普洱茶“醒”得好喝着才好！-茶礼仪网

　　醒茶

　　关于醒茶，常见的说法是：醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于更好地冲泡饮用的过程。

　　醒茶分为品饮前醒茶和品饮时洗茶两种。一般来说，年份越老的普洱茶越需要醒茶，因为只有通过醒茶我们才能品饮到它最温润甘醇的滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶与紧压茶的形态差异，不同的普洱茶，醒茶的方法也是不一样的。

　　一、新生普的醒茶

　　新制生普因没经过存储陈化，所以只需要进行冲泡前将茶饼撬散，稍微静置0.5-1个小时即可，主要目的在于品饮其原汁原味。所以，冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，适宜用90-95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1-2次，即可完成醒茶。

　　二、新熟茶的醒茶

　　新制熟茶经过渥堆发酵，会有较为明显的渥堆味，一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶，新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。

　　如果是品饮新熟茶的话，先将茶饼撬散，放置于柴烧罐中，利用陶泥的气孔和碳素所带来的吸附性，能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效。

　　将柴烧罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处，根据熟茶渥堆味的轻重程度，决定放置时间。建议如果第二天要喝，在前一天就将茶品撬散，放入柴烧罐中醒茶效果较好。

　　三、散茶的醒茶

　　散茶一般是不需要再进行冲泡前醒茶的。因为处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，也没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶即可。通常适宜使用90-95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1次便可饮用。

　　四、老生普的醒茶

　　老生茶因为经过长期的存储，醒茶就显得尤为重要。老生茶因为存储的不同可以分为专业仓库存储以及个人存储。专业仓库存储的一般会有相应的仓味，个人存储的茶品在长期的存储中难免会有一些杂味。所以，建议大家醒茶前先闻茶品。

　　如果有杂味、仓味并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1-2天（具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定），使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的稳定性。

　　如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，可将茶叶放入柴烧壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味消散一些。

　　五、老熟普的醒茶

　　老熟普醒茶时与老生普类似，先闻茶品是否有仓味、异味，若无异味、仓味，将撬散的老熟普装入柴烧罐第二天即可品饮。若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味消散之后，再装入柴烧罐放置2-3天。冲泡时，先沸水淋壶后将茶叶放入柴烧壶中，再沸水即入即出润茶2-3次，即完成醒茶。

　　当然醒茶也不能过度，不然会导致过度氧化，茶香散失，茶味寡淡。特别是好的茶，如果没醒好，对好茶来说也是一种浪费。

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2012年细说普洱——历史（42）《一百二十七》

俗话说，好的开始是成功的一半，也许历史是注定改制后的勐海茶厂要成功的。进入05年，因为勐海茶厂的改制，普洱茶行业好像一切都要重新开始。怎么开始？大家都似乎在等待勐海茶厂怎么开始。大家都要看勐海茶厂怎样开始，才能确定自己怎样重新开始。也许从那个时候开始，勐海茶厂就更加确立在普洱茶行业霸主的地位，和风向标的作用。人们看勐海茶厂改制后的走向，心情是错综复杂的。有的人希望它走向成功；有的希望它失败；有的紧盯着它怎么走，随时准备调整自己的策略，去赢得市场。成为勐海茶厂新的经销商，他们当然希望勐海茶厂成功，自己跟着成功，赚上一把，他们打了那么多钱进勐海茶厂，怀着惴惴不安的心情，祈祷着，等待着勐海茶厂新的开始；原来在勐海茶厂造订造茶的茶商，因为不能接受勐海茶厂新的经销条件，他们一半有自己新造茶计划，一半有堵气成分，这些人心理是希望勐海茶厂失败的，他们冷眼旁观地等待着勐海茶厂怎么开始；其他的茶厂，其他的茶商，收藏客（也算着一股力量，实际上当时这股力量是相当大的，足可以左右市场）这部分人对勐海茶厂没有太多的爱和恨，所以希望勐海茶厂成功和失败的成分要少很多，他们只是想看勐海茶厂怎么走，自己作出最恰当的反应和策略，去赢得市场，赚取最多的钱，应该说这部分人，当时的投机心理是最大的，也是后来炒作的重要力量。

应该说勐海茶厂开始的时候是没有多少底，对于后来销售的火爆更是始料不及的。这点从勐海茶厂刚开始还是极力拉拢有实力有影响力的茶商做经销商，为这些茶商投善送好，暗中降低门槛可以看出来。另一方面，经销商们就更是没有底了，他们都是抱着搏一搏的心理。而不进勐海茶厂做经销商的茶商就更不看好改制后的勐海茶厂了。如果他们早知道做勐海茶厂的销售商后来那么好赚，他们大概不会跟钱过不去，也没有那么清高吧。这从他们的一些人，见到后来勐海茶厂的经销商那么好赚，又主动申请进勐海茶厂做经销商可以看出。

在万众触目和等待中，05年的4、5月勐海茶厂改制后的第一批茶终于问世投放市场了。这第一批茶就是501和7542，当时是大件竹笠装，84片/件，30kg/件，357g/片。7542是勐海茶厂最为常规的紧压饼拼配生茶，“75”是75年的拼配方子，“4”是4级茶配方的意思，“2”是当年中茶公司给勐海茶厂的编号。第一批茶出7542是顺理成章，也是必然的。因为，7542是市场和大众最为熟悉和接受的产品，也是勐海茶厂最为常规的产品。从勐海茶厂新主人的角度来看，刚开始的第一批茶出7542是最好不过，也是最不用头疼的事。后来的事实证明这个开始是非常好的，非常成功的。俗话说，万事开头难。难就难在找到那个切入点，找对了切入点，以后的事情就迎刃而解，顺理成章，水到渠成了。下一篇我们将讲述这个切入点。
文/无非妙道

普洱茶投资分析：当行业品鉴会遇到互联网

一款茶从生产到面世大约会经历这样几个环节：茶样的试喝、产品的制作、经销商的订货、产品的宣传和品鉴会的举行，最后实现产品的销售。通常情况下，茶业品鉴会的举行就代表着销售进入尾声，所以，很多茶企都将产品品鉴会作为自己营销的重点。然而，随着互联网文化的普及以及茶友之间的互动，茶叶的品鉴会已经慢慢变成了营销的起点而不是过去的终点。

今天，我们总能看到很多茶企，他们的品鉴会往往规模不大，但是效果总能胜过很多老牌茶企的大型品鉴会。其中的秘诀就是借助了互联网这一卓越有效的传播媒介。一场品鉴会传播人数不过几十人数百人，就像广州春季茶博会这样大型的展会某一个展位上每天最多也就几千人的访问量。可以这么说，如果茶企仅通过线下品鉴会的形式来推广自己的产品，无论是影响力还是影响范围都非常有限。

当品鉴会遇到互联网，这一切都将发生改变。喝茶是一件很感性的事情，单独通过互联网去宣传一款茶有多好往往很空洞。这也是为什么在电商的领域中，吸引消费者够买茶叶的主要原因往往是价格而不是产品描述。在品鉴会上喝过茶样的人，往往会把其喝茶的感受通过微博、论坛、微信这些互联网媒介表现出来，在互联网的推动下一款茶叶的好坏往往传播的很快。另外茶客的描述要比商家自己的描述更令人信服，茶客与茶客之间的关系往也使得这种新任关系得以传递。

互联网的快速发展带给普洱茶营销方式诸多改变，但绝不意味着我们可以放弃传统的营销方式。一味的求新反而会失去本我，不如静下心来分析两者的优势与劣势，把品鉴会作为展示茶叶品质的平台，把互联网作为传播的工具，这样才能更好的推广产品，做大品牌。

优质普洱茶品鉴方法

云南普洱茶现在很多地方都热起来了，也有越来越多的消费者认识了普洱茶的功效，了解了普洱茶的知识，但是还有很多的消费者不了解该怎么样简单科学的来鉴别优质普洱茶，所以我想写这篇文章，跟大家介绍一下普洱茶的特点。

普洱茶从茶的形体上来看主要强调的是茶的壮实，看上去茶的条索要圆直，裹得紧，比较完整，断碎的少。这样的茶品较好。其中又以芽豪多，芽叶肥壮者为上品，因为茶的叶不同从口感上会有不同的一些差别，芽豪多的茶口感相对轻柔，润滑，而大叶多一些的茶茶香气更足一些。你可以考虑一下自己喜欢什么样的口感。在选择时可以考虑不同的茶品。普洱生茶追求色泽绿润或者是墨绿色，油润均匀：熟茶的颜色像“猪肝”或红铜色，但是不管是生茶还是熟茶他们都应该富有光泽，这样的茶品是比较好的。

在买普洱茶的时候一般都会首先泡一点尝，在喝茶的时候就注意茶的汤色和香气，还有喝在口里的感觉。普洱茶是越陈越香，但是现在几十年的茶也不是很好找的，即便有也是价格不菲，所以一般情况下还不怎么可以喝到这样的茶，其实从口感上来说一般的只要是正品的话，两三年的茶已经不错了，茶汤讲究的是要透亮，不能混浊，生茶以“绿艳”“黄绿色”为佳，绿艳是翠绿而微黄，清澈鲜艳。“黄绿”是绿中微黄的汤色，好像半成熟的橙子色泽。而熟茶则以红亮，红浓，红褐的茶汤为好：红亮指的是茶叶汤色不是很浓，红而透明有光泽，红浓指的是汤色红而暗，略呈黑色，红褐指的是汤色红浓，红中透着紫色，均匀而亮，有一种鲜活的感觉，一般来说随着茶品陈放时间的延长，汤色会变浓，因为茶叶中的茶红素含量随着时间的延长会降低，而茶褐素的含量在升高，所以汤色会变成褐色。

茶的香气透着陈香，有的茶品也会有一些其它的香气，主要有?香，果香等但是这样的香味不是很常见而且也不是很容易就品得出来的，一般在闻香的时候可以闻杯底，优质的普洱茶杯底是会留有淡淡的清香的非常好闻，喝过茶之后，闻一下杯底很明显可以鉴别茶的好坏。

在喝茶的时候注意口腔里面的感觉，优质的云南普洱茶讲究的是“厚重甘甜，后韵高远”厚重的质感，你可以回忆一下当您喝水和喝牛奶的时候的感觉，因为优质的普洱茶要求的水泡之后的浸出物有一定的含量标准，含量高的话就感觉质感比较好，而不单薄，还有就是在入口的时候不要一下子就入喉，可以在口腔里面停留1-2秒，让舌充分的感觉汤的味道，优质的茶品舌面舒服，之后生津。生茶一般会带有一点苦味，但是这种苦味不会在口腔里面停留很长时间，而且不会集中，这种苦入口之后会马上散开，然后就会有回甜的味道，舌面和两边生津，非常的舒服。熟茶则入口就可以感觉到回甜，不会有苦的味道，但是回甘就不如生茶的明显。

喝过茶之后可以通过泡过之后的茶叶来看，优质的普洱茶茶叶宽大，生茶看上去茶叶的颜色青绿色，没有其它的杂色，挑出一片用手指揉搓，优质的普洱茶叶底柔韧，很明显的质感，不容易揉碎，也不会一揉就化掉。这样的茶就是好茶！

所以判断普洱茶的质量好坏一般就从这样的几个特点来判断，希望对大家有用！

本文标题：普洱茶“醒”得好喝着才好！

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