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其他茶
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采摘新鲜黄茶 资料图片
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雅安黄芽干茶与茶汤资料图片
本报记者 丁斌
12月18日，雅安市茶叶协会大院内。四川农业大学茶学系主任陈昌辉教授和雅安市茶业协会副会长陈书谦聚在一起谋划着如何将雅安黄茶产业做强做大。
两个月前，陈书谦和陈昌辉一道前往北京参加由安徽霍山、湖南岳阳和四川雅安三地联办的中国黄茶产业发展论坛。在这届论坛上，作为黄茶主产地的三个城市联合发布了《中国黄茶产业联盟北京宣言》，宣告了中国黄茶产业联盟正式成立。
12月18、19日，记者前往雅安实地调查走访，试图还原黄茶产业抱团取暖背后的因素。
现状
产量稀少地位边缘
“现在知道黄茶的人太少了，这与黄茶的历史地位很不对称！”聊起历史上的黄茶，陈书谦惋惜道。
陈书谦告诉记者，黄茶是在历史上仅次于绿茶出现的第二大茶类，早在唐代天宝年间便成为贡茶。可以说，在古代，黄茶是我国各类茶叶中的贵族。与历史上的黄茶相比，如今的黄茶社会认可度又是怎样？
记者采访了雨城区数位基层群众后了解到，在日常生活中，他们以饮用绿茶为主。对于黄茶，许多人表示，虽然都知道有这样的一类茶，但是却不大经常饮用。“黄茶泡起来，没有绿茶好看。”这是记者采访中得到最多的解释。
之后，记者对雨城区和名山县数家茶叶加工厂进行了实地调查走访，发现黄茶在这些厂商生产的茶叶中的比重基本都在10%以内，有的基本上可以忽略不计。
雨城区大兴镇的一家茶叶加工生产厂总经理伍仲兵向记者透露，他们每年生产的名优黄茶只有100多斤，不足名优茶总产量的百分之五。
雅安市农业局副局长龙嘉研告诉记者，由于生产黄茶对于原料要求较高，加上目前黄茶市场较小，导致现在雅安市内的茶叶生产厂家将注意力集中在市场是更受欢迎的绿茶和藏茶上。这也是目前蒙顶山区名优黄茶的产量基本维持在100吨上下的主要原因。
症结
原料不合格工艺不规范
曾经“高富帅”的黄茶，如今为何备受冷落？记者就这个问题采访了四川农业大学茶学系专家陈昌辉，他认为，导致目前黄茶市场萎靡不振主要有以下几个原因。
一是生产工艺不规范，导致雅安黄茶质量良莠不齐，造成社会认可度下降。陈昌辉说，蒙顶黄茶属于微发酵茶，加工工艺复杂，一般归纳为 “一杀青，两包黄，一摊放，四复炒”。由于没有十分规范的制作标准和指标参数，生产厂家往往凭借各自的理解，造成加工出来的蒙顶黄芽质量相差甚远。这在一定程度上造成蒙顶黄芽的社会认可度下降。
二是生产厂家在选取茶叶原料时，没有统一的标准。“制作蒙顶黄芽需要选取春季饱满的新茶，这样制作出来的黄芽才具有其历史风味。但是，现在很多生产厂家并没有遵循这一规律，在生产黄芽时，选取的原料等级参差不齐，直接影响到了蒙顶黄芽的品质。”陈昌辉说。
此外，雅安黄茶未能形成规模化发展与其在品牌宣传、包装设计上缺少足够创新有着密切的关系。陈昌辉教授告诉记者，湖南益阳的君山银针由于有了来自政府的强有力支持，以及当地茶商的充分重视，近年来的发展势头已经强过蒙顶黄茶。
前景
规范工艺流程提升川茶层次
在专家们看来，如果能够做到以下几点，蒙顶黄芽现在的困局一定会被打开。
首先是加强对茶树品种的选取工作，同时进一步完善栽培管理。雅安市农业局经济作物科专家邓健认为，造成现在雅安黄茶质量参差不齐的一大原因是生产商没有把好原料关。“蒙顶黄芽自古就是中高端茶叶品种，在选取茶叶原料时自然要精益求精。这样才能凸显蒙顶黄芽独有的品味和价值。”
对于目前蒙顶黄芽生产工艺不规范的问题，陈昌辉给出了自己的“药方”：“在日常工作中加强生产厂家对于黄芽加工规范的宣传教育。只有生产流程规范了，质量才会有保证。”
四川农业大学教授何春雷则认为雅安黄茶产业发展要想获得突破离不开品牌意识的增强和政府投入的增加。“蒙顶黄芽只是雅安黄茶的总称，而不是品牌。蒙顶黄芽作为一个产业，需要有一个标杆性的品牌企业来带动，更需要获得政府的相关投入。”
此次雅安黄茶参与抱团发展，在陈书谦看来就是一次创立区域茶业品牌的举措。陈书谦告诉记者，此次参与抱团发展，就是要借这次机会提高蒙顶黄芽在业界的品牌实力，同时也是借蒙顶黄芽来推动整个川茶的品牌层次。
北港毛尖茶文化历史发展
北港毛尖历史发展
北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。
清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。 清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”
霍山黄茶的价格是多少霍山黄茶卖多少钱
很多人对于，霍山黄芽，属于什么茶，争执不休，有的说是黄茶、有的说是绿茶。其实霍山黄芽，属黄茶中黄芽茶，中的一种。霍山黄芽，这个名字，古已有之，本意是指，茶树茶头泛黄，黄茶之黄，是加工而成的;传统上，将霍山黄牙归入，黄茶类，但从现实生产的，工艺和茶的品质看，更接近于绿茶。下面让我们一起来看看，霍山黄茶的价格。
徽六 霍山黄芽 黄茶 茶叶 2015明前茶 黄茶500克
霍山黄茶的价格：￥388.00
2015新茶六安瓜片特级绿茶霍山黄芽黄茶家庭组合罐装共250g配礼袋
霍山黄茶的价格：￥98.00
徽六 霍山黄芽 2015新茶 安徽黄茶 罐装125克
霍山黄茶的价格：￥178.00
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霍山黄茶的价格：￥100.00
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霍山黄茶的价格：￥228.00
霍山黄芽的制作工艺，搞混了很多人，黄茶之所以会黄，是因为黄茶有经过闷堆渥黄的工序，茶叶中叶绿素被破坏，叶子变黄，知识程度比较轻，所以看起来很像那种，不需要发酵的绿茶。霍山黄芽对人体的好处不容忽视，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黄茶制作工艺及类型介绍
黄茶的制备方法与绿茶基本相同，只是在揉捻或初步干燥后，经过特殊的发黄过程，促进多酚类化合物的自动氧化，形成独特品质的黄叶黄汤。按照闷黄的顺序分为:
酶失活后，湿的绿色物体堆积成黄色？拧完巍山的发梢后，湿绿色堆积成黄色？平阳唐璜、北港毛尖、孟定黄牙和余安安鹿苑干绿尸体在大火后堆积？黄达茶、黄亚和君山银珍3。红茶鲜叶经过杀青、揉捻、堆积发酵和干燥四个步骤制成。堆积发酵是红茶品质形成的关键过程。堆积发酵时间较长，多酚类化合物的自动氧化程度比黄茶更充分，添加微生物作用形成绿茶的黑或深棕色和茶汤的棕黄色或棕红色的特征。根据堆发酵方法，它分为:
湿绿堆发酵蒸压篮袋。湘建1号、2号、3号蒸压定型？红茶、花砖茶、茯砖茶干绿堆发酵散茶？？？老绿茶高压灭菌和凝固？大七饼茶，云南紧实茶蒸压篮袋？六堡茶被堆积成茶，然后发酵和高压灭菌？炕砖茶、金健、四川茯砖茶、湖北青砖茶是油炸压制的吗？方苞茶和安华福砖4。白茶鲜叶只有萎凋和干燥两个过程。其制造特点是不需要高温来破坏酶的活性，也不创造条件来促进多酚化合物的酶促氧化。相反，它允许茶芽缓慢自动氧化，形成覆盖着白色绒毛和浅汤色的茶芽的品质特征。根据枯萎程度分为:
所有枯萎的芽茶？郑和和银珍叶茶？郑和和白牡丹半枯芽茶？白林银针，白云雪芽叶茶？水吉白牡丹、宫梅和寿梅5。绿茶的鲜叶是通过萎凋、制青、炒青、揉捻和干燥制成的。其制作特点是在一定程度上适当促进多酚类化合物的酶促氧化，然后用高温炒制防止多酚类化合物的酶促氧化，使茶叶形成红边绿叶，汤色金黄，香醇，具有红绿茶的品质特征。根据青年的体重和生产面积，它分为:
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
