绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，福建省政和县在北京举办茶业推介活动，旨在提高政和茶叶的知名度，让作为“民茶”的政和白茶、政和工夫茶更多地走进消费者的视野。目前，全县茶园总面积11万亩，通过有机认证、生态茶园8万亩，产量2万吨，产值8亿元；全县共有茶企150多家，在全国设立茶叶销售网点1000多个。政和白茶、政和工夫茶相较其它地方白茶、红茶，滋味更持久、醇厚。政和县是“中国白茶之乡”，政和工夫茶是历史名茶，远销欧洲。
政和县是全国唯一因茶而得名的县，并有“千年白茶、百年工夫”之说。宋徽宗政和五年（1115年），因献“白毫银针”，宋徽宗将年号“政和”赐为县名。该县有55%的土地面积在海拔800米以上的山上，属火山岩地貌，岩石分化土，好山好水好生态，因此产好茶。 薛城
枞阳盛产安吉白茶
宋徽宗《大观茶论》中就有“自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，非人力所致。”并有“点茶之色，以纯白为上”的说法。外观清新淡雅，美如仙子，不苦不涩，清香朴鼻，妙不可言，很多茶客都有一种同感：“一旦品尝，天天难忘。”
这种高档珍稀品种——白茶,已经成功生长在枞阳县雨坛乡黄公山上。黄公山上产安吉白茶,山凹沟中飞出了金凤凰。这就是由胡仲平先生从浙江省安吉原产地引进的“安吉白茶种苗”，落户于枞阳县雨坛乡黄公山。到过浙江安吉的人，没有不知道安吉是世界著名的竹子之乡，中国白茶之乡。然而，胡仲平先生，在一次到安吉偶然机会上，在品尝安吉白茶时;观其状：条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，且外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。看到安吉白茶1两拍出7000元的天价后，一直想在农业方面发展的他就动了将白茶安家枞阳的梦想，并且这种梦想在脑中一发不可收拾。
“干！”胡仲平先生就这样与白茶结下了不解之缘。
在枞阳县找一块与安吉茶场种植要求相符合的地理环境，发展白茶事业。胡仲平先生是一位说干就干的人。从2010年3月，他先后到安吉不下50余次，找技术人员，学培育白茶良方,到安吉茶场实地考察。长时间的劳累透支，找关系奔波、请客吃饭，身子明显消瘦。艰辛、劳累没有阻止胡仲平创业的步伐。安吉白茶的种植技术、科技人员落实到位后。胡仲平又回枞阳各乡镇找茶园，种植白茶要在山的北面，面水，且山体要高。最后经专家确定，枞阳县雨坛乡黄公山地理环境符合种白茶条件。黄公山坐落在菜籽湖畔，周边山峦起伏，重峦叠嶂，雨坛乡又是枞阳县鱼米之乡，没有工业废气、废水的污染，地理位置得天独厚，是种植安吉白茶的天然之所。黄公山隶属雨坛乡新塘村，全村有200余户人家。为租赁黄公山经营权，胡仲平走村串户，挨家挨户，签订租赁协议。解决了黄公山经营权，可是去山的公路又没有。
“铺路！”执着的胡仲平斩钉截铁地说。
两个字，说起来容易做起来难。短短5公里山路，好似上了九重天；碰钉子，诋毁、挫折，解决了一个问题又出现一个新问题。路基规划、迁坟、树苗赔偿、人力用工等等，其中的纠结，没亲身经历又怎知其中的辛酸。从项目的确定到种下第一棵茶苗，用了整整三年时间。
创业路阻且长，其中的辛酸苦辣只有胡仲平团队知道。2010年2月在1500亩黄公山上终于种上了安吉白茶苗。2011年4月，当茶苗发芽，安徽上行山茶叶有限公司正式成立，农民被请上山采茶时，胡仲平，这位憨厚的农民企业家终于露出了欣辛的微笑。
白茶早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘生产时间为清明至谷雨。2012年是第一次采摘白茶，产量仅1000余公斤。2013年4月28日，当申报白茶生产许可证的审查组对安徽上行山茶叶有限公司生产白茶的高温杀青、理条、干燥等数十道加工工艺，生产条件、环境、质量进行全面审查。最后通过审查验收。胡仲平的创业团队不一而同地说：四年来的辛苦与劳累，终于有了硕果。
胡仲平坚信：2012年白茶产量仅1000余公斤，产值100余万元。明年、后年将呈几何倍增长。白茶地成功栽培，一方面为枞阳县农产品开发了一个新茗品，另一方面活跃了当地经济，更重要的是为当地农民增加了收入。白茶摘茶只有二十天，三、四月份又是农闲季节，原来不理解，反对种植白茶的农民现在都高高兴兴上山摘茶。如今胡仲平信心百倍，将要在枞阳县大面积发展种植白茶，打造具有枞阳特色的地方高端农产品——枞阳白茶。2015年又喜获丰收，产量近10000公斤，产值近2000万元。在丰硕的收益面前，胡仲平团队并没有停止创新发展地步伐，在金社、雨坛又种上了另一高端茗茶——黄金茶。
2015年3月份，市委书记虞爱华、市长魏晓明先后到“黄公山”牌白茶生产基地实地调研并指出，集中土地流转，大力发展茶叶经济，大有可为；政府主管部门要发挥职能优势帮扶企业在品牌上下功夫，服务企业做大做强。在政府大力发展品牌建设政策扶持下，“黄公山”牌白茶现双获“安庆名牌”和“安庆知名商标”荣誉称号。
今天，安徽上行山茶叶有限公司以高端产品定位，以品牌效益带动产业发展，必将在茶叶领域取得骄人成绩，为县域经济又快又好的发展贡献自身力量。
什么是白茶的变质
什么是白茶的变质
白茶的变质，是指经过不恰当的保存方式，使白茶失去了原有滋味，吸收了空气中的异味、水分等物质，使白茶出现发霉等情况。
而白茶的不恰当保存方式也有很多，像把白茶保存在一个充满异味的环境中，长期以往，白茶吸收后使原有清爽、舒服的消失，这也是变质的一种。
在保存白茶的时候，没有考虑到它是需要遮光保存的，取一个玻璃材质的容器，将白茶存放其中，长时间暴露在光源中的白茶，颜色发生巨大变化，渐渐转化为红色，这样的白茶，同样也变质了。
影响白茶变质主要环境条件是温度、水分、光线和它们之间的相互作用。
只会喝茶却不明白茶道的精神，说出去都丢人
中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为"道"的只有茶道。什么是茶道
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了"茶道"这个词，例如，《封氏闻见记》中："又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。"唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出："以茶可行道，以茶可雅志。"尽管"茶道"这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。那么，什么是茶道呢？
我国学者对茶道的解释
1、受老子："道可道，非常道。名可名，非常名"的思想影响，"茶道"一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。
2、吴觉农先生认为：茶道是"把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。"
3、庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为："廉、美、和、敬"他解释说："廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。"
4、陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为："七艺一心"。
5、周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为："茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。"
6、台湾学者刘汉介先生提出："所谓茶道是指品茗的方法与意境。"其实，给茶道下定义是件费力不讨好的事。茶道文化的本身特点正是老子所说的："道可道，非常道。名可名，非常名"同时，佛教也认为："道由心悟"如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是"月印千江水，千江月不同。"有的"浮光耀金"有的"静影沉壁"有的"江清月近人"，有的"水浅鱼读月"，有的"月穿江底水无痕"，有的"江云有影月含羞"，有的"冷月无声蛙自语"，有的"清江明水露禅心"。有的"疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。"有的则"雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。"月之一轮，映像各异。"茶道"如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。
台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是『清、敬、怡、真』，释义如下：
1、"清"
"清洁"、"清廉"、"清静"及"清寂"之清。"茶艺"的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。
2、"敬"
敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说："主一无适"，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
