绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的越陈越香好比红酒一般需要时间的洗礼与沉淀，并与其中的微生物发生氧化聚合，达到苦尽甘来的功效。
普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。
经历千年的岁月流转使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的“武侯遗种”到《红楼梦》中的“女儿茶”，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗贸下悠久的历史文化。
茶马古道
茶马古道蜿蜒在中国西南横断山脉间，联系着内地与西藏的民间商贸往来。一千多年来，它将云南、四川的茶叶输送到西藏，又将雪域高原的特产运到内地，联系着内地与西藏的经济文化交流。在担负着民间运输重任的同时，这条漫长而又艰险的古道也是各种宗教文化传播交流的走廊。茶马古道沿途惊心动魄的自然景观、传奇神秘的人文内涵，正吸引着世人越来越多的目光。
自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的“丝绸之路”相媲美这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。
茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。在1729年，思茅、普洱茶叶很兴盛，清朝廷在思茅厅设总茶店。历史上的普洱茶产于普洱辖区（今思茅地区、西双版纳州）思茅厅之古六大茶山，即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖，曼撒。这六大古茶山至今犹存，有的还在生产普洱茶。此外，江外勐海、澜沧，也是普洱茶的重要产地。日今，江外的南糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树，万亩古茶园。这些地方，以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。一时，普洱茶名震京师，驰名海外，成为藏胞日常生活之必需。清顺治18年，西藏派使臣到胜州（永胜）请求，在胜州与云南举行茶叶贸易，获准当年，做成生意5万担。清政府实行配额专卖，征收茶捐。1744年，普洱茶被朝廷列为贡品，由思茅同知（七品官名）承办贡茶事宜。
明清时期，茶马古道迅速发展起来，古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出5条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国；内销由昆明中转全国各地。贡茶则由官方驿道快运到北京。
茶马古道是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族团结和中外友谊的金桥。
五条茶马古道主要路线是：
北道-——由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为“官茶大道”。
北西道-——由普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔 、印度等国。
南道-——由普洱、思茅分为三线，即：东出越南，南出老挝，西南出缅、泰。
20世纪70年代开创了“新茶路”，入缅后经曼德勒或景栋转运到仰光，海运到加尔各答，再陆运到西里古里-——葛伦保，最后由马帮驮运到拉萨。
思茅、普洱的古茶园，古道，马帮，茶庄，茶厂锁链构成一幅大气磅礴以普洱茶为核心的文化长廊，留下了辉煌的画卷，也给后人研究普洱茶文化提供了史料。
“普洱茶”饱含着深深的韵味，辐射出耐人寻味的“茶马古道”精神。
……叮当叮当的马铃声在古道上回响，一长串马帮走过吊桥，一驮驮易武正山的茶叶被驮到普洱府，再流传到世界各地。时间在流尚，岁月在飞逝，一段段富有神奇色彩的故事遗留在弯弯曲曲的古道上。
越陈越香
生长环境
澜沧江中下游是古今普洱茶的原产地及集散地，这一带年均温度在17°C—22°C，年降雨量在1200-1800毫米，土壤PH值为4—6，属亚热带湿润气候类型。在这种海拔差异大、日照充足、雨量充沛的地方，地杰物灵。这些优越的条件为该区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件。
普洱茶的越陈越香好比红酒一般需要时间的洗礼与沉淀，并与其中的微生物发生氧化聚合，达到苦尽甘来的功效。
其实普洱茶越陈越香只是一个代名词，这代名词（越陈越香）的过程与渥堆很少有人去注意，影响普洱茶的品质最主要的还是存放的“温度”与“湿度”及“阳光”。
阳光嫩芽
在干净、通风、干燥的环境里存放的茶，能舒舒服服、健健康康、快快乐乐的成长，这样环境里出仓的普洱茶宛如出水芙蓉、大家闺秀，它的点点滴滴无不说明它的内涵。它的回甘、回味，更恰似“回眸一笑百媚生，三千粉黛无颜色”般的韵味。
不经历风雨怎能见彩虹，没有时间和空间和价值交换，怎会有越陈越香的普洱茶！
如何辨别神秘的普洱熟茶香气类型
答辨别普洱熟茶的香气类型，其方式方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其它植物特殊香气。”
刚出产的普洱茶，“陈香”低淡，多带“水味”，这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。此时，高嫩度茶品（如普洱芽茶、普洱皇等），常出现令人愉悦的“奶酪香”（“酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一起产生的特殊香气）；二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”、“果香”（是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气）；四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”（豆香是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气）。随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，“水味”渐次减退，“陈香”凸显。
出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”等。
如何辨别普洱生茶的香气类型？
答：新采制的普洱生茶和储藏了一段时间的普洱生茶的香气有很大的区别，准确辨别普洱生茶的香气类型，必须对普洱生茶的香气类型有着充分的了解和把握。
就当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言，其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香（如荷香等）、果香（如栗香等）、日晒味、粗老气等。而且这些香气类型，往往与原料采摘的老嫩密切相关。其基本规律是：
凡采摘单芽加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型往往是“毫香型”，常伴有谷香（即日晒味，这是晒青毛茶特有的气味）；
凡采摘一芽一叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“清香型”、“嫩花香”，带谷香；
凡采摘一芽二叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种，并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、兰花香等；“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等。
凡采摘一芽二、三叶加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型多为“果香型”，带谷香。以板栗香型较为常见，也有熟香型的茶品。
凡采摘一芽四、五叶加工的大口十种晒青毛茶，其香气类型多带有“粗老气”（类似于干稻草香）和日晒味（笋干香）。
普洱生茶在储藏过程中，香气物质不断发生变化，其基本规律是低沸点芳香物质（如青草气）首先挥发消失，鲜味物质逐渐转化消失，香气变为纯熟，“陈香”物质逐渐形成，直达“陈香”显露，由青草气消失到“陈香”显露所经历的时间，随储藏环境的不同变化很大，正常仓储一般需2年以上。
储藏中的普洱生茶，转化形成的香气类型很复杂，类型也很多。香气物质分解、转化的类型、方向、程度，受储藏环境的温湿度、储藏茶叶的通气状况所制约，高温储藏环境，加速了高沸点香气物质的转化积累；低温储藏环境，促发了低沸点香气物质的转化积累。储藏环境的多样性和不确定性，导致了普洱茶藏品香气类型的多样性，以“陈香”为主导香型，伴随着多种多样的香气类型，构成了藏品普洱茶香气的神秘世界。
继2007年普洱茶崩盘后，下一次危机是否始于山头信任危机？
这是一个最炎热的夏天，这也是一个最寒冷的夏天，区别只是在于对谁而言罢了。一边是普洱茶市场的如火如荼、热火朝天，一边却又是山头信誉正在悄然瓦解、接近冰点。
2003年普洱茶刚火，人们的关注点逐渐从其他茶类转移到普洱茶身上，一时间普洱茶的价值被凸显，紧跟着假货、次货陆续占领市场，资金流入普洱茶市场，换来的却是不知真假的茶叶。
短短4年，普洱茶从一个神坛跌进地狱，2007年普洱茶市场崩盘，整个市场降至冰点。时至今日，我们担心却是下一次崩盘来临，2007年普洱茶崩盘可能是因为金融缘由及市场混乱，那么下一次，很可能就是山头信誉的崩溃所致。
在普洱茶的体系中，第一个以山头信誉本身崭露头角的应该算作老班章，“班章为王”的口号遍布茶圈，那些投机者再次抓住机会，线下茶馆谁家都有老班章无数，那些新兴的互联网线上平台更是肆无忌惮。
“9.9元老班章包邮”早就已经不是新鲜事，现在甚至可以说，它已经成了此类信誉破败事件的代名词。老班章三个字留下的印象，要么上万高价，要么想起9.9元。以至于说起这三个字，茶人无一不觉得既兴奋又担忧。兴奋可以喝到一杯好茶，又担忧这一杯好茶到底是真是假。
于老班章而言，这个以山头信誉建立起的王国，也同样因山头信誉而受损。正是“山头”二字所承载的信誉，对这单一品类的侵害，火力集中、伤害也更大。
这还是发生在近几年的信誉被毁案例，再往前想，以前父辈杯子里装的碧螺春、龙井、铁观音……送人首选的金骏眉、大红袍……在信息愈加透明的今天我们才发现，原来它们喝的买的都只是名字，与茶叶本身毫无关系。
放到现在，想要真正的金骏眉、龙井等名优茶对于茶圈的人可能还算有迹可循，正规的商家和企业已经在市场站稳脚跟，但对于那些并不懂茶但又有喝茶习惯，或者喜欢用茶礼送人的朋友，这依然是一个巨大的盲区和陷阱。
按此逻辑，在以后能够购买到正品这件事的概率将会更小，那时候我将会对我今天对假货、次货的纵容，对信任机制建立的不屑而感到羞耻。
无疑，这是一个信任缺乏的时代，但仍有人在做他觉得正确且应该做的事，在我们能够了解的范畴内，则道茶业的维权之举便是如此。
你我都明白，信任一旦崩塌，就是破镜重圆，怎么修补都会有痕迹，就像深夜时你对象的微信一直闹个不停。一个显而易见的例子，如今我们面对老班章、西湖龙井等名优茶时，我们的试错成本可能比购买成本还高，甚至就连议论它们的真假都能悄然成为了茶人的乐趣。
在2018年曼松茶有了新元年，以一个几乎全新的山头名称强势重回茶人视线，它的品饮和收藏价值预示着它很有可能成为一个老班章或者其他。
拥有曼松注册商标以及曼松茶产地林权的则道茶业，面对这个新元年有开心，但在开心之余更多的却是担忧，不料担忧的事情还是发生了，曼松茶叶成为了9.9的新成员，于是则道茶业坚决维权到底，发布公告、申诉商家……
不少人对此议论纷纷，殊不知更应该关注的却是背后透露出的山头信誉的建立与崩塌，前车之鉴云云，但后车之师却寥寥。
可能则道茶业该行为背后，有其作为企业对商业利益的顾虑和维护，但纵观行为背后带给我们的却是对曼松本身山头信誉的捍卫。试想有一天我们无法从企业获取对山头的信任，我们根本无法判断曼松的真假，那么无论是对则道茶业还是曼松茶，都是灭顶之灾。
试问有一天曼松茶在伪劣产品的充斥中，茶农拿着春茶无人收，隔壁的混采茶却络绎不绝，茶友拿着钱难以买到真茶，曼松的幽兰香再一次成为传说。这肯定并不会是则道茶业单人份悲伤，这是个足以笼罩整个王子山和背阴山以及向往一杯幽兰香的茶友的量贩式悲伤。
信任就像减肥，不是一朝一夕可以建立，但摧毁却快得让人发指，不要让茶叶最重要的山头信誉就像你前两天晚上吃的火锅，让它一夜回到从前。
曼松茶的优秀已经在今年得到市场和茶友的印证，如果不对使其信誉有损的商品进行维权和申诉，曼松茶的优秀可能和信誉一起消亡。
这不仅让人联想到这几天众人斥责的拼多多，因为一个是肆无忌惮地挥霍信任，一个是小心翼翼地建立、维护信任。
借用一位网友对拼多多的评价：“我和你们不一样，我就觉得拼多多挺好的，不像我在其他平台要担心会买到假货，拼多多上面一定是假货。”无疑这一个平台带给千万商品和消费者之间的信任危机。
而则道茶业发出公告，亮出商标注册的理由以及茶山林权的一系列证据，一拳猛地击向广大平台的9.9式曼松茶，我想，这应该算是一个企业带给它所制的茶和消费者的信任之光。
了解曼松茶的知道，曼松茶经过了三次消亡，希望没有下一次，就算有，也希望不是因为没有了信任，而被路人甲所替代。
结语：
还记得，之前有茶友质疑说：“能不能少报道一些假货横流的负面，多一些真货、优秀山头信誉的正能量？”
我想说，这世界怎么样我们不能决定，但愿意看到什么我们却可以选择，而看到后决定怎么做更是主观得不能更主观的事。亦如则道茶业，比谁都清楚假的曼松有多少，选择维权保护曼松山头信誉，如果有效哪怕能够守护曼松山头信誉一丁点，那便是值得。
愿我们都能看到“开心点朋友们”也能看到“人间不值得”，然后既可以开心度日，也明白苦做舟的人海茫茫。
而一个媒体能做的，是让你看到更多不堪，也相信更多美好。
普洱茶存放于什么温度的环境中比较合适？
普洱茶要不要冰冻？以前有位顾客问，普洱茶要不要放冰箱。他朋友送了他饼不错的茶，他舍不得喝，放冰箱一星期了。答案其实很简单：普洱茶不能放冰箱。它要的是一个简单的环境。和人类相仿的环境。
人喜欢什么温度，普洱茶喜欢什么温度。人喜欢什么样的干燥度，普洱茶喜欢什么样的干燥度。
从原因上来说：
1、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。因为普洱茶需要与空气接触然后转化
2、普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。
3、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。
4、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。
5、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
哪些茶需要冷冻呢？
安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。据说温度越低，保存的时间会越长。
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