小青柑≠陈皮普洱，教你辨别两者-茶礼仪网

　　喝小青柑，已成为茶界的一种潮流，但很多人以为小青柑就是陈皮普洱，但其实它们根本不同。小青柑和陈皮普洱虽然都是柑普，它们外表都是一种“柑橘皮”，但它们有太多不一样的地方。

　　何为小青柑

　　小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶。

　　青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。

　　陈皮普洱

　　陈皮普洱它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。

　　大红柑采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮，此时橙皮甙含量较低，多糖的含量较高,油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。通常陈皮普洱里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。

　　它们的不同

　　1、大小不同。因为采摘的时间不同，通常陈皮普洱比小青柑大出两三个，一般小青柑只冲泡一次，陈皮普洱可以分好几次来冲泡。

　　2、功效不同。小青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰；红柑主要功效理气健脾、燥湿化痰。

　　3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陈皮普洱里普洱熟茶的味道更为明显一些。

　　4、冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶，陈皮普洱一整颗投只适用容量大的泡茶器，比如泡茶机之类的，若用盖碗或紫砂壶冲泡，还是需要把里面的熟茶掏出一点再撕一点陈皮进去一起冲泡，虽然小青柑也可用这种方式，但会比较不耐泡。

有用+10

赏

普洱茶的十种山寨版本，喜欢普洱茶的一定要看

喜欢普洱茶的人，是一个独特的群体，他们知茶、爱茶、痴迷茶、他们用自己的喜好支撑着普洱茶的蓬勃发展，在从开始喝，到喜欢上，到离不开，他们付出了很多的代价。但是有多少人感谢这个群体？反而是为了更大的私利，创造出了下面十大恐怖的“山寨”手法，让多少喜欢普洱的粉丝走了多少弯路！如果你喝普洱，我想，这些手法你必须看；如果你做普洱茶，也请给你的茶友看，以真心换真心更长久呀！

1冒牌

这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事；有数量不小普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来；

有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！

黄猫白猫，抓到耗子就是好猫！管他山寨不山寨，好喝就是好普洱！

所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。

2做旧

做旧有两种，茶做旧，包装做旧。

老茶难得；老茶值钱；

现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣；

有意思的是，我还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来——这有点像《鉴宝》的高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！

没有多少人消费者见过喝过真老茶的。《动物世界》说：小鸟破壳，睁眼看到乌龟都是娘；莎士比亚的《仲夏夜之梦》说：美女眼睛滴上了仙露，睁眼看见丑八怪也爱得没商量。

所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场。非常希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！

也说不定，哪天这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放3、5月，就得到二三十年的享受，功德无量！期待。

至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处到处都有高手，连韩国人都会。

我对做旧没多大意见，除了期待能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径外，还有一个原因：这些所谓老茶消费者的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分和我们的公仆们；其他人谁买得起？

（既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的）当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。

3小叶种制普洱茶

06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂，最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！

07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大；这些茶躲在仓库人不识；现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。

不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。

这种茶好鉴别：

1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味；

2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。

有意思的是，这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客的都上当，我的一个甚至是搞茶艺培训的朋友，还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白，云南如此雄浑粗狂的大山，哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意！

这种“超级宫廷”数量不少，正在纷纷出动，看上去很美，茶友须谨慎。

4烘青工艺、红茶工艺做普洱

烘青香高，渥红汤亮。

假花还比真花香。

这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻；

这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！

现在有不少做多做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。

这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！这种茶目前我还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。

鉴别

这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。

5台地茶冒古树茶

常见的很，比比皆是，到处都是，汗牛充栋，天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。

（台地茶与古树茶的鉴别，比较麻烦，这里篇幅说不清楚）

6普通茶冒名山茶

也常见得很，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。

第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；

第二、班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大。

第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，确是形形色色的山寨版。

7拼配茶冒纯料茶

依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。

拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？

另外，所谓纯料，追求的是风格；“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山能的无可比拟的价值。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？

纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。

拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。

都有其价值。

就象夏利，一个盘子四个轮子；奔驰，四个轮子一个盘子。

8机制茶冒手工茶

普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。

其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石磨压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度、对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。

机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器，关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。

9雨水茶冒春茶、谷花茶

台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。

结语

普洱茶的美，在于其健康价值、文化价值、收藏价值，不在于以上种种山寨版本；但以普洱茶天然的复杂，再加上这些作伪手段，使得人们感叹普洱茶水太深；一般茶友的确很难在短时间明辨真伪；但有两条铁打的定律，不必学茶都可以判断：

1.关于茶：

身体感觉会判断：凡喝后神清气爽、生津回甘者，未必很好，但必定不坏；

2.关于人：

真理朴素，大师平常。神道设教，就得提防。

凡装神弄鬼自封判官、装模作样俨然祖师者，无他，营销手段而已，最终必然是为了卖茶。

正常营销是让人以上帝的姿势掏钱消费；但此手段用心良苦，其效果不但让人掏钱，还得以孙子的跪姿感恩（这是我对这些判官祖师一直不怎么以为然的原因），要命的是，茶并无啥稀奇之处，其花样很难外乎以上九种山寨范围；

然而，人之山寨，实为山寨普洱的最高版本；

【分析】淘宝双十一普洱茶爆品

前言，双十一近年来被购物平台设置成一个统一时间的购物场景，互联网的发展，从来不是一成不变的，从最初的随时随地购物到现在的特定时间购物，说不上是好是坏。今年双十一，普洱茶品在这个特定的时间段有什么表现呢？

截止目前，大家都应该看过了普洱茶相关的信息，今天，我们更进一层的来看看2015年双十一普洱茶的爆品有什么特点？

上图是淘宝双十一普洱茶销量前十的产品。这十款茶品全部都是熟茶。总销售额达4613431元。其中大品牌茶企——大益的产品占了5款，占了50%。大益熟茶分别是金针白莲、7572、醇品。按以上的三个参数：成交金额、成交人数、成交商品数，可以算出单品的客单价和产品单价。

金针白莲：客单价=403002元/2092人≈193元/人，产品单价=403002元/2844件≈142元/件。

7572：客单价（排名5）=368237元/2414人≈153元/人，产品单价=368237元/6484件≈57元/件。

客单价（排名8）=337231元/5439人≈62元/人，产品单价=337231元/11923件≈28元/件。

醇品：7饼客单价（排名2）=567948元/1319人≈431元/人，7饼产品单价=567948元/1701件≈334元/件。除7分别是≈62元/人，≈48元/件。

客单价（排名10）=276378元/2105人≈131元/人，产品单价=276378元/4831件≈57元/件。

从以上的客单价和产品单价我们可以看出，在网络上能成爆品的茶品其实单价相对实体店零售都是挺低的。357克熟茶单价在网络上200元是一道坎，150克熟茶在30元左右是一道坎。常规357克熟茶单价在60元左右客户最喜欢购买。

除开大益茶品，倚玛老茶头和茶马世家的熟茶也相当有特色。双十一的销售量只能说明是一个开始，因为购物过程还没有结束，还有可能出现退货的情况。当然还有出现刷单的情况。

除此之外，网络上的普洱茶销售，跟季节也是有一定的关系，像现在这个时间段，熟茶的销售量是会有一波上升的趋势，而在这双十一的背后，从大益和中茶的熟茶价格来看，下关的熟茶价格更有竞争力。比如2015年下关甘普洱357克，零售价在30元左右，比如2012年FT宝焰紧茶蘑菇沱熟茶250克，零售价30元左右。这些熟茶作为日常口粮茶，卫生和品质和价格都没得话说。（文/杨尘埃）