普洱茶是怎么制作的？杀青揉捻细细说-茶礼仪网

普洱茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄、苦涩杂味会随时间化掉。上一篇我们提到普洱茶有滇青和滇绿两种，二者的加工步骤也有所不同：

杀青：

传统“滇青”普洱茶制作过程是茶叶从云南大叶种茶树上采摘下来，先经过短暂的风干或日光萎凋，然后进行炒制杀青。现代“滇青”普洱茶炒青锅温度在180度上下，全程六分钟左右。杀青之后叶片颜色由鲜绿转成深绿或墨绿。现代“滇绿”普洱茶制作过程，是将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。

揉捻：

传统工艺是通过手工揉捻，现代很多是通过机械揉捻。两者相比较，传统揉捻出来的普洱茶汤纯净，机械揉捻导致颗粒粗大，茶汤往往显得浑浊。

干燥：

传统的滇青通常在上午10点左右完成采摘、杀青、揉捻等工序，到10点开始把毛料均摊在竹席上晾晒到下午4点左右，在此期间还要翻动一两次。滇绿的干燥通常使用烘干机，温度在100-130度左右。

蒸压制型：

通过蒸压机械使茶料紧压成饼型、沱型、砖型等。

最终干燥：

滇青蒸压后自然阴干2-3天，或者正反日晒2小时后再阴干1天，自然存放一个月出厂。滇绿蒸压后进烘干房，通过45度热风烘干后立即出厂。

因为制作步骤的差异，滇青普洱和滇绿普洱在口感和后期转化上有很大差异。新制滇绿普洱的特色为茶菁浅绿或青绿色、汤色黄绿清香，但一二年后通常汤色变浊、香气减低、口感变薄而较不回甘，无法出现晒青茶越陈越香的特色。有一些十多年的生饼，虽未入过湿仓，但品茗之无香无味，其可能与上述状况有关。

而滇青普洱茶，因为是晒青制作，“太阳味”是无可取代的。新茶较滇绿普洱，苦涩味会重一些，但以长期存放、越陈越香的角度来看，滇绿远不如滇青发酵出的普洱茶那么有韵味。

有用+10

赏

普洱茶青毛茶收购

国营勐海茶厂拥有三个基地茶园，2003年以前多数毛茶由这三个初制所完成，剩余部分由其他茶贩收购原料。国营下关茶厂茶菁则多数来自于收购，自有茶园生产毛茶太少。目前私人普洱茶厂自有茶园产量，都不足以供应厂内所需，绝大多数都依赖茶贩四处收购少数民族家庭式加工毛茶。

初制所加工质量较为稳定、产量较大，少数民族自行加工质量较为不稳定、产量也较少，但整个收购过程，时常是在同一茶区、同一季节会有混拼合堆现象，这也是目前普洱茶质量一直无法稳定的主要原因，尤其以栽培古树茶、野放茶最为明显。

鸿中鸿【冰岛丹珠】属于你我的头春古树普洱茶！简约而不简单!

茶叶圈一直流传着一句话，“勐海不是海，冰岛不是岛”，冰岛普洱茶已经与“圣地”勐海普洱茶齐名。集万千宠爱于一身的冰岛普洱茶得天独厚，珍稀非凡成为了茶友们的第一印象，影响力就不断在茶界攀升，鸿中鸿让人沉醉的冰岛古树头春普洱茶【冰岛丹珠】正式上市。

在这之前鸿中鸿茶业已经出品一款班章丹珠，在得到众多茶友喜爱的同时，让众多茶友过足了茶瘾，在肯定鸿中鸿普洱茶品质的同时也得到众喝多的粒粒粒期盼，众多茶友期盼能够多出精品，众多茶友的信任给予鸿中鸿茶业感受到的是一份责任，鸿中鸿茶业在“塑造”这款冰岛丹珠的时候，在前期经过多番品质测试。品茶之人，更是执着于察其色，闻其香，品其味，鸿中鸿茶业在出品发行这款冰岛丹珠，相信广大茶友们有福气了！

名称：福·冰岛丹珠

工艺：普洱茶（生茶）

规格：9克/粒 9粒/盒

净含量：81克/盒

保质期：越陈越香

生产商：鸿中鸿茶业有限公司

大家都知道，冰岛普洱茶虽好，但是产量却十分稀少。真正的冰岛古树茶，产量要比著名的“老班章”少的多。市场上普遍认为，真正的冰岛古树茶要比老班章贵上30%以上才是。

在冰岛大热后，冰岛村及冰岛茶树成为了外界不断热议的话题，尤其是冰岛古茶树成为众商家竞相争夺的资源。

不可否认，它的价格高得咋舌。也不可否认冰岛的品质很好，这也是我们广大茶友喜欢冰岛普洱茶的原因吧！鸿中鸿在出品这款冰岛丹珠的时候，只为满足广大茶友对高品质好茶的追求，同时满足大家的茶瘾！更重要的是向广大茶友们证明鸿中鸿茶业在出品每一款系列产品的同时，产品品质在各方面都有提升！

冰岛丹珠的外观设计经鸿中鸿创始人亲笔构思，附有创始人亲笔签名，饱含创始人的心血以及对鸿中鸿茶业的期待。数量稀少，不可多得之精品！限量发行仅此一批，售完即停止，极具投资价值，藏家必备附有鸿中鸿创始人亲笔签名！鸿中鸿创始人亲笔签名保证品质的传承，让爱茶人喝到正宗珍稀非凡的高品质好冰岛！更是弘扬鸿中鸿高品质古树普洱茶的世代流传，极具品鉴和收藏的价值！

冰岛丹珠的整体设计跟班章丹珠类似，在整体设计上面富有内涵，铁盒表面突出此款茶的主题，鸿中鸿茶文化，以及此款冰岛丹珠的内涵，盒面上大大的一个福字表露出很多层意思，冰岛为稀有品，表达喝茶人拥有好茶的口福。包装上整体素雅大气，简洁而不失质感，送人手礼尽显档次!送给亲朋好友代表深深的祝福及深情厚谊！冰岛丹珠适合长期收藏，后期转化率高，升值空间非常之大，收藏一份也是给自己带来好的福气跟运气，

深深的内涵简约而不简单！此款冰岛丹珠制作过程用心良苦，本来就是稀少，不仅选料讲究，工艺独特，滋味独特，品质优异，与其夺人眼球的外观相匹配的，是其外在的高端设计以及内在的奢侈高贵品质，内外兼修亦是如此！用金锡纸包裹住珠圆玉润的冰岛丹珠，置于晶莹剔透的高端铁盒内，高品质好茶有了与之相得映彰的器皿彰显品味非凡，整体素雅大方，端庄大气，奢华至极。作为爱茶人来说，拥有一盒冰岛丹珠了无遗憾！

冰岛丹珠的设计非常便捷，方便携带，一颗丹珠能在任何时候都能打开你的口欲，无论你在何时何地，都能停下你的步伐下来喝一杯，满足你的茶瘾！享受在任何不同境地的普洱茶韵味！

原料一个季度只采摘一次，多位茶农历时多天采摘，稀有古茶树，一芽一叶采摘标准，零农残零污染且只采摘早春头批鲜叶为原料，数量较少，该款冰岛丹珠只采明前春的一芽一叶，可谓鲜嫩度得到了保证，在云南茶界众多专家的指导下，多位多年制茶经验老师傅联合鸿中鸿茶业呕心沥血倾情打造，秉承全程传统古法手工精制而成！

冰岛丹珠手工制茶工艺使其成珠形，传统的手工，耗时费力又考验功夫，每一颗丹珠都是由经验丰富的制茶师傅纯手工揉成，一个技术纯熟的师傅一天最多也只能做出半斤丹珠，独特而稀少，珍稀非凡，成型后的丹珠茶颗颗圆润饱满，模样讨喜。茶叶品质之优良，绝对是普洱茶中的上乘之作，每一颗都是来之不易。”

纯手工轻揉成型的丹珠茶，圆润大气，条索松紧度适中，完整均匀，嫩芽突显，条索肥厚，形如蛟龙，芽峰显豪，颜色油润褐黑色。油亮，肥硕而得知内质非常丰富，散发着稀有古树特有的香气，极度诱人！

闻冰岛丹珠香气：

冲泡后，一阵浓郁的茶香扑鼻而来，感觉很柔和，冰岛丹珠独特的香韵，不像其他产区的茶叶有明显的香型，而是有自己独特的香气，难以言喻，但是独特浓郁。

看冰岛丹珠茶汤：

冰岛丹珠普洱茶冲泡后，茶汤为漂亮的金黄色，茶汤水路细活，汤质浓稠，但是非常透亮，清澈见底。

品冰岛丹珠口感：

入口苦涩度极低，喉咙渐渐有冰凉感产生，香甜清爽，慢慢地转化为舌头中后部双呷生津，茶香浓郁。被茶友戏称为“嫩模”一样娇媚，明显区别于其他普洱茶。茶味是渐渐地从喉部延伸到整个口腔。冲泡出的茶汤具有糖的香甜滋味，水甜而滑口，几乎不苦涩，茶气十足，生津回甘而持久不散。

感受冰岛丹珠喉韵：

冰岛丹珠的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛普洱茶也算登堂入室了。

经久耐泡且汤不变却是冰岛丹珠的一大特点，很多普洱茶生茶在冲泡时汤色是橙黄、金黄，但还不到十泡之余就淡下去，可冰岛并不会这样，无论是第五泡、第十泡甚至到第十五泡其汤色一如开汤时那般清亮，虽然看起来有些清淡，但至始至终都不会改变其汤的颜色。冰岛丹珠连泡20次，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象，其它品种无法可比。

冰岛茶的叶底厚实、色泽鲜嫩油亮而光鲜，芽叶肥硕，从柔韧性十足。很关键的一点就是非常柔软有光润。从茶底中可以看出冰岛丹珠茶的采摘可谓珍惜非凡，内质丰富感十足。其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛丹珠口感，香气，色彩，韵味都达到了很高的完美统一！每一颗冰岛丹珠都是一泡让人回味无穷的好茶，为追求高品质生活的你独身定做。

鸿中鸿茶业坚持以“做质量、创品牌”为核心，注重产品质量，实施名牌战略，“专业源于用心”、“品茶源于用真”是鸿中鸿一如既往秉承的企业信条；“以诚信求生存、以合作求发展、用真诚做担保”是企业经营的总方针；鸿中鸿茶业用心于茶文化推广；重心于茶品质的掌控；企业将继续不懈努力，积极开拓市场，完善销售网络，打造品牌，为鸿中鸿高品质茶叶走向全国、走向世界努力奋斗！鸿中鸿茶业邀请懂茶的你一起传颂茶文化！