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日照市首次举行红茶炒茶员鉴定考试

2020-11-13 访问量: 19 茶礼仪网

日照市首次举行红茶炒茶员鉴定考试

9月22日，日照功夫红茶炒茶员职业资格鉴定在山东日照市茶叶科学研究所举行，来自全市多家茶叶企业的85名炒茶工参加了初、中、高三个级别的职业资格鉴定考试。

近年来，日照市出现不少茶叶企业盲目炒制红茶的现象，日照红茶一度出现杂乱无序的现象。为规范日照红茶制作标准，推动日照茶业的长足发展，日照市茶叶科学研究所真对日照红茶发展现状而开发研制了“日照功夫红茶”系列产品。日照市人社局聘请有关茶叶专家真对日照茶叶特点制定了“日照功夫红茶”加工标准，并对首期参加培训的85炒茶员进行了红茶加工职业资格鉴定考试，考试分理论和实际制作，内容包括：红茶加工中鲜叶萎凋、揉捻、发酵、烘干、名优红茶加工以及茶叶质量安全保管与茶叶审评技术等，考试合格者将取得国家职业资格证书。

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