绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
那么，普洱茶的这些“死对头”都有谁?
死对头之一——酒
我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶，人会更难受，冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。
死对头之二——蛋白质
茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。
死对头之三——药
无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。
死对头之四——动物肝脏
动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高。
死对头之五——芹菜木耳等降脂蔬菜
普洱茶降脂，你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。
万物相生相克，无上则无下，无低则无高，中国人讲究看五行，饮食上也有这个讲究。普洱茶是保健品，长期饮用对人体的健康很有益处，它的降脂降三高功能，养胃护胃功效，防癌提神等作用，都得到了科学的认证和消费者的信赖，但饮普洱一定要注重方式，不要把良品变成毒药才好。
《中国普洱茶百科全书》：号字茶时期普洱茶包装设计
清末民初，云南一些少数民族地区广为流行着一种，发明于元代盛行于明清的古老印刷术，叫“木活字印刷”。那时，古“六大茶山”有的私人作坊、茶庄所制作的普洱外包装纸的印刷，就是靠这种古老的印刷术完成的。
从中国印刷术发展的年代来看，清末民初时期，云南普洱茶产地的民间是私人制茶商号，印制茶品商标、票号大多采用雕版印刷（木板印刷）。雕版印刷所用材料，一般选适于雕刻的枣木、梨木。方法是先把文字和图案写在薄而透明的纸上，字面朝下贴到板上，用刀把文字和图案刻出来；然后再刻成的版上涂以水性油墨，把纸张盖在版上，用刷子轻匀地揩拭，揭下来，文字和图案就转印到纸上成为正字或正确图案。这一时期的普洱茶包装包装印刷，一般都是单面印刷，亦称“一枚印”。这种印刷技术，就是一张包装纸质只印一面。通常保存时无需折叠，如古代的瓦版报纸、街头告示、商业广告等。印刷油墨大都采用“植物油性油墨”、“水溶性油墨”和民间自制的油墨。
“号字茶”时期的普洱茶包装用纸，通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、棉纸、土纸等，纸质有厚薄之分，茶品用纸多为薄纸，具有不规则纸浆纹路，厚薄均匀，易破损。
“号字级”普洱茶时期的包装按不同的茶品、销路和对象，有不同的外形包装。譬如：进入康藏地区的边销茶包装、紧压茶包装、边境普洱茶包装盒内销茶包装等等。如：边销茶包装有人背、马驮的外包装，无论人背还是马驮，茶品大都为砖茶条形包装，有的根据路程遥远情况，采用牛羊皮加固茶品的包装材料；紧压茶包装一般采用“圆茶”筒形包装。早期的一些“号字级”普洱茶无包装棉纸，七饼圆茶为一筒，再用竹箬包装成筒形，用细竹篾条捆扎。
来源：《中国普洱茶百科全书》节选 作者：张顺高 苏芳华
古树茶小课堂：普洱茶古树茶的采摘标准是什么？
按语：这是一个具体而微，又如影随形的普洱茶知识性栏目，《普洱》杂志与战略合作伙伴古韵流香共同开设“古树茶小课堂”。每周一篇推文，为读者逐一解答名山古树普洱茶的各种疑惑，分享茶科研成果，普及普洱茶知识。敬请关注“古树茶小课堂”，为普洱茶小白做知识大扫盲。
导语：古树茶的采摘是门复杂的学问。茶树的特殊性造就了采摘的特殊性。最简单的一个例子，当我们把“好茶”的标准定义为一芽一叶之后，看起来粗枝大叶的古树茶就成了级外茶了。那么，究竟以何种标准采摘才能收获到最佳古树茶箐呢？以古韵流香为例与大家分享经验。
古树茶的采摘是一段天气、古树和人工的协作过程。需要对何时采摘、安排多少人采摘、采摘多少茶箐做好规划，否则，某一个因素没有计划周全，可能就导致全盘皆输。
我们从古树茶发芽的特性开始看起。古树茶植株高大，生长于山谷、山坡的不同位置，其发芽的时间往往无法人为统一。即使是同一片茶园，常见的现象是今天东边的三棵树发芽良好，但是西边的还没有动静。过几天，等东边的茶树芽头已经长老，南边的发芽正盛。这是古茶树发芽的自然规律，那么，进行古树茶的采摘时，就必须对茶树的发芽情况做一个全面的估计，统筹安排，最终尽可能的保证芽头品质及产量。
其次，如何判断是否应该进行采摘也是一项重要的经验，因为采摘过嫩，则会导致产量下降，采摘过老会影响茶叶品质。古树普洱茶的采摘标准不同于绿茶，后者追求嫩度，往往将芽头奉为第一，一芽一叶是基本要求。而对于古树普洱茶来说，以一芽一叶为标准，则意味着浪费。
一般而言，我们的采摘标准是一芽二叶或一芽三叶为主。此时，古树茶的芽头已经充分舒展，但尚未成为对夹叶，枝干粗壮，但嫩度依旧，是最适合采摘的时候。
采摘普洱茶一芽二叶或一芽三叶还有一个重要原因。因为，这样采摘的茶叶内含物质更为丰富，可溶于水的糖分更多，这些成分是普洱茶后期转化的重要基础物质。就口感而言，按此标准采摘的茶叶因内涵物质比较均衡，喝起来茶汤层次分明，口感更佳。
一句话话总结：古韵流香古树茶的采摘标准是一芽二叶或一芽三叶为主。（
普洱茶贮藏后带来哪些巨大的变化？
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，他的特质是公开，并且公认的。普洱茶的品质从原料上来说与生长环境中的土质、光照、水分等有着不可割裂的因素；从成分上来说与茶多酚、氨基酸、可溶性糖，茶碱等密切相关。而从种类上来讲可分为台地、古树、野生茶几大茶种。但是这些茶在制作成成品后，怎样贮藏使后期茶品转化得更好却是一项极其重要的技术活。
众所周知，好的普洱茶具有饮用性和收藏性“双重”功能，同时还具备自然，社会两大属性，这让它让在茶叶种类中脱颖而出。和其它茶相比，普洱茶在贮藏方面有着惊人的差别。耐贮藏这种特性经过一定时间贮藏，茶品质会得到提高，随着品质的提高，其价值也就随之而得到提升。
其实，普洱茶的贮藏过程就是茶叶内含物质的缓慢氧化的过程。据有关研究表明，“自然存放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%，贮放20年的，茶多酚减少更多，仅为8.98%”。此时，茶叶经一定时间的存放后，汤色有了很大的变化。比如生茶汤色：由原来的黄绿逐渐向橙黄、金黄甚至是红浓透亮过渡，滋味出现纯正、醇和、清爽的感觉。熟茶汤色：由原来单一的红浓逐渐向宝石红转变，滋味更加饱满，醇滑。
在长时间的陈放过程中，不管是生茶还是熟茶的茶多酚降低，儿茶素逐渐减少，可溶性糖增多，涩味减小，尤其是苦味明显消失，甜味增加，呈现出特殊而特有的陈香。
一般来说，普洱茶转化要经历几个阶段：新茶期(1-3年)；转化期（前、中、后）；陈茶期；老茶期；乃至古茶期。只不过一般的茶从储存年限上来讲能到达陈茶期就已经非常不错了，老茶期的茶可谓“稀有难求”，至少也得四十年以上贮藏的茶才能达到。能经历以上几个转化时期最后到达古茶期的普洱茶恐怕只有清朝存放于故宫的金瓜贡茶了，不过那已经成为真正意义上的古董，一个有着巨大历史价值，而非品饮价值的文物了。
文/水方子
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