普洱茶起源之孔明树情节-茶礼仪网

　　中国人饮茶的历史要追溯到三国时期，孙吴大臣韦昭“以茶代酒”的故事早已传为佳话。然而说起普洱茶，就不能不提到蜀汉丞相诸葛亮。

　　诸葛亮，字孔明，琅琊阳都(今山东临沂)人，他一生致力于匡扶汉室，呕心沥血，鞠躬尽瘁。治蜀期间，他大力开发西南，鼓励蜀锦、茶叶的生产与贸易，促进了当地经济的发展。诸葛亮在后世受到极大尊崇，成为忠臣的楷模，智慧的化身。

　　诸葛亮与茶结缘始于南征。后主刘禅刚继位，南中地区的少数民族不服，起兵反叛，严重牵制蜀汉北伐中原的大业，于是丞相诸葛亮决定先平南中。参军马谡送行时献上“攻心为上，攻城为下，心战为上，兵战为下”之策，诸葛亮采纳其言。蜀汉军队连战连捷，相传诸葛亮对南中少数民族首领孟获七擒七纵，最终使其心悦诚服。

　　南中战事平息，诸葛亮实施羁縻政策，授予当地酋长官职，释放俘获的伍卒，使其安居乐业，并向蜀汉进贡金、银、丹、耕牛、战马。史料中虽然没有点明进贡茶叶，但是根据其他文献可知，当时云南地区已经有喝茶的习俗，所以贡品中可能会有茶叶。

　　诸葛亮对当地少数民族采取优抚政策，教民栽培茶树加工茶叶，相关的民间传说有很多。西双版纳六大茶山之一的攸乐，传说是诸葛亮南征时丢落了一支队伍，就地以茶为生，后世将丢落讹传为攸乐，最终成为地名。西南少数民族对诸葛亮的怀柔政策很有感情，改称大茶树为孔明树，称古茶山为孔明山，奉孔明为茶祖，并定期举办茶祖会。相传七月二十三日是诸葛亮的生日，每年的这一天，当地人就以大茶树为寄托举行祭祀活动。此事在地方志中也有记载，《云南通志·古迹》记载，乾隆元年“莽芝有茶王树……相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”。“武侯”即诸葛亮。

　　现在的云南省境内，还存活着许多树龄千年以上的古茶树，这与诸葛亮南征中因地制宜教民种茶的遗俗有关。诸葛亮深知处理民族关系要注重团结和睦，他明辨是非，以和为贵，向当地民众传授茶文化，带头饮茶敬茶，潜移默化地改造当地民风。他借茶文化达到治国安邦的目的，把茶文化与政治巧妙结合，用意十分深刻。

　　饮茶的风俗起源于南方，而三国时孙吴与蜀汉的茶文化并不完全相同。普洱位于当时的蜀汉境内，因此可以推知，诸葛亮南征教民植茶对后世普洱茶的研发，有着非凡的意义。

　　从诸葛亮南征，至今已有1788年，以此为契机，沿袭历史民俗，举办纪念活动，也是很有意义的。

有用+10

赏

普洱茶给我们的身体带走了什么

　　普洱茶茶性较中和、正气、不寒、不热、不分四季、老少皆宜、常饮可保健康。普洱生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用；普洱熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用。

　　冷症:冷症为血液循环不良的结果,同时也是女性长有的症状。普洱茶具有促进血液循环,使身体温暖的功用,可在茶中放几片干姜,效果更佳。

　　便秘:习惯性迟延便秘,因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼,普洱茶亦可强力促进胃液分泌,帮助消化及通顺,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,减低便秘所带来的威胁。

　　清净血液:由于生活品质提升,营养过剩,缺少运动,很容易造成胆固醇在血管壁中积存,引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份,能中和血脂肪，产生净血作用,茶中并含有丰富的叶绿素,根据医学实验报导,叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇,还能进一步帮助消化胆固醇,若能习惯饮之,能将动物性脂肪排出体外,增加血液良性循环,促进新陈代谢,使人年轻焕发,精力充沛。

　　减肥：在通常情况下,人们通过节食减肥就算能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的"反弹"现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗量减少.因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。

　　为了寻求抑制减肥反弹的方法,日本两公司研究人员对具有抑制脂肪吸收效果的中国茶进行了研究.他们给所有参与试验的老鼠喂食富含类脂质的食物,人为地使老鼠增加体重.然后将老鼠分成四个组,开始喂食普通食物,其中分别加入4种中国茶（普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶、混合茶）的粉末,共喂养36天。

　　结果是令人振奋的，除了喂食拌有茉莉花茶食物的老鼠11天后暂时减轻的体重又出现增长外,喂食其它茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加。尤其是喂食中加入普洱茶的老鼠,体重下降非常顺利,平均要比人为使其增肥后再喂食普通食物的老鼠轻8克,比没有人为增肥,一开始就持续喂食普通食物的老鼠轻4克。

　　吃饭的时候身体会发热,这是因为吸收食物时,通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为"食饵性体温发生",这种功能越旺盛的人,吃下去的东西燃烧得也就越快,很难以脂肪的形式在体内堆积。

　　茶有促进食饵性体温发生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。在临床实验中,让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3--10个月饮用普洱茶,结果发现其中70％的人,其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果,是办公室女性减去小肚腩的秘密法宝。

　　普洱茶最好在饭后饮用,每天1升最为理想.虽然效果因人而异,但一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有所变化。

　　普洱茶具有同中药同样的效果,可将体质调节到最佳状态。所以,当体重下降到一定程度时,它就不会再刮去体内脂肪了.也就是说,我们不用担心瘦得太厉害,而可以放心大胆地喝。

普洱茶变老未必就是变更好！

越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念，在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。

“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。

很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。

其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。

事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。

因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。

普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。

通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。

所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。

现在市场上普洱茶真假难辨，如果要想喝上真的普洱茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的普洱茶可以喝了，这是最稳妥的做法。