绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶采摘最佳时间：
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上10点至12点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采摘春、夏、秋：
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底；夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少，秋茶是九月和十月期间。
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主（某些品种会采摘一芽三叶），因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
采摘细节：
茶树的叶子在树上叫生叶，采下的叫鲜叶，采下的鲜叶好不好，直接影响茶做得好坏。鲜叶采摘前要注意用清水洗手、采摘时也不要切过用力，用手指力量一捏一提即可，折断茶梗时，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗，采下来的鲜叶用干净的湿毛巾把装鲜叶的筐包起来，尽量避免对鲜叶的损伤。
此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。
2011年细说普洱（五十）：释细说普洱
文/无非妙道 新浪博客
细说普洱转眼已到了五十，首先要感谢广大茶友的关注与支持。没有您们的厚爱，细说普洱是不可能到五十与继续的。五十应有个小结，细说是站在什么角度和立场写的？目的和意义又是什么呢？应该给茶友一个清晰的交待，对理解细说有个正确的指引。
说到茶，的确不是一、两句可以说得清道得明的，茶有极其丰富的内涵，所以贯以文化二字。普洱茶更是最为丰富复杂的茶种，要说清楚更是不能急，要详细的，具体的，慢慢说，所以我们用“细说”。但再复杂的茶，无非是为人所喝，再多概念、再豪华包潢的茶最后都是用来喝的。好喝，健康的茶才是好茶。所以，我们“细说”是站在喝角度写的。而且，我们是对普洱茶的茶山，生态，制作，市场，存放、陈化、品饮，健康，全方位的理解，站在喝角度写普洱茶，而不是独站在“喝”的角度写普洱茶。我们又为什么不从其他方面写普洱茶呢？
例如，茶山，生态，制作等方面，因为这些太专业了，是制茶人、茶老板、专家、学者的事。说了，茶友不一定明白，也未必了解得到，验证得到。所以，我们是站在茶友的立场，喝的角度去写，这样更能让茶友了解和验证。喝上去好的茶，其实对应的茶山，生态，制作也是好的，这是必须的。因此，虽然只从喝的角度去写，其实也折射其相应的茶山、生态，制作。只不过站在茶友的立场，茶山，生态，制作是不容易理解的，喝是最直接，最容易理解的。
普洱市场太多炒作，太多虚假的概念。而且，卖茶跟买茶存在着信息不对等，买茶的人容易被卖茶的人忽悠。这样的话，会令市场恶性循环，造假掺假越发严重，劣质茶横行。炒作，卖弄虚假概念的人大发横财，造好茶的人举步维艰。但如果茶友通过喝，分辨出茶的优劣，反过来就可以制约市场。因为，茶友才是最终的消费者，而消费者有能力分辨优劣，才会令市场优胜劣汰。市场才会健康，市场健康对消费者才是福音。我们写“细说普洱”的目的和意义在于此。尽管我们发出的声音是微弱的，但我们还是愿意努力去做。
普洱茶投资分析：普洱茶行业去库存会带来哪些影响？
普洱茶市场去库存化是大势所趋，晚去不如早去，这样虽然会在短期内引起新茶市场份额的下滑，但对建立完成的普洱茶市场体系却是必不可少的一环。未来的普洱茶市场一定由生茶、熟茶、老生茶、老熟茶共同组成，对于后2者只能通过去库存来实现。当一部分新茶变为库存，相应库存的老茶进入市场，2者数量大致相当，这样整个市场就会进入良性循环状态，市场危机出现的次数与频率也会大大减少。
一开始的去库存化必然会带来阵痛，这无法避免。在普洱茶消费人群没有明显增长的情况下，释放库存就会占领一部分现有普洱茶市场的份额。这也会使一些普洱茶企业、经销商陷入困境。具体到品牌到地区，就要看过去15年的时间里，有哪些普洱茶产品变为库存等待释放。
首当其中的毫无疑问是大益，88青成就了勐海茶厂，也成就了7542的传奇。传奇的背后是收藏大益茶的热潮，从2004年开始，大益茶一直是大部分普洱茶商家、茶客的首选。大益改制后大益茶的产量逐渐增加，除去2007年普洱茶暴跌的一年，在过去10年的时间里，大益茶总产量超过10万吨。假如有一半左右的大益茶变为库存，如果在未来2-3年的时间里释放10%左右的大益库存，肯定会对大益新茶产生比较大的冲击。但是危机中依然充满了升级，“好茶自有大益”，“普洱茶越陈越香”，如何通过老茶库存的释放来进一步提高大益在中国茶叶市场的影响力是摆在现在大益集团面前最严峻的问题。大益的问题同时也是下关、中茶、黎明这些老字号国有茶厂的问题。如果说未来谁引领主流普洱茶市场，就看去库存化这个市场现象哪家处理的更好。
在庞大老茶的库存中，数量最多的反而是又各种二三线品牌的产品集合。良莠不齐，真假难辨是这些产品最大的特色，生产和加工古树茶最早可以追溯到2000年前后，像99绿大树、白菜班章系列都是这个时期的产品。但古树茶真正形成品牌，开始出现稳定的产品要在2008年以后，在这之间大部分古树茶原料基本走定制路线。在品牌概念没有形成以前，产品往往是靠圈子认可，靠人脉来销售。但是这部分库存中的绝大部分都是品质一般的台地茶，不排除极个别品牌能够在去库存化的过程中再现福今神话。对于大部分产品而言，只能通过低价甩卖、清仓处理的办法来去库存。很多人想通过收藏普洱茶而一夜暴富的梦想也会就此破灭，届时普洱茶收藏市场会进入一个低潮期，这会给现在绝大部分二三线品牌带来不小的冲击。
去库存化是检验普洱茶越陈越香的试金石，也是不同普洱茶产品的期末考。只要产品质量过硬，去库存化会给这样的茶企带来意想不到的好处。想想被大白菜班章老茶成就的福今，去库存化还有那么可怕么？只要茶做的好，那就没什么可担心的。
喝普洱茶膏有好处吗？
经科学研究证明，茶膏中的茶多酚含量是普通茶叶的30—50倍，其抗氧化效果是维生素的20倍，茶膏中茶色素质量高于茶叶，可清除自由基，延缓衰老；茶膏中的L-丙氨酸、L-半胱氨酸可有效加速酒精代谢，醒酒护肝功效显著；茶膏内含丰富的果胶物质，具有很好的解毒、养胃、助消化的作用；茶膏中儿茶素成分较高，常饮能加强骨骼硬度。
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