普洱投资分析：什么样的普洱茶能投资？-茶礼仪网

　　随着普洱逐渐升温以及再各大拍卖会上一些普洱老茶不断被拍出天价，投资普洱茶已经成为时下一个热点。其中普洱投资分为2个部分，一部分是早中期老茶的投资交易。另外一部分是新茶的未来升值投资交易。

　　首先是早中期老茶，这部分茶已经获得的市场的认可，只要在良好的仓储下其价值长久来看会持续升值。作为有实力的藏家一般会选择此类普洱茶作为投资对象。投资此类茶品，如果不是专业的普洱藏家或者玩家。一定要通过正规的公司或者网站进行咨询。如时下热火的大益大白菜系列老班章普洱茶，虽然价格一路飙升，但是市场上充斥着大量仿制的劣等品。而早期大益的茶品是没有防伪标签的，辨别茶饼的真假只能通过印刷的细节，茶饼的外观，香气，各方面综合判定。作为一名非普洱藏家的投资者是不具备辨别能力的，所以一定要资讯大的专业公司或者收藏普洱的专业人士。

　　第二部分是普洱新茶，所谓新茶主要是指还没有进入拍卖领域或者有可能进入拍卖领域的普洱茶。这部分普洱茶是绝大多数普洱收藏者的目标。因为此类普洱茶在入手的时候一般价格适当，但是有可能在若干年后增值巨大。比如勐海茶厂在改制前推出的92方砖以及001，002，301批次的7542。当时出厂单价均不超过10元，现如今千金难求。但是，不是所有的新茶在经过一定年份和良好的仓储会升值成为投资品。这样的普洱茶再抛去口感，产地因素意外，还必须具有以下几个要点：

　　1.必须要被很多喝普洱的人接触到。

　　好茶都是喝出来的，一款茶除非名家，名厂，名山定制。如果要成为投资产品，必须要经过绝大多数人的认可，认可的过程就是喝茶的过程。

　　2．必须有良好的原料和具备良好的仓储

　　普洱的奥妙在于不同的拼配搭配出来多层次的口感，以及在岁月中变化出特色的香味。这就要求普洱茶在存放过程中必须不能有任何霉变出现，也就是说不能经过湿仓存放。

　　3.必须要物以稀为贵

　　一款能被拍卖和交易的普洱必须不能有太大的存世量。普洱茶可以有很大的出厂量，但是随着日常的消耗在被大家的认可过程中，逐渐变得稀少最终成为一款投资产品。假设001批次的7542到现在还有着几百吨上千件的存世量，他怎么可能会一饼值千金呢？

　　所以，投资一款茶，除去口感，原料因素以外，还要参考它的品牌价值，流通范围以及市场接受程度。只有选好茶，选对茶才能谈的上普洱投资，对于即将来到的普洱投资，您做好准备了吗？

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赏

识别陈年普洱茶

　　普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，那么怎么识别陈年普洱茶。

　　第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；

　　第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；

　　第三是正存其位，普洱存放在干净通风的环境内；

　　第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

茶叶品鉴之关于普洱茶的品鉴理论知识

今天要与大家一起分享的是普洱茶的品鉴理论知识，首先我们先来了解下大益普洱茶产品价值与架构。

茶叶品鉴之关于普洱茶的品鉴理论知识

一、普洱茶概念及大益产品体系

普洱茶概念：以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊工艺加工而成的具有独特风味的茶品。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工渥堆发酵。

大益的产品分为：早期产品、传统茶、快消产品，以及现在新行的大益365系列产品。

1、大益普洱茶早期产品

2、传统茶产品体系：经典系列，臻品系列，皇茶系列，大师系列。

3、快消系列

4、大益365系列

大益普洱茶核心价值体系是什么呢?一是产地价值O(Origin)，二是工艺价值T(Technology)，三是年份价值A(Age)。这三大核心价值，构成了大益核心价值体系。

产地价值O(Origin)，主要体现在原料价值上。包括几点：①茶树对生长环境的要求是喜荫喜酸喜湿;②我们的茶叶品种是云南大叶种;③云南地区的土壤多呈弱酸性;④温度15-30度;⑤光照充足，所以我们看到的当地人肤色偏深;⑥光合作用强烈加之昼夜温差大，有利于茶树形成较多的有机物。

俗话说“高山出好茶”，云南地区茶山多雾，雨润天泽。这些自然环境，都是非常适宜茶树生长。

工艺价值T(Technology)，非遗认证。大益普洱茶制作工艺已入选国家非物质文化遗产目录，最为关键技术为研配技术与发酵技术，这两项技术成为大益茶品工艺价值之核心。其中，研配技术或避其短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味;发酵技术，这普洱茶熟茶的核心技术之一，直接关系到普洱茶熟茶品质的好坏。

年份价值A(Age)，越陈越香。从三点来说，①口感更醇：去掉刺激的、异杂的、青涩的口感滋味，使茶汤表现得柔和、纤细、醇正。②保健更精：生茶保健重在抗氧化，熟茶重在调节血脂，普洱茶历经时光锤炼，其内含成分发生转换，保健侧重点也随之转移。③陈韵更长：陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味，只能体会不能言传，但能引起共鸣、领会，激起思古之幽情，引发历史之震撼。

二、普洱茶的审评与品鉴

普洱茶审评主要指用感官审评(即依靠人的嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉器官)对普洱茶品质进行评估。

普洱茶品质是指茶鲜叶经加工成成品茶后所表现出来的色、香、味、形。品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶品外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目的感官审评来决定。

普洱茶审评的基本方法：普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。

感官审评品质的结果以湿评内质为主(茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目)，干评可以提供前期参数，取样、冲泡可保持审评结果科学。

浅谈普洱茶冲泡的注水

水线的走势主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。泡多了茶的人，或对泡茶知之甚多的人，可能就会知道水线的走势有以下几种：

1、螺旋形注水

这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。

这样的注水方式比较适合红茶和绿茶和白茶，或者泡到后期，滋味比较淡了，也可使用这种方式。

2、环圈注水

注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。这种方式需要一定的技巧，比如在注水时要注意根据注水速度调整旋转的速度，如果水柱需细就慢旋，如果水柱粗就快旋。

这样的注水方式，可令茶的边缘部份在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，如此一来，茶水在注水的第一时间溶合度就没那么高。

这样的注水方式适合嫩度比较高的绿茶。

3、单边定点注水

注水点固定在一个地方，可让茶仅有一边能够接触到水，那么茶水在注水开始时溶合度就较差。需要提醒的是，如果注水点在盖碗壁上，那将注水点放在盖碗和茶底之间，会融合得更好些。

这种注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。

4、正中定点注水

正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。

很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。

浅谈普洱茶冲泡的注水

注水方式主要关乎以下五个变量：注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细。

1、注水的快慢：主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，也影响到汤感和香气的协调性。

2、水流的急缓：主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，同时令茶汤的香气下降。

3、水线的高低：水线的高低主要关系到两个问题，一是水在冲泡过程中的降温作用，二是在冲泡过程中水线的高低起伏令注水过程中茶和水的动静得到起伏，水线的高低起伏常常被用来做冲泡时的微调。

4、水线的粗细：水线的粗细主要关系到注水过程中水的流速，除了跟水的动静有关外，也跟注水的时间和速度相关，同样，水线的粗细也是泡茶者常用的微调手段。

5、出汤方式：缓慢的出汤主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用，越缓慢均匀的出汤令茶汤在出汤时候的溶合越有层次，且相对融合温度越低，其汤感也越软。而越快速的出汤则令茶汤的融合度越好，香气越高。相对于注水方式来说，出汤方式的影响要小得多，在冲泡过程中也属于微调作用。

出汤后残留的茶汤：出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低，导致香气的程度下降，苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低，汤感的粘稠度和厚度则会有所提升，并且令相邻两泡之间的感觉更加接近，令茶口感更加稳定。出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶。

各泡之间的间隔时间：各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略，其实其意义很重大，尤其关系到几个很重要的问题：

浅谈普洱茶冲泡的注水