套基础设施不完善，加工工艺缺乏创新，还处于模仿其他品牌为主，红茶品质特征不明显。
“目前百家争鸣的局面不利于红茶发展。”省农业厅农业技术推广中心有关负责人陆德彪说，红茶对企业的生产规模、加工设备和工艺水平要求都比绿茶高，需要有实力的企业加大科技投入，通过品种筛选、工艺创新提升红茶品质。
不必一味高端
与上次浙江红茶以中低端红茶为主不同，这次恢复的浙产红茶大都是高档红茶，而且外观和口感与时下最为流行的“金骏眉”相似，每斤价格也高达千元以上。就在近日浙产红茶首拍会上，一些红茶还拍出了超过万元每斤的高价。但是，目前市场上能叫得出名的浙产红茶品牌不多，仅有为数不多几个高档品牌支撑，没能形成高、中、低均匀分布的形态。
作为传统的绿茶优势产区，需要从提高夏秋茶利用的角度出发，研发代表我省特色，适合消费者需求的红茶新产品。省茶叶产业协会秘书长胡迪钧建议，在现有茶树品种、加工技艺和生产条件情况下，茶叶企业更应该注重中低端红茶的开发。
事实上，我省一些坚持开发一些中低端茶的企业取得了很好的市场效益。磐安大伟茶业有限公司就是其中一家，尤其今年政府缩减开支，市场团购业务减少的情况下，仍取得稳定的业绩。
杭州资深茶友，恒庐清茶馆创办人姚琼也认同胡秘书长的观点。“当前红茶都往高端走，跟风金骏眉，有市场炒作的迹象，未必是长久之计。”她认为，传统来看，市场普遍接受的红茶也大都是中低端的，即使赫赫有名的滇红、祁红也不例外，在高端绿茶价格都在理性回归的当下，红茶定位好市场显得尤其重要。
红茶盲目高端化还可能影响我省原本优势的绿茶产业。“一些原本没有发展过红茶，缺少经验的地方也发展红茶了，少数企业甚至把精力和资金倾向了发展红茶。”刁学刚不无忧虑地告诉记者，这与整个产业导向不一致，可能会冲击原本好的绿茶产业，使优势产品竞争力下降。
做好红茶产业，全省各地茶叶专家有了相对一致的意见，今后我省茶产业发展需要坚持以绿茶为主，根据因地制宜、市场导向、资源利用、效益优先的原则稳步、适度发展红茶产业，避免一哄而上。
养生保健：红茶是享受生活的保健养生品
红茶是我们常用的饮品之一，除了在下午茶的时候我们喜欢享受美味红茶之外，还有没有其他特殊作用呢?今天小编就带大家来看一下，红茶的特殊保健功效有哪些。
1.利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
4.提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
5.生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
白领品味泡制四款养生红茶
你是否已经蠢蠢欲动了，决定靠自己的双手炮制出独特个性的红茶来呢。我们邀请了颇具生活品味的王欣女士，为我们调制四款好味的水果红茶，藤制的桌椅上摆满格式的水果和好品质的红茶，利用好味道和好创意导演一回一个人的健康下午茶。
金橘红茶—养生
新鲜金黄的金橘开口去蒂放入红茶，红茶的好味不变然后加上金橘的清香，二者好似早已商量好，默契的香味融合得恰好，闻上去怡人醒脑，红茶性温，去寒暖胃，金橘去火，二者搭配无疑可作为养生的妙方。
如法炮制：
1. 金橘8颗，洗净，去蒂，开口削成十字花状待用。
2. 玫瑰作为辅料几颗就够，草莓丁和猕猴桃丁放少许即可。
3. 准备袋泡红茶1包。
4. 把金橘、红茶和其他辅料放入杯中，倒入沸水冲泡，2分钟后即可饮用。
混合水果茶—俏皮
丰富的水果让春天的感觉一下子更亲近了，各种水果丁巧妙地大集合，酸甜味中和在一起透出调皮的混合清香。随心情随时令搭配不同的水果，还可以搭配不寻常的南瓜饼或者麻团之类小食，还有记得后选一个俏皮的杯子啊。
如法炮制：
1. 把时令新鲜的水果，猕猴桃、苹果、梨、草莓等切丁。
2. 沏好一杯红茶备用。
3. 把水果丁统统放进水杯，然后倒上泡好的红茶。
红茶怎样冲泡好喝
红茶是一种很多人喜欢的茶饮，富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，对身体有诸多好处，那么红茶怎样冲泡好喝？
红茶怎样冲泡好喝
一、茶具
喝茶，茶具最重要。红茶不建议大家用茶壶来冲泡。推荐大家买一个白瓷盖碗或者直接买个飘逸杯会更好，方便冲泡后倒出茶汤。
我们之前说，喝茶一定要趁热喝，因为有的红茶放凉后会有苦涩感。但正山小种不一样，正山小种放凉后也会有甘甜，并且十分耐泡，一般红茶比不过。
茶具我们选择时第一要选择方便，第二要选择保温，散热均匀，能充分的冲泡红茶。
二、水质
水质是最容易影响茶汤的口感、香气与颜色的问题。不少人回家冲泡后发现不如店里喝的好喝，就是因为水质问题。泡茶比较适合用泉水、井水、溪水。但之前也有朋友跟我说过，溪水、井水特别脏。泡茶肯定不能用脏的水来冲泡啊，怎么冲泡红茶最好喝。就是去武夷山当地，用他们的泉水来冲泡正山小种与金骏眉来喝。
肯定有不少朋友满足不了这个条件啊，平常用自己喝的纯净水也可以，我个人是不太建议用自来水冲泡。自来水本身是带有漂白剂，会影响口感。并且也不建议各位用多次煮沸的开水，以及是保温桶里的水。
三、投茶量
如果你冲泡的红茶发苦发涩，很大原因是因为放的茶叶过多了。一个人的比例大概在3-5克，这个比例在于如果你喜欢喝浓茶就可以多放点，如果喜欢喝淡一点可以少放一点，如果人多的话就在这个比例上增加人数就好了。
四、水温
一般的红茶温度都控制在80度或者85度左右，不建议用高温沸水冲泡，用沸水冲泡的红茶会出现苦涩的感觉。
但如果是好的正山小种与金骏眉，冲泡的温度可以提高，在95度左右。正是因为正山小种与金骏眉耐高温，所以大家买到正山小种或者金骏眉时，可以先用100度的沸水冲泡试试，如果是假茶，经过沸水的冲泡立马就能显现出来。
五、注水
注水方式我推荐用高冲水，从高由下冲水的话，能使水充分的接触的茶叶，更好的冲泡出茶汤。低斟茶能够时茶汤的香气不外散，更好的品味红茶。
六、坐杯时间
不同的红茶出汤时间不同，像正山小种与金骏眉前三泡都是尽快出汤，相当于刚倒上水，就赶快出汤。后续可以根据次数依次加秒数，这样才能一直保持正山小种的香气不散。
喝红茶的好处
一、喝红茶有助于减肥
红茶算是茶当中比较常见的一种茶类，经常喝红茶可以起到一定减肥的效果，特别是在饭前一个小时，喝红茶可以让人体增加饱腹感，也就可以在吃饭的时候减少饭量，从而达到减肥的目的。在吃了饭之后的一个小时左右也可以喝红茶，因为这个时候喝红茶可以让人体的肠胃更好的消化吸收，是可以帮助肠胃进行消化蠕动的。
所以想要减肥的人可以在饭前和饭后的一个小时喝红茶，这样就可以起到很好的一个减肥效果了，并且人们在减肥的时候还应该要多吃一些新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣油腻的食物，特别是脂肪高热量高的食物尽量不要吃，多进行运动，那样就更好的达到减肥效果。
二、喝红茶可以利尿
因为红茶当中有一些物质可以让人体的肾脏血液流通速度加快，同时还可以提升人体肾小球的过滤能力，所以就可以起到一定的利尿作用，如果身体喝了很多的水，但是没有尿意的话，那么就可以多喝红茶，这样就可以起到利尿作用了。尿液其实是帮助身体排出废物和垃圾的一个途径，所以排尿排的次数少了也要引起重视。
三、喝红茶可以缓解疲惫感
在生活当中很多人做一些事情都会感觉到疲惫，有些人会选择喝咖啡来提神，但其实在这个时候可以喝红茶，因为红茶不仅可以让人体的神经变得更兴奋，而且还可以让思维变得更加敏捷。红茶当中的一些物质可以促进身体的新陈代谢，让身体里面的一些疲劳因子更快的排出体外，同时喝红茶对胃的刺激比较小，胃不太好的人也是可以喝红茶的，不过还是尽量选择在饭后喝红茶。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效