市场上有哪些西湖龙井茶？-茶礼仪网

　　西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之首。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。

　　明前龙井与雨前龙井："玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜"清明节前采摘的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，清明节后到谷雨节前这段时间采摘的叫雨前龙井。

　　市场上有哪些龙井？

　　现在市面上的龙井从产出地区来分，一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。

　　西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶，西湖区内部还能分为核心产区(狮龙云虎梅)和非核心产区(龙坞、留下等)。

　　钱塘龙井指的是在杭州西湖区范围外延，但又是在杭州地区的，比如富阳、建德、包括萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延伸，其外形和口感还是与西湖龙井有一定差异的。

　　浙江龙井指的自然是杭州地区外，但是还是在浙江范围内的龙井茶。这些地区包括温州，金华、绍兴、丽水等地。这些地方的龙井以来因为地势不同，产出也不同，区别各异，各有特色又相对混乱。

　　西湖龙井品种

　　从品种分，西湖龙井分为“群体种、龙井43和其他(乌牛早等)”。

　　群体种指的是西湖龙井西湖产区的老茶树，当然老茶树细究起来内部还是有些不同的品种，就是这些老品种一直以来为西湖龙井打出牌子，亮瞎全球的品种。主要集中在杭州市西湖区，那时候的繁殖和迁移都是纯种的扩散。

　　龙井43品种是中国农科院茶叶研究所从群体种中选育出来的，主要特点是发芽早，在长江中下游广大地区表现最为突出，一般年份3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，芽叶前期持嫩性好，后期容易纤维化也是一大特点，所以采摘必须及时。

　　乌牛早也是古代的一个茶叶品种，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复。乌牛早茶因主产于永嘉乌牛镇而得名。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。其型可以冒充高端龙井的，但是有一鉴别方法，“矮、黑、壮”，矮是指芽头短，壮是说芽头胖，以上两点在采芽的早期可能不容易分辨，但是非乌牛早的芽会更尖，流线型更好，还有黑就是说在芽柄的采摘处，乌牛早往往有一个小黑点。

　　正宗西湖龙井鉴别

　　从色泽上来说，一般龙井干茶都是黄绿色的，黄色和绿色更像是杂糅在一起的，但是还是有一定的偏向。浙江龙井的确有些偏绿，而且它的绿色并不是黄绿相揉的亮堂堂的绿，而是有点深绿，西湖龙井绿中带黄，核心产区的更是偏黄，黄得有点暗，当然如果黄得有点黑或者红，那就是陈茶了。

西湖龙井真假对比（左真右假）

　　从汤色来看，西湖龙井作为绿茶汤色是明亮的，特别是明前茶，雨前的略逊，雨后的因为茶浓有些暗其实在运输和包装过程中，甚至你抓起一撮茶叶时，筛得再好的茶叶都是会产生一定碎片的，泡的时候可见。

　　最后从香气来说，茶香味是判断新茶陈茶的重要特征、一方面是干茶的香味，干茶的香味来说其实雨前茶要比明前茶更容易闻到，因为雨前茶的叶子长起来了，叶所携带的香味更多，而明前茶以芽为贵，芽在香味更多的在泡好后的茶汤中体现。明前茶的干茶香稍内敛一些。

　　还有一方面就是茶汤的香味，刚泡好的茶去闻一般都是香的，西湖龙井一般是豆香，等茶叶全部被侵润了后香味就在汤里了，好的龙井汤口感应该首先是鲜爽，回甜与否还是要看个人舌头的。

有用+10

赏

西湖龙井等级分级

　　中国的茶文化源远流长，从遥远的古代起，就有很多人拿茶来招待贵宾。很多人去专卖店里买西湖龙井难过的时候都会发现西湖龙井的分级不同，它的价格也就随着等级的不同而不同，等级越高价格越贵。那么

　　西湖龙井等级是怎么分的呢，西湖龙井等级分为六个。其中每个级别的西湖龙井茶的外形特征为：特级西湖龙井：一芽一叶初展，扁平光滑;一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁;二级：一芽二叶开展，较扁平;三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平;四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁;五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙。

西湖龙井等级

　　了解了西湖龙井等级后，我们具体的看一下不同等级的茶叶的特点。春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

那么关于西湖龙井等级分级的介绍就到这里了，小编要体现茶叶爱好者注意一下，茶叶等级的区分不是和它的价格有关的，而是和他的品质，产地，采摘时间等有必要的联系，所以不要再局限的认为价格最好的就是等级最高的，这种想法是相当错误的了。

天价龙井茶背后的密码——深度市场调查

3月21日，每克黄金市价为337元，按这个价格计算500克黄金达到16．85万元。然而还没上市的西湖龙井头茶却比黄金还要贵，500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了侣万元的价格。

怎么喝到优质的龙井茶

经过调查得知，人们对茶叶价格虚高的原因是有着深刻认识的，似乎在诸如茅台、拉菲的各种“天价”之后，这一天价龙井与其并无二致。那么，我们不禁要问，天价龙井是不是像茅台一样要走人奢侈品的行列?又是谁在购买天价茶叶?

为什么明前龙井这么责?

西湖龙井茶作为中国绿茶之典范代表，为十大名茶之首，历来是广大消费者及商政人士馈赠之珍爱；而由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故此明前西湖龙井显得越发珍贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

何为“明前龙井”?

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶—般较粗老，品质较差。

龙井茶按时间分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前(3月25日到4月5日)采摘鲜叶制成的，后者是清明后、谷雨前(2016年是从4月6日到4月20日)制成的。这两种茶，以“明前龙井”较珍贵，是龙井茶中的“贵族”。

龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，而所谓的天价龙井不仅要是“明前”的，而且必须是西湖产区的，西湖龙井最好也最贵。西湖龙井自古有“龙井皇后”之称，声名海内外，1200年历史，历朝帝王贡品，无论它的色泽、形态，种植条件天然良好。有杭州西湖景区茶农工作人员透露，真正的西湖龙井并不多，仅仅两百多亩茶地，加上天气因素，明前一般能收十斤差不多。

明前龙井珍贵有理

由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，物以稀为贵，明前茶珍贵不足为奇。

其“贵”有三：

1．贵在新鲜：“明前龙井”的叶儿是要在清明节前后两三天内，从茶树刚刚吐出嫩芽时采摘下来的；

2．贵在时间：“明前”龙井的生产周期只有短短的10天左右；

3．贵在工艺：炒制龙井茶十分复杂，首先把刚采回来的嫩叶放在阴凉地方晒三四个小时，待鲜叶部分水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟；而且炒时要限量，每次只能炒四两茶叶。

天价龙井贵在何处?

物以稀为贵，相比而言，明前龙井的价格更为昂贵自有他的道理，然而若是一斤茶叶便叫上十几万元，实在不是一般人能够消受的起的。那么，天价龙井又贵在何处呢?

龙井高层：生产茶叶的每一步都需要钱。

按照杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌的算法，从七八斤好茶叶里才能选出一斤极品，高档包装盒、原产地二维码，西湖龙井证明商标也都需要钱，

三四万一斤的价格并不算贵，而且水涨船高的人工费也将加剧茶叶价格的上涨。

市场供求关系使然

毋庸置疑，从市场经济角度的表面分析，发生天价春茶现象，确实是价值规律的必然结果，是供不应求的市场关系决定的，是市场经济使然。毕竟，物以稀为贵，因季节与气温的关系，猫了一冬的茶树与单调了一季的渴求，的确为高价的产生创造了条件。

消费力量的助推

消费者也是助推龙井价格攀升的不竭动力。要知道，如果茶叶作为一种礼品来送人或馈赠的话，其价格越高，恐怕面子上越好看，出手也才会更阔绰。

有炒作之嫌

这次的天价龙井是在预售义卖会上拍出的，并称其所得要捐给聋人茶艺队。这一拍卖虽借着公益之名，但实为炒作之需。杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌也表示，就是要做和茅台一样的茶叶。作为龙井产地和龙井的经营者来说，龙井价格一路攀升，才符合他们的利益。出于这样的目的，炒高龙井价格，自然是心照不宣但又不能说的秘密。

天价龙井到底算不算奢侈品

龙井茶不算奢侈品，只是一种饮料。我们也不会随行救市制定政府指导价。”杭州市西湖风景名胜区管理委员会经济与社会发展局副局长陈群峰说，预计2012年龙井茶价格会比去年同期稳步上扬。

然而，许多人认为，虽然l8万的价格只是个案，象征意义大于实际意义，但是无论如何让人觉得淡泊、清新、高雅的茶叶已经成为了奢侈品。

另外，据中国广播网报道，杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌表示，要将该公司生产的西湖龙井打造成像茅台一样的产品。此言一出不免让人遐想，茅台申奢未遂，龙井也计划进入奢侈品的行列吗?

其实，18万天价之下，小小龙井已经不是茶叶，起码不是普通的茶叶，而是经过人为的“加工”，成了变相的实质性钞票，用来送礼了。这些茶叶非一般群体所具有的消费能力，将如此易耗品归入奢侈品，似乎一点也不为过。

然而，明前龙年几乎每年都轮番上演这样一出“天价闹剧”，其高价限量以及对普通民众产生的距离感，正使它的奢侈品特性逐渐显现。但是，无论它是不是被归为奢侈品，大众最大的兴趣点似乎并不在这里，人们大多会想，是谁在享受这些天价龙井呢?

是谁在买天价龙井?

公款消费是主体

据中国广播网报道，有销售人员表示，一般买明前龙井的大多是送人，他们可以把茶叶的费用挂在住宿费、餐费或者会议费里，开出发票来。从销售记录上看，在这里预定明前茶的有高等院校、部队机关还有一些企业。安徽的一家茶叶经销商直言不讳，送礼消费成了高档茶叶的主力军。不难看出，西湖龙井头茶俨然与其余高价消费品一样，充当了挥霍公财、勾兑利益的工具与中介。换句话说，公款消费是主体。所以说，“天价龙井”引人关注的不只是“龙井的价格”。

天价茅台也好，天价茶叶也罢，真正的消费主力甚至都不是炫富挥霍的私家富豪，更多的是失去约束和监督的公款消费。

天价龙井也是一个符号

此前有人谈及茅台时称，喝茅台只是因为觉得价高，倒并不是觉得好喝。其实这也是所有天价商品的特性。今天，消费已经进入了面子消费、符号消费的阶段，符号面前只有配不配，没有值不值，茅台酒如此，’龙井茶亦如是。茅台酒被大量公款消费，证明符号消费已经进入该领域，那么，龙井茶也难免进入“三公消费”领域。

从茅台到茶叶，甚至天价月饼，都是不花自己钱的人在支撑。很多天价商品，都不是用来消费的，它的生产就是为了迎合某种腐败文化，作为一种符号，它进入的不是消费领域，而是交换领域。买的不消费，消费的人不买，被送礼，被回收，被交换，被兑换为真金白银。龙井的天价，与商品本身的价值无关，而与龙井在交换过程中的利益价值有关。