绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶和普洱茶的区别：
（1）加工工艺不同
普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品的是连续完成的。原料嫩度不同，加工的时间长短不一。云南普洱茶工艺：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
（2）加工工艺原料和方法不同
从原料来年，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶，从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆湿一部分来源于杀青后的残余温度。另一部分由微生物生命活动代谢产生。普洱茶加工是人工加湿，潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标。适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
（3）加工工艺化学不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分，微生物作用时间短，有益成分的转化相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。
普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖等成分是构成云南普洱茶有效物质。与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
黑茶中最具代表的茶叶种类：
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。黑茶的主要代表茶类有如下几种：
黑茶-六堡茶：
黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。
黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。
黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。
黑茶-湖南黑茶：
黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。
四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。
综上所述，黑茶和普洱茶区别很大，并非是同一类茶，是独立的两个茶类。至于哪一个好喝，其实没有绝对的界限，这要看我们个人更喜欢喝哪一个了，每个人喜欢的口感不同，都认为自己喜欢的才是最好喝的。因此，不管是喝黑茶还是普洱茶，我们不必跟随别人的喜好，主要看自己喜欢喝哪一个。
教你如何辨别好的黑茶
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳；
看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀；
闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香；
品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘；
看叶底：黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶需热，不要冷饮
在最后，还要告诉各位茶友们，黑茶尽量不冷饮，冷饮黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。
此外，黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，从而滋润口腔，产生清凉感觉。
外商青睐安化黑茶
近日，国际茶业大会暨茶产品交易大会在杭州举办，吸引国内外茶商，以及茶叶名品安化黑茶、普洱茶、西湖龙井等汇聚西子湖畔。安化县人民政府在会展中心举办安化黑茶推介品茶会，两百余位中外茶商出席大会，表示对保健安化黑茶颇有兴趣。
外商眼里的安化黑茶，安化黑茶与从前喝到的中国茶叶很不一样，“有独特的香气，有点甜，喝完之后很舒服，容易饿”。几句话说明了茶叶的特点：安化黑茶茯砖茶能滋生保健的益生菌“冠突散囊菌”，因而散发出独特的菌花香，口感醇和甜润，具有消食去腻、祛脂减肥、降三高等功效，有益消化，饮后易饿。
怡清源国际贸易部负责人介绍说：“我告诉这些外国朋友，安化黑茶是发酵茶，与绿茶不同，茶叶中容易引起兴奋的物质减少了，就是晚上喝了不会睡不着，茶叶助消化、调理肠胃的功效被显着提高。现在很多年轻人通过喝黑茶来减肥，这也是安化黑茶功效的一个方面。”
外商表示，欧美地区以肉食为主，富贵病发病率居高不下，安化黑茶对于健康很有益处，在国外市场潜力巨大。
白沙溪《年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线扩建项目》
6月19日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司白沙溪综合办公大楼正式奠基开工。这是2012年益阳市三项重点工程之一，总投资1.5亿元《年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线扩建项目》的第二期工程，标志着安化县黑茶产业进入现代化、规范化、规模化发展的崭新时代。
安化县委书记杨光鑫、安化县委常委、宣传部部长林玲、小淹镇党委书记王超群、小淹镇镇长周欢民、公司董事兼湖南省茶业集团股份有限公司副总经理彭雄根以及公司领导出席了奠基仪式，为白沙溪万年民族黑茶基业打下坚实的基础！
白沙溪综合大楼的顺利奠基是益阳市三项重点工程中的重要内容。公司综合办公大楼由湖南省第三建筑工程公司承建，湖南方圆工程监理公司监理，总投资6000余万元，总建筑面积14477平方米，规划为六层，主楼高28.8米。综合办公大楼由一主三副组合而成，集主办公楼，黑茶文化博物馆，白沙溪黑茶销售体验产品展示中心、白沙溪临江贵宾楼组成。这栋大楼的建成，将标志着白沙溪迈步成为全国一流的集新型工业化生产、旅游观光、科研教育、黑茶文化、历史博物馆为一体的综合性现代化园林式产业基地。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
