收藏普洱浅见：明澈如茶，心静如水-茶礼仪网

　　从2010年春开始，玩普洱有两三年了，水平不行，接触过后，说说个人浅见。在接触普洱之前，接触过一段时间红酒，发现两者挺有相同之处：

　　1、小厂千千万，名庄十来家。

　　2、气候年份影响大，收藏条件决定了酝酿的品质

　　3、都是有时间价值的食品，都需要等待。

　　4、真正价格高昂的始终是大厂里面的几个品种。大部分红酒也就几十块价格，普洱亦如是

　　5、跟风者众，不懂红酒文化是何物，也不懂茶文化是何物，都是人云亦云，喝红酒者在那里神吹橡木味，樱桃味，层次感多陶醉；喝茶者也在神吹烟味，涩味，层次感如何妙。

　　既然如此，何不如化繁为简，以出世之精神看入世之藏茶行为。

　　还是那三个经典哲学问题投射到普洱茶上吧--仅仅是一人的观点，说出来抛砖引玉交流讨论。

　　1、为什么藏茶？

　　这问题就简单了，1、其实就是想喝茶的时候随时有茶喝，这是藏食物的最质朴的出发点。喝茶养生，健康生活方式，新生活运动嘛2、送礼的时候，随时有东西拿的出手，免得费事了，节约时间；3、增值抗通胀，据说能够在某年某月出手换现金。

　　这是我想到的藏茶的三个理由了。因此确定藏茶靠谱。

　　2、怎么藏茶？

　　其实无非是满足上面的几个理由的行为动作。1、藏品质好的茶，这样才真正是健康食物

　　2、藏贵的茶，这样出手显得大方

　　3、藏普洱里面的有类货币价值的硬通货产品，这样变现比较快。可能这点更重要，我举个例子说明：比如茅台吧，我相信中华大地，比茅台酒好喝的酒坊，起码有100家吧？这可能还保守点，因为我经常听见一些人说某种酒的时候，都在说这酒比茅台好喝！

　　但是，就算这100家比茅台酒好喝的酒，在市场是变现，能有茅台快，茅台贵吗？

　　这就是类货币产品的作用，你得考虑你手上的茶，扔到茶叶市场，市价折价20%能够马上变现，这样的茶才符合类货币的标准。

　　3、藏茶未来的趋势是怎么样？会不会崩盘？还是说继续涨？

　　这个问题，就是有点历史视角来看了，我感觉经历了干仓湿仓的争论，炒作的打压后，普洱市场已经开始徐徐打开，在可预见的未来，有足够广阔的消费空间，但先要定位好自己是普洱爱好者还是普洱投资爱好者，定位决定了你该采取什么方式参与普洱茶的游戏。

　　普洱爱好者，随心所欲，反正就是拿来喝，好喝就行。

　　投资爱好者不一样了，不能以个人喜好为依据，而应以大众心理为依据来进行目标品牌和型号的批量购进。同时还得考虑好如何搭建变现通道。

　　普洱前景广阔，与各位茶友共勉，呵呵！

有用+10

赏

普洱茶叶底暗藏玄机，你都了解吗？

　　有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗？显然不是这样的。让我们来看看为什么不是这样的。

　　一、春料

　　春料的主要特征：芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。

　　另外有四个辅助特征，辅助意谓非必然：叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密

　　1、叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。

　　2、梗较粗壮叶厚梗粗与熟茶的关系厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。

　　3、叶较丰厚

　　4、白毫密多叶子为什么需要白毫高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。

　　这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。

　　二、芽头

　　辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。

　　三、秋料

　　叶底看普洱，普洱茶叶底的秘密

　　芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。

　　四、夏料(雨水

　　除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。

　　五、台地茶叶面

　　主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折；泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。

　　有三个辅助特征：

　　1、主侧叶脉较平或不明显

　　2、叶缘有明显密齿

　　3、大型茶园地有时候是用剪刀采摘，剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。

　　六、大树茶叶面

　　大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。

　　主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实；坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。

　　低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。

　　即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。

　　另外四个辅助特征：

　　1、主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。

　　2、叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。

　　3、大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。高山茶颜色为什么更深口感反而不涩，向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。

　　4、不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。

　　七、野生茶

　　野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮。

　　高山茶叶子为什么更油亮？

　　减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。

　　八、拼配料

　　如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。

　　九、叶形

　　如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能？虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别，但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖；有的则是先变尖，再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。

　　十、黄片

　　野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。

　　十一、叶脉

　　一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。

　　举例说：

　　台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右！

　　台地茶的主力茶树种云抗10及云抗14则是6~9对的居多。

　　再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。

　　勐宋的曼松主侧脉7~8对。

　　勐海的贺开主侧脉12~15对。

　　勐海的曼糯主侧脉12~18对。

　　勐海的巴达主侧脉11~13对。

　　半坡老寨主侧脉13对。

　　帕沙主侧脉11~13对。

　　双江勐库主侧脉9~11对。

　　班章主侧脉19~21对。

　　十二、切碎

　　出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂，在此就不一一写明了。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。

　　普洱茶叶底的遗传密码

　　每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。

　　叶底可以看出茶叶焙火的程度

　　如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆泡”，则火工低；若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆泡，则意味着火工较高。

　　叶底可以告诉我们这泡茶的发酵程度

　　当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而叶片的边缘是红色的。那红色的部分就是发酵的部分，是武夷岩茶最为特殊核心的工艺所在。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片碳化，那我们的判断就失灵了。

　　叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度

　　叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。

　　叶底也能显示出茶叶的采摘方式

　　人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。

　　叶底上还写满了季节的秘密

　　春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做。

　　以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。

   很多人都熟知烈酒“女儿红”。其实，还有另一种愈陈愈香具有神奇美容功效的“女儿绿”。这“女儿绿”产自气候多样化的美丽云南，俗称“普洱茶”。

   普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制)，制作工艺独特，再加上需要陈放一段时间发酵后，方才饮用，诸多“神秘”因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天，我们就来揭开这层神奇面纱，探讨普洱茶美肤秘密。

   坚持饮用普洱茶，可达到下述几个养生目的

   1、深层排毒   2.摆脱肤色暗沉：普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

   3.抗衰老：普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。