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5张图片,教你3分钟看懂普洱茶各大山头

2019-03-27 访问量: 33 茶礼仪网

5张图片,教你3分钟看懂普洱茶各大山头

记得一开始踏入普洱茶行业时,整个人都蒙了,各大名山头让我一头雾水的同时,也闹了不少的笑话。一开始听到别人说“冰岛”,马上联想到北大西洋中的岛国—冰岛。后来才发现冰岛是个山头名。曾以为普洱茶是产于普洱市的茶,后来才知道,普洱市只是普洱茶产区的冰山一角。

当你再深入了解普洱茶的时候,勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德各种各样的地理名字会扑面而来。对于地理知识不渊博的茶人朋友来讲,有可能会分不清西双版纳产区和易武产区,特别是我这种没有地理概念的人,真心觉得易武18寨的名字有点拗口。

曾有茶友表示:普洱茶的山头有点多,多的人有点乱。有时候把山头换了产区,都没人知道。不知道你有没有遇到这个问题?

对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说,他们经常遇到这样的情况,完全搞不清楚“某某名山茶”究竟是在什么地方。今天,就和小普一起揭开普洱茶知名产区的前世今生。

根据地域位置,我们常将普洱茶产区大致分为临沧产区、普洱市(原思茅)产区和西双版纳产区共三大名产区。

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临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。临沧产茶区域主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地,其中享誉世界的万亩古茶树群落位于双江勐库大雪山。

临沧茶区

临沧最出名的山头当属勐库十八寨,坊间有言:勐库十八寨,寨寨出好茶。而现在提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。所以有不少茶人朋友会误以为,临沧产区就这两个山头,其实不是的。那临沧茶区有哪些山头?如图。

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(临沧产区细分图)

普洱市产区

思茅(今普洱市)是历史上的“茶马古道”上的重要的驿站,为云南三大海关重镇之一,曾有“东南亚陆路码头”和“银思茅”之称。2007年1月21日,云南省思茅市更名为云南省普洱市。不少刚刚入行的茶人朋友会以为思茅就是思茅,普洱市就是普洱市,殊不知,这两个是同一个地方。

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(普洱市产区细分图)

说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。景迈山是中国六大茶山之一,其千年古茶的面积堪称茶山之最。日本茶叶专家松下智和八木洋行先生称景迈山为“人类茶文化史上的奇迹”“世界茶文化历史自然博物馆”。

据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史,是茶人心中的圣山。2012年11月,国家文物局将景迈山古茶园列入《中国世界文化遗产名单》。

西双版纳产区

西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。著名的普洱茶六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。

可以说,西双版纳的绿水青山就是金山银山,是造物主之无尽臧也。

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(西双版纳产区细分图之勐海县)

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(西双版纳产区细分图之勐腊县)

5张图片,教你3分钟看懂普洱茶各大山头

(西双版纳产区细分图之景洪市)

清楚这些,最起码不会再颠倒错乱。相信通过这样的图片展示,茶人朋友们,特别是刚刚入门的新晋茶友对普洱茶的各大山头有了初步了了解,仅仅看一次是不够的,多看几次才能印象深刻。

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普洱茶与体质虚实冷热的关系

普洱茶与体质虚实冷热的关系

很多刚接触到普洱茶的朋友们可能对谈谈普洱茶与虚实冷热都还不太明白,可能还是一头雾水,

当地仓储茶品适合当地人饮用,这说明气候环境对茶品施加影响,使茶品转化方向趋向于成适合当地人平均体质。气候、环境、体质三个条件,加上普洱茶生、熟、新、老茶等交叉因素,造成了普洱茶复杂的茶性表现。

普洱茶与体质虚实冷热的关系

在现代社会有条件品茶的人,在饮食方面应有足够条件满足营养基本需求,营养过量有可能,很少有营养不良的问题。就地域而言,北方干燥、平均温度低,肉食较多,饮食偏咸;南方年平均温湿度较高,饮食多偏甜。

不同的气候、环境以及饮食导致不同地区居民体质的差别。一般而言,南方天气湿热,南方人体质普遍多属寒;北方气候相对干冷,北方人体质多属热。普洱茶新制生茶偏寒,新制熟茶虚热,老生茶、老熟茶转实温。以上几个条件,再配合饮茶者的个体差别与四季变化就有不同的茶品选择。例如若体质属实温,在夏天就无法品饮新制熟茶,而在冬天就可以品饮炖煮的熟茶。

普洱茶与体质虚实冷热的关系

北方、西北、昆明茶友体质多偏热,比较不适合长时间饮用新制熟茶,日常品饮应以生茶为主,可少量搭配一定年份的熟茶。南方茶友体质多偏寒,可以熟茶为主,搭配古树茶,尽量少饮台地生茶。台地茶多数寒性极高,不建议长时间大量饮用。

普洱茶与体质虚实冷热的关系

老生茶、老熟茶属实温,除了特殊体质(实热),基本上任何时间与地区都适合品饮,量也不拘——当然,不能太过离谱,毕竟饮水过量都会中毒。体质虚寒之人,不宜大量饮用新制生茶,夏天可以古树生茶搭配熟茶饮用,冬天则提高熟茶比例。虚热体质之人,尤其是燥热之人,基本上不适合喝新制熟茶,以新、老生茶与老熟茶为主,气血两虚之人,基本上只能喝老生、熟茶。

普洱茶与体质虚实冷热的关系

实热之人,建议只喝新制古树生茶,或搭配少量比例老茶。经典普洱体系一贯致力于宣导正确的普洱茶文化,优质的茶品应与品饮者体质相符方可达至最佳的品饮养生效果。至于个人体质之辨识,可依据自身平日身体状况,或是洽询专业的中医师。基本上只要依据虚实冷热来简单区分,茶品基本不会有太大冲突,对身体负面影响很小。

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普洱茶四大特点介绍

现代人注重养生保健,以茶养生是大多数人的选择。普洱茶作为我国茶叶中的名品,越来越多的人也爱上了普洱茶。但是,你对于普洱茶有多少了解呢?盲目的跟从饮用并不科学。无论是从药理,还是风味口感上,都要根据个人喜好和体质特征来选择饮茶的品类。

其实,普洱茶是一种特殊茶类,它与六大茶类也有区别,不同于六大茶类中的任何一类。那么,普洱茶有哪些特点呢?汇总来讲,普洱茶有下面四大特点。

一、优越的产地。普洱茶产于澜沧江两岸的原始森林,历史产地则为西双版纳州的六大茶山。普洱茶地理环境优越,这里终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药,它实属于有机茶。其产区茶树多与樟脑树混作,品质特优。二、优良的品种。其茶叶原料,即茶树品种为云南大叶种,也就是我们说的普洱茶种,芽叶又大又嫩,白毫特多,内含化学成分也比较丰富,制出的成品茶叶香高味浓。三、成茶形状各异。普洱茶成品,除了各种级别的散茶之外,其形状有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。四、繁杂的制作工艺。普洱茶制作工艺需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶,用晒青茶蒸压后,可制成各种形状的紧压茶,经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵,制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。

以上就是关于普洱茶四大特点的介绍。现在你对普洱茶的特点都有所了解了吗?真正爱上一品好茶,对它的特点一定是极为熟悉的。而它的功效和口感,也恰恰能满足你对品茶的爱好。喜欢普洱茶吗?就从了解它开始吧。

普洱“山头茶”热给我们的冷思考

  沉寂多年的普洱茶,再一次被激活,这次被激活的是“山头茶”。而这些山头,就坐落在莽莽苍苍的澜沧江两岸。今年春茶采季,一帮又一帮人结伴上云南茶山访茶。位于云南布朗山的老班章价格,每公斤鲜叶甚至要价1500元,其他“山头茶”的价格同样不菲。

  高昂的“山头茶”价,并不代表普洱茶价格的整体水平飙升。云南茶区所有山头的古树茶,产量不过2000多吨,而占普洱茶总量99%的台地茶的茶价和往年相差无几,每公斤就是几十块钱。还因为,普洱茶价格,同其他茶叶价格相比仍处于偏低水平。北京的马连道茶城,是中国茶叶价格的晴雨表,茶城今年的春茶价格平均在每斤200元左右,大大高于普洱茶价的平均水平。

  风起于青萍之末。普洱“山头茶”之热,反映了市场需求的细分变化。一方面,是需求结构发生了变化。在绿茶占据主要江山的格局中,市场对红茶、黑茶的需求快速增长。另一方面,是需求层级发生了变化。在安全的需求基础上,市场对茶叶的生态水准需求快速增长。

  通过市场配置资源,我国茶产业正在悄然适应着这一变化。适应需求差异,茶叶种植结构出现了适应性调整。去年,我国红茶和黑茶产量增幅最大,而绿茶增幅出现下降。红茶达到18.1万吨,增长32.2%;黑茶达到17.2万吨,增长24.8%。适应需求升级,茶叶安全品质得到大幅度提升。去年我国反映茶叶质量安全水平可靠的无公害茶园面积已经达到2233万亩,增长8.2%。高产优质的无性系茶树良种面积达到1798万亩,增长15.7%。正是以市场为导向,调结构,转方式,满足不同的细分需求,茶农收入实现了稳定增长。去年我国干毛茶总产量176.1万吨,增长10%;总产值953.6亿元,同比增收166.7亿元,增长21.2%。

  小小一片茶叶,背负着千万茶农的生计。但市场忽冷忽热,成了茶农的一块心病。市场打摆子,茶农也跟着打摆子。冷,让茶农打着寒颤,茶叶只能贱卖;热,让茶农无所适从,茶叶卖低了怕吃亏,卖高了怕还有更高。市场的冷热骤变,让茶农甚至不知要生产多少和生产什么样的品种。如何引导茶产业健康发展,防止茶叶市场出现大的起落,是一道亟待破解的难题。

  给茶叶市场多一份关爱,给茶叶质量多一份保障,茶农对美好生活的新期待就多了一份支持,这正是普洱“山头茶”热给我们的冷思考。