绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
品鉴碧螺春茶的好坏，应从看、闻、尝、观四方面进行，具体如下：
1、看色
大家在平时选购碧螺春茶茶叶时，首先看其外观。好的茶叶银绿隐翠、绒毛遍布。颜色纯而有光泽的就为好茶，杂而浑暗的则为次品茶。茶叶的汤色以明亮清晰的为优质，汤色暗而深的为劣质。
2、闻香
一般质量好的碧螺春茶叶闻起来都是香味很纯正的。如果茶叶的香味淡薄或着根本就没有茶香味，甚至有异味的，就不是好茶叶。
3、尝味
新茶的汤色澄清而香气足，而陈茶的汤色则是变褐色其香味较差。质量好的碧螺春茶口感略带苦涩，饮后又顿感鲜甜，且回味悠久而浓郁。而如果是苦涩味重、鲜甜味少的则为次品茶。
4、观形
观察碧螺春的外形是否一致，好的茶叶整齐、均匀，没有杂质。而质量差的则含有碎茶，而且杂质较多。
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
碧螺春是绿茶代表产品之一，有诸多的保健功效。对于体质燥热的人群而言，很适合饮用碧螺春，有调理改善体质的作用。所以，喝碧螺春也是个不错的选择。
好茶推荐：御泉2015新茶雨前碧螺春茶叶
价格：¥ 75.00
促销价：¥ 69.00
生产许可证编号：330114010497
产品标准号：GB/T14456.1
厂名：杭州御井园茶叶有限公司
厂址：杭州市西湖区转塘街道龙坞工业园区65号
厂家联系方式：0571-86161363
配料表：碧螺春
储藏方法：密封，干燥，防潮
保质期：540 天
食品添加剂：无
净含量: 50g
品牌: 御泉
系列：规格: 碧螺春茶
外包装类型: 散装
食品工艺: 炒青绿茶
产地: 中国大陆
省份: 浙江省
城市: 杭州市
生长季节: 春季
商品条形码: 6933045905730
茶种类: 碧螺春
碧螺春的传统制作工艺来自原产地的正宗制法
大家都知道，制茶做茶其实是非常辛苦的行业，环境差、工资低，但是对技艺的要求又高，因此，很多茶叶的制作技艺都面临着后继无人的尴尬，2010年，碧螺春茶传统制作技艺被选为第三批国家级非物质文化遗产名录。那这正宗的碧螺春的制作工艺是什么样的呢?
碧螺春的制作工艺——鲜叶拣剔
拣剔标准：芽叶长短大小整齐，均匀一致。特一级和特二级基本都在一级一叶及一芽一叶初展以上，一级多为一芽二叶，二级和三级就相对粗老一些。
拣剔方法：采回的鲜叶要“头头过堂”(当地话)，剔除鱼叶、老叶、“抢标”和其他杂质。并将拣好的芽叶薄摊在阴凉处。
碧螺春的制作工艺——高温杀青
投叶量：鲜叶250克。
锅温：200~220℃(有些认为180-200℃)，细嫩鲜叶温度稍低，粗老则稍高。
时间：3~4分钟。
手法：双手或单手反复旋转抖炒，动作轻快。
碧螺春的制作工艺——热揉成形
锅温：65~75。
时间：10~15分钟。
手法：双手或单手按住杀青叶，沿锅壁顺一个方向盘旋，使叶在手掌和锅壁间进行公转和自转(公转比较容易，自转有难度，也并不是所有炒茶工都能掌握，能自转的比单单公转的品质要好)，揉叶连揉边从手掌边散落，不使揉叶成团，开始旋三四转即抖散一次，以后逐渐增加旋转次数，减少抖散次数，基本形成卷曲紧结的条索。
要点：保持小火，加温热揉;边揉边解决，以散发叶内水分。先轻后重，用力均匀。先轻揉4">~5分钟，以后重揉6~8分钟。
碧螺春的制作工艺——搓团显毫
锅温：55~60℃。
时间：12~15分钟。
手法：一臂撑着锅台(一般用抹布或毛巾作垫，因为这个力道很大)，将揉叶置于两手掌中搓团(这里还有一个小窍门，为避免茶叶接触手心的瞬间烫手，就是把抓起的那把茶叶折在手掌中，使刚才接触锅壁的茶叶被折在搓团的当中，这样避免锅壁的高温茶叶直接碰手心。这个用文字很难描述，估计茶友也很难理解。我查了一些资料也都没有提到这个“小动作”，可能很多人都不知道，包括本地人。建议茶友们现场来我们这里参观)，顺一个方向搓，每搓4~5转解块一次，要轮番清底，边搓团、边解块、边干燥。
要点：锅温依次低→高→低。搓团初期火温要低。中期要提高温度，促使毫毛充分显露。后期要降温。用力轻→重→轻。开始水分尚多，需轻搓。中期需要用力搓，以达到毫毛显露。后期宜轻揉。
碧螺春的制作工艺——文火干燥
锅温：50~55℃。
时间：6~7分钟。
手法：将搓团后的茶叶，用手微微翻动或轻团几次，达到有刺手感时，即茶叶均匀摊于纸上，放在锅里在烘一下(纸上烘这步骤基本可以忽略，只有认为干度不够者建议这样做)，即可起锅。
程度：茶叶有刺手感觉，成茶水分6%~7%。
白茶、碧螺春哪个好
日照岚山天气 白茶、碧螺春哪个好
白茶和碧螺春哪个好白茶和碧螺春哪个好？白茶和碧螺春中一个是中国六大茶类之一，另外一个是六大茶类之一的绿茶中的一个品种。至于哪个好，我们先了解一下！
白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣大益普洱茶官网剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保绿茶系统持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸安化百两黑茶价格烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效艺术花茶果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上，白茶是很好的茶，碧螺春是很好的茶叶，绿茶也是很好的茶。
碧螺春价格表
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