绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶陈年普洱茶的文化是什么？曾有人这么评说茶：如果把茶比喻为画，西湖龙井像是明清时期的山水小品，体现的是江南风景的秀丽雅致；乌龙茶则如同宋代工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石；而普洱茶却能独立于外，像是秦汉时期的石刻，饱醮风雨沧桑，伟岸而厚重。
陈年普洱茶的文化是什么呢？在茶叶界，人们常把绿茶比喻为不知愁滋味的青春少年，把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘，将乌龙茶比喻为风姿绰约的成熟贵妇，对于普洱茶，人们则将其称之为学富五车的智者哲人。
陈年普洱茶的文化是什么？普洱茶的“慢”，主要是指其品质的提高是一个缓慢的过程。刚刚制作完成的普洱茶，其实只具其形。要成为优质的普洱茶，还需要用时间来为其注入灵魂，使其富有生命。
对于倾情于普洱茶的人来说，陈年普洱是一种有记忆的茶。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。在它的浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。
陈年普洱茶的文化是什么呢？是“能喝的古董”，时间犹如那些普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。这，就像一次路途上的相遇，一场宿命中的恋爱。
三佳普洱茶
一、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次较好是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）；在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。
二、形佳：形佳首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
三、色佳：主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具'金圈'，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称'酱油汤'。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明。
普洱古树茶是如何造假的？冒充的古树茶怎样分辨?
随着这些年古树茶的热销，市场上的古树茶是越来越多。红茶等也受到普洱古树茶的影响，也开始推出古树红茶，不过它们不叫古树，叫“老枞”茶，就是古树茶的意思。今天我们不谈红茶，主要说说普洱古树茶。满世界都是买古树普洱的，云南真有那么多古树茶吗？冒充的古树茶怎么分辨?
古树茶产量，先来说说云南古树茶在整个省的普洱茶总量中的占比。首先古树茶的产量不同于小树（台地茶），每年的产量都比较一致，不可能像台地茶那样逐年增长，反而有些年份会因为恶劣气候、采摘过度等因素导致减产。据2013年调查，云南全省有百年至千年成片的古茶树30.5万亩左右，古树茶每年的产量2300---3000吨。而现在云南全省茶叶总产量在21.3万吨左右，年均增长在11%左右。由此可见普洱古树茶在云南全省茶叶总产的占比是非常小的。
古树茶出现的时间。古树茶的概念是在2007年以后才开始出现，慢慢火起来的。事实上2007年以前，古树茶由于道路崎岖难行、采摘不易的原因，当时的古树茶价格远远低于台地茶。一般大中型茶厂都极少生产古树茶、纯料茶等概念的产品。2007年之前的古树茶一直属于一种草根茶，属于普洱茶圈子内发烧友和爱好者自娱自乐的一个品种。所以，遇到2007年之前生产的古树茶或纯料茶，尤其是大厂生产的古树茶时大家都知道怎么处理了吧！
茶叶制作工艺在作怪。由于，古树茶普洱茶的热销，但，云南古树茶的产量有限，而且产量每年基本固定。现在，市场上的古树茶铺天盖地，哪来的这么多古树茶呢？只有一个方法，就是造假冒充。就古树茶，台地茶单从茶叶外型上几乎分不清哪个是古树茶，哪个是台地茶。
只有通过口感还可以分辨！古树茶，一般来讲它的口感都鲜爽、苦涩度低、茶香气好。所以，有茶商会用台地茶，采用改变普洱茶传统工艺的方法，做出具有古树茶口感的台地茶来冒充。比如：采用萎调、高火杀青、炒青、适度前发酵等工艺来降低台地茶的苦涩味，提高鲜爽度和香气。
如何分辨冒充的古树茶。有人会说“红梗红叶”，是分辨冒充古树茶的最简单有效的方法。其实不然，茶叶在鲜叶采摘下来后没有即时杀青，导致鲜叶闷的时间过长也会出现红梗红叶，杀青时温度过低也会出现红梗红叶。
但是，这种由于处理不当和工艺不到位所造成的红梗红叶，基本上是整个叶子或一片茶叶子的三分之二都是红色的，而采用改变原有制茶工艺所造成的红梗红叶，它的特征是，一片茶叶它的边缘是红色的。这种茶叶后期是不会转化的，也没有收藏和储存的价值。
普洱茶生茶和普洱茶熟茶的存放时间
普洱茶有生熟之分。
熟普洱如感觉不太好喝时，先别忙着丢弃，那也许是陈化的时间不够长，你可以再放上3-6个月或更长时间（生茶陈化需要更多时间），茶的味道会随着时间的推移越变越好；同一厂家同一批次的生茶和熟茶也会因为存放的地点不同而味道不同；相同的茶在不同的地方冲泡味道也会有不同。这种千变万化的特性也正是普洱茶的魅力所在。
收藏普洱茶，讲究多得很。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是将毛茶直接用机器压紧，经过长时间存放，使其自然发酵；而熟茶是通过人工的方法使其发酵。熟茶茶水呈琥珀色，口味好，上市后即可泡饮；而生茶茶水呈黄绿色，口味带苦涩，要存放后才好泡饮。那么，收藏普洱茶要收藏哪种茶呢？
普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品足矣。而熟茶发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高。生茶眼下虽然还是“丑小鸭”，口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。
收藏就要藏好茶
并不是所有生茶都能存放起来等着升值，收藏生茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。
什么样的茶料好呢？首先，得看保存是否完好，有没有受过潮；其次，看年限，越陈越香，越久越好；再者便是看汤色了，汤色接近于红葡萄酒，又红又透的为好。
同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野生普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少；野放茶由人工种植，但是不加以管理；茶园茶则是完全由人工种植、培育的。
普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。
收藏时，最好选择野生茶、野生茶、乔木茶收藏，物以稀为贵，这样收藏空间较大。
另外，在各种形状的普洱茶中，以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化，因而不断改变口味。氧化时，茶饼的变化是最为平均的（茶饼较薄，且圆面更利于均等地氧化）。
干仓茶比湿仓茶好
普洱茶还有两个概念，就是干仓和湿仓。
据介绍，存放在干燥环境中的称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心地放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓存放的普洱口味较为温和，有更好的卫生质量及健康保障。
而放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。潮湿的环境让茶叶加速发酵，从而缩短了其应有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或闻起来有霉变的气味，其卫生情况较差。适合收藏的干仓普洱茶。
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