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这三点教会你如何感受普洱茶的层次感?

2019-03-27 访问量: 27 茶礼仪网

这三点教会你如何感受普洱茶的层次感?

如何感受普洱茶的层次感?

1什么是层次感?

层次感是用来品评茶汤香气和滋味在口腔中不断变化转变的感觉。由苦化甘、口中有茶香蕴,在同一泡茶中先后出现。

这三点教会你如何感受普洱茶的层次感?

勐傣2017冰岛古树春尖

2层次感包含哪些方面

1、香气层次,有香型变化,香气持久性和由强到弱的变化。

2、口感层次,必须饱满而有前后。

3、韵底层次,必须滑重而有深浅。

这三点教会你如何感受普洱茶的层次感?

勐傣2017冰岛古树春尖

3如何体验茶叶的层次感?

喝茶时要慢饮,在每一口喝完之后要稍静片刻,让茶叶的滋味在口中慢慢散发,感受茶汤的流动,滋味浓淡以及香气回甘。

但是茶汤的饱满度和层次感是比较抽象的,需要慢慢去锻炼感受。(

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普洱茶是否需要要冰箱冷藏保存

  普洱茶冰冻好,还是不需要冷藏呢?什么茶需要冰冻,冰冻储藏茶有哪些优势呢?

  一、普洱茶需要冷藏吗?

  1、普洱茶不适合冷藏,因为普洱茶越老越好。

  2、普洱茶不怕被氧化,它越受氧化越好。

  3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。

  4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。

  5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。

  6、最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。

  二、哪些茶需要冷藏呢?

  安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短,仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下,使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,少量保存或一般消费者可使用电冰箱。据说温度越低,保存的时间会越长。

  以上这些就是一些茶可以放入低温里面保存,也有一些茶不必保存在低温,所以大家一定要先去了解茶的一些特点,根据这些特点来对茶进行保存。

普洱茶中被遗忘的茶中精品之普洱黄片

普洱茶中的黄片是什么?你知道吗?普洱茶黄片,是指普洱茶在原料的筛拣工序中,因条索疏松﹑粗大﹑宽大﹑茶箐等级较低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,经过晾晒后,按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。

普洱茶中被遗忘的茶中精品之普洱黄片

多数不了解情况的人说,黄片是“病叶﹑枯叶﹑老叶”,这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的,原料收购时也是不会过关的。而且枯老叶,病叶是无法揉捻的,根本谈不上加工成成品。通常茶农在出售毛茶成品前,还得人工从毛茶堆中手工检出黄片,这是个不小的工作量。

黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶箐拣出,那么压成型后条索的观感就差了。

比较好的黄片产量也是很低的,而且茶质并不会比同批的高等级的茶品差,黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,黄片由于叶片组织厚实,生长世间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。普洱茶的发烧友是对其越来越推崇了。

如果把这种黄片,特别原料均是从高等级古树茶中挑拣而出的,此种茶香幽雅,汤甜水滑,经久耐泡。

据科学研究和茶友品鉴多年的经验得知:古树茶黄片对尿酸高痛风者有极好的疗效。更为值得一提的是由于黄片外观不秀美,所以价格比同一批一芽二叶,一芽一叶的茶饼便宜很多。是属于性价比极高,适合收藏,品饮的健康茶品。

外国游客在临沧品尝普洱茶

信阳毛尖网临沧站讯:临沧是茶乡,各式各样的茶馆点缀在大街小巷,或简洁,或富丽,或古朴,或现代,无不显现出清新雅致的感觉。

临沧的茶馆一般四壁都有透明通风的大窗,门窗上贴的大都是古代诗词、当地名人字画等。坐在雕花木凳上,凭窗临风,太阳亮亮地照着,人便有了登高望远的明朗,心也自然开阔起来。工薪族忙碌了一天后,,约上三五好友,在茶馆里泡一晚上,费用不高,却落个休闲自在,何乐而不为?几杯滇红功夫茶下肚,备觉清爽舒畅。再来一段龙吟凤鸣的洞经音乐,听清脆的曲调自你的耳孔滴入,再从你的脚底淙淙流出,不禁有些飘然若仙了。

洞经是佐茶佳品。边听曲子,边看茶叶在杯子里静静地升腾舒展。纤瘦的茶叶被开水柔情地浸润,开始只是懒懒地翻了翻身,还漫不经心地打了一个呵欠,杯子里的一个小气泡顿时便破水而逝。曲子越唱越欢,茶色变得越来越浓,叶子也逐渐地丰腴招展,散发出绿色的光韵。

在临沧品茶,真是功夫茶中见功夫。倒茶前,茶杯要在开水里滚上几圈,把杯里杯外烫遍,意为卫生、健康。接着把茶叶用开水灌透,第一道水冲的茶一般要倒掉,这是为了把每片茶叶上的脏东西洗去,叫去污。第二道水要高冲,把刚泡好的茶叶从杯面冲透到杯底。水入茶叶间,一罐满满实实的茶叶发出被浸泡的滋滋声。倒好了茶,就该喝茶了。端茶也极为讲究,左、右手都可端杯,只是在动作上稍不小心就会犯忌,比如喝茶时小手指千万不可指着人。

值得一提的是临沧的罐罐茶。罐罐茶又叫平民茶,是乡下农民自采自制自己消费的一种“自然主义茶”,由于它味淡清香,甘香溢齿,且价廉物美,因而深受农民喜欢。无论你走进哪户农家,主人都会在火塘上架起一笼熊熊燃烧的疙瘩火,在又黑又亮的铜壶里注满井水,一边煎水,一边用炭火把一个嘴小腹圆底平的土制小茶罐加热到一定火候,然后把自制的青毛茶(黑茶)放到小茶罐中,烤烤抖抖,抖抖烤烤,直到茶叶黄并脆,才往小茶罐里注入开水。顿时,噼叭一声,茶水溅起,,茶末涌出罐口,,一股扑鼻而来的茶香便充盈得整个房间都是,飘而不散,袅而不绝。

临沧人喝罐罐茶信阳红茶,大多喝的是一种礼节。家里来客了,沏一盅好茶,围着塘火将年成与天气的闲话拉近,以茶代酒,以茶传情,轻咂慢品。左邻右舍聚在一起,东家长西家短地拉家常。一壶喝干了茶叶知识,再加入水喝,茶味淡了,,再烘一罐痛饮,你一杯郭庚茂李揆亨接受中韩媒体联合采访,我一杯,越喝味越妙,越喝越神清气爽。于是,临沧人喝罐罐茶喝上了瘾,也喝出了一种文化。

我家门外便有许多家茶馆,有时候,晚上闲着没事,文章也懒得写,便常常和朋友到茶馆里喝茶。有一回,在茶馆里刚坐下,便进来两个老人,男的身背二胡,问我们是否愿意听他们唱歌。我们当然应许,他们便在茶馆里轻轻地唱起了《水龙吟》。尽管老人的二胡技艺一般,女的唱腔也跑了调,但他们却给茶馆注入了一种活力,注入了一种乐趣,这茶便喝得韵味十足了。