绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
是什么原因？茶叶不同？还是水不同？还是有什么不外传的泡茶秘诀？
其实，影响泡普洱茶味道的就这么几个原因。
1.投茶量
在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。
一般来说150毫升左右大的盖碗，放7-8克干茶，能够充分体现一款茶的特质。
在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量，而且还有仪式感。
2.泡茶器具
有一位茶友曾经询问：“为什么我在家里泡茶，和在店里喝的不是一个味道？我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”。
后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时，大家恍然大悟，原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。
而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3.冲泡动作
冲泡动作也会影响茶汤味道？
真的会！
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。
如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。
一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
4.冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。
如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论。
5.水温水质
不同的茶叶对水温的要求都不一样，一般来说普洱茶针就用100度的沸水即可。
对于用水，一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。
自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水，提高水温，改善水质。
6.储存
茶叶非常容易吸味，提醒大家存放茶叶要准备一个单饼密封袋，避免这样的悲剧重演。
都说茶叶“三分茶，七分仓”，仓储对茶叶的保存至关重要，没有一个合格的仓储，不但茶的味道会变差，有些根本无法再喝。
陈升学堂｜第74期：七大独特优势，告诉你为什么普洱茶“热”
进入21世纪以后，普洱茶再次荣登历史的舞台。
俗话说“打铁还需自身硬”，出现普洱茶热趋势的背后，有偶然因素的存在，但必然因素（普洱茶自身的独特优势）才是最重要的。
本期陈升学堂，就为大家讲述普洱茶的七大独特优势。
△图片源自“视觉中国”
01 产地独特
云南是世界茶叶的起源地，这里有千年古茶树、万亩古茶林，茶马古道从这里开始，实为美丽而神奇的乐土。
普洱茶产地仅为云南的部分地区（云南的11个州市，75个县，639个乡镇），多生长在海拔较高、光照充足、热量充沛、温度适宜、云雾缭绕的大山中。“高山云雾出好茶”的说法，也因此而得来。
普洱茶几大优质产区、山头，生态环境优美、天然无污染，少数名族风情浓厚、民风淳朴。
02 原料独特
普洱茶的原料，即云南大叶种茶树鲜叶。所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般的中小叶种茶树。
对形成普洱茶汤色、香气、滋味、韵味，以及“越陈越香”等品质特征，极为关键。
普洱茶的茶多酚含量，占到整个茶叶干物质的18%-36%，换言之，就是一斤干茶当中含有约90g到180g的这种物质。
丰富的茶多酚含量，对普洱茶独特品质的形成具有决定性作用。
茶氨酸：茶树中一种比较特殊的物质，在一般植物中罕见的氨基酸，是茶叶的特色成分之一。
除了在一种蕈及茶梅中检出外，在其它植物中尚未发现。普洱茶中含量约占干物质总量的1%~4%。
氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感取决于这三类物质的含量与比例关系。
如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇厚的特点。
有些氨基酸还能与其它物质相结合，在制茶过程中参与良好香气的形成。
△图片源自“视觉中国”
03 工艺独特
普洱茶产品的形成是在特定的地理、气候和运输过程中形成的历史产物。
历史上的普洱茶其实是以云南大叶种茶的鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻、晒干而制成的“晒青茶”，俗称“青毛茶”。
晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，这种传统制作方法赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间，也使得生茶越陈越香，具有了陈放的价值。
普洱熟茶的渥堆发酵技术，在多种有益微生物的参与下完成，使得其在某些方面有着突出的保健功效和独特的陈香口感。
04 成分独特
普洱熟茶及其后发酵优势微生物众多，相比其它茶类，除了茶多酚、茶多糖等功能物质具有较强优势外，还有着很多独特的物质成分。
参与化学反应的芳香类化合物，在普洱茶中有400多种，其主要的化合物有醇、酚、醛、酮、酸、酯、苯、类脂及含碳氢氧的化合物等等。
茶叶中的键合态香气极为稳定，通过长时间存放有可能行成茶叶游离态香气，从而提高香气品质。
△图片源自“视觉中国”
05 形状独特
普洱茶形状各异，各有特色。除散茶外，还有经过蒸压而成的各种形状的紧压茶，或工艺品，可谓琳琅满目。
06 包装独特
棉纸包饼：绿色环保、柔韧性好、防虫、透气，便于茶叶的储存和陈化。
笋叶扎筒：天然环保、防潮、透气、实用、朴素、简洁。
07 功效独特
清人赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香……味苦性刻，解油腻、
牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。
普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
普洱茶膏能治百病。如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。
普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈。受暑擦破皮血者，研敷立愈。”
云南农大邵宛芳教授《普洱茶保健功效科学读本》一书中，罗列了普洱茶较为突出的的一些保健功效：
减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗免疫衰老、抗动脉粥样硬化、预防脂肪肝、抗衰老氧化应激、抑制胆固醇的吸收与合成、促进钙吸收。
怎样泡好普洱茶？技巧在这里……
怎样泡好普洱茶是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。
泡好普洱茶要注意四个比较重要的因素：投茶量，水温、出汤时间。
1 投茶量
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。
就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。
一般来说，我们泡普洱茶也会有一个大致的标准，可根据自己的情况从这个标准上改变。
通常按照150ml的盖碗来说，投茶量8g。
投茶量的要点就是投茶量越大，茶汤越浓。如果是喝茶的人多，就要用大一些的盖碗，投茶量相应增加，相反，盖碗小投茶量也应该相应减少。
就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2 水温
水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。
泡茶水温的要点就是：茶叶越嫩，水温越低。
普洱茶属大叶种，采摘标准多为一芽两叶，普洱茶应用沸水冲泡。
3 出汤时间
通过控制冲泡节奏的快慢对于调节茶汤的浓度也是非常重要的。
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。
一般来说，第一泡醒茶在注满水刮掉茶沫后就可以出汤了，前七泡都可以较快时间的出汤，后七泡可适当坐杯，十来泡以后就可以较长时间的闷泡了。
投茶量与出汤时间之间是相互影响的，要综合考虑，而不是一尘不变。如果投茶量多了，那么就要通过加快出汤的速度来调节茶汤的浓度。茶叶不够，就可以方面出汤的速度了。
收藏普洱茶和买菜最大的不同在哪里丨你知道吗?
中国人生活素来谨慎，向来有防患于未然的传统。创造财富，保存财富早已成为许多中国人生活的一部分。黄金保值那就藏黄金，房子保值那就买房子。当普洱茶作为能喝的古董被越来越多的人所知晓的时候，收藏普洱茶也成为许多人保存财富的手段之一。
但是许多人并不知道，收藏普洱茶不能像收藏其他东西那样，只追求数量而忽略了质量。
同样是普洱茶，有的产品能够带来财富的升值，有的则只能保值，还有的非但不能让财富有所增加，还会使财富缩水，所谓垃圾茶越放越不值钱的道理就在这。谈收藏就离不开品质、仓储、品牌这些细节，一般人需要花不少功夫才能研究的清楚明白。
在普洱茶产品遍地的今天，现在白送都几乎没人喝的产品放个若干年怎么可能会有人购买？非要说有一丝希望，那就是茶山的茶树全没了，那些库存的好茶都消失了，实在没得喝的情况下，这些垃圾茶拿出来凑合着喝吧，有的喝就不错了。
想想这也是美国好莱坞灾难片的场景，如果有先知一般的能力，收藏垃圾茶等着日后大赚一笔。但是为啥不收藏点一般的？再者，真到那份上，钱还有啥用啊？总之一句话，我实在不理解那些像买过冬蔬菜一般，一筐筐把垃圾茶作为收藏对象的人是一种什么心态。
对于那些通过收藏普洱茶已经发家致富的人来说，他们在收藏普洱茶的过程中都是先看质量。以质量为门槛，然后根据手上现金的数量来最大限度的收藏普洱茶，比如早年收藏大白菜班章，通过大白菜发家致富的一批老茶客。可能有人会说，早年没有垃圾茶。
这个观点大错特错，在私营茶厂出现后，垃圾茶就出现在普洱茶市场当中。
只不过那时候，茶厂数量少，普洱茶产量低，垃圾茶不明显而已。当年生产的那些垃圾茶，现在基本全作为半废品存在。有了这些前车之鉴，藏茶还是不要图便宜单纯追求数量的好。
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