普洱茶汤的作用-茶礼仪网

普洱茶汤的作用：茶红素（Thearubigins）是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。

茶红素在茶汤的味道，色泽方面，起到了一定的作用，茶红素约占总颜色的35%，也在成品茶的褐色方面起到了重要的作用，茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物，20PPM的表没食子儿茶素没食子酸酯的抗氧化作用明显优于200PPM的维生素E和50PPM的特丁基径茴香醚。因此，饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的的作用优于其他茶类。

在饮用发酵的茶时，其起活性作用的重要成分是茶红素。由离体实验及动物实验的结果，茶红素具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。

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普洱茶怎么冲泡？

　　普洱茶怎么冲泡？没关系，不用担心，普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。

　　1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

　　2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。

　　3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。普洱茶怎么冲泡呢？喜欢普洱茶的人一定知道吧。

普洱熟茶的功效与作用是什么呢？

现代医学对普洱熟茶功效与作用的研讨得出的结论，即普洱熟茶有暖胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠心病、降血压、抗衰老、降血糖的功效尤为突出。

　　1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱熟茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱熟茶有治疗瘦削症的功用。饮用普洱熟茶能惹起人的血管舒张、血压降落、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

　　2、养胃、护胃。在适合的浓度下，饮用平和的普洱熟茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶进入人体肠胃构成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的维护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

　　3、消炎、杀菌、治痢。医药界研讨及临床实考证明，云南普洱熟茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，能够治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰厚的茶多酚直接相关。

　　4、抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树种类，抗衰老作用优于其他茶类，丰厚的茶多酚协助肌肤抵御衰老。

　　5、普洱熟茶能够生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱熟茶可以调理肠胃，使肠胃恢复正常功用，处理因便秘惹起的痘痘以及口臭问题。

　　6、维护牙齿：普洱熟茶叶中含有氟等活性成分，关于牙齿的维护有不错的作用，同时经常用茶水漱口，关于口臭等也有不错的效果。

　　7、醒酒效果：酒中的主要成分是乙醇，而茶叶中的茶多酚能能与乙醇互相抵消，到达醒酒的效果。8、利尿：茶叶中含有***和茶碱等物质，具有利尿的作用。

　　8、防辐射：有研讨标明，饮用普洱熟茶能够降低辐射伤害。

此外,中医还以为普洱熟茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、中途夭折等功效.这些说法姑妄言之,毕竟把茶当药还是需求一些加工过程的。

学懂普洱茶，先识茶，再试茶

刚入茶行没多久，那时候快赶上父亲节，就想用微薄的薪水给喜欢喝茶的父亲添置一块实木茶板，挑来选去发现价格都不低，有的甚至几万元，心里也没底，就去找了一个懂行的叔叔咨询，聊了大半天其实他压根没有告诉我如何去挑选木质和辨别真伪，他只是建议我去买一个精致的竹制茶台，价格便宜精巧好看，等慢慢了解木质茶板以后再考虑购买；回头想想是真有道理，你什么都不懂的时候，就去追高买贵，大多要被坑，花钱不说要是买到假冒伪劣的产品，那才是赔了夫人又折兵。刚开始喝茶其实也是一样，不要跟风买茶，一方面你喝也喝不出它的好，另一方面不懂识茶，买到的可能也会是掺假的茶品，所以先懂识茶再懂试茶就尤为重要。

学懂普洱茶，先识茶，再试茶

一、识茶

识茶需要从几个因素入手分析，依次是品牌、原料产地、工艺、年份、仓储、包装以及价格：

①品牌：大品牌和小品牌的区别，在普洱茶行业大品牌具有流通属性和金融属性，而小品牌则只有收藏属性和品饮属性，不过只要是原料上乘，储存良好的普洱茶，都是有收藏属性和流通属性的。大品牌的产品一般不会给你惊喜也不会令你失望，价格稍微偏高一点点；而小品牌的产品一般品质参差不齐，容易惊喜也不乏失望，所以小品牌的筛选就变得特别重要。

对于品牌的筛选，主要是为了确保一种长期高效的买卖关系，也就是我们常说的品牌忠诚度，产品匹配你的价值观，满足你的使用价值，产品升级迭代的频率与你的消费欲望同步。

方法：大品牌因为技术成熟，原料供应稳定，以批次和系列生产的产品，品质方面最为稳定，只要确定购买渠道是正规的即可，另外大品牌茶还有产品防伪保护，可以提供查验。小品牌的产品，不存在仿冒的情况，一般只需注重茶本身的原料质地。可以根据朋友推荐，试喝，以及店铺数据来定夺。

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②原料产地：原料产地一般会在产品信息中注明，如果没有注明，则可以询问商家具体的产地，对于普洱茶来说这一点很重要，原料的产地直接决定了产品的层次和价格的大方向。另外我们之前的山头特点和口感文中介绍过每个产地的区别，你也可以根据对应信息来试喝。

方法：为什么说产地直接决定了产品层次和价格的大方向，拿老班章产区来说，一般都是顶级的制作和包装，以及昂贵的价格；如果哪家店铺卖几十块的老班章，那肯定是挂羊头卖狗肉。另外大品牌一般强调拼配技术，小品牌强调产地和原料，原因在于大品牌技术团队由来已久，拼配可以降低成本，保持口感。而小品牌没有多少拼配技术，所以强调原料和产地，当然技术和原料可以互补，但技术不能独当一面。

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③工艺：普洱茶的工艺指的就是生茶和熟茶两种，之前的文章也有详细说过，一般来说大厂茶的熟茶口感和质地普遍比小厂茶要好，因为技术更加成熟。而生茶则大同小异，特别是原料产地一致的情况下，口感差异比较小。

方法：可以看茶饼的色泽来辨别工艺，生茶色泽墨绿，有白毫；熟茶色泽红褐，有金芽；香气方面，生茶饼有鲜叶的清香，而熟茶则有成熟的木香，汤色方面，生茶金黄或者淡黄，汤色通透明亮，熟茶则红浓似红酒。

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④年份：普洱茶俗称“可以喝的古董”，原因在于普洱茶越陈越香的特殊属性，而中期茶和老茶都是圈内茶友热衷的品类，跳过储存陈化的过程，直接享用，何乐而不为？其实年份对于普洱茶来说各有各的好，新茶鲜爽可口，老茶醇厚顺滑，不能说谁好谁坏，如果一定要说哪个年份比较下来最好，那就是生茶三年以后，锐气已减锋芒还在，熟茶一年以后，仓味消退醇厚上升。

方法：年份的鉴定最为模糊，一般来说喜欢喝茶的朋友都是自己存，最放心，边喝边存。如果是入手中期茶和老茶的话，根据印刷的生产日期和棉纸的老旧程度来判断，最后还要试喝以辨别真假，因为中期茶和老茶存在很多假货，用中期茶冒充老茶，用劣质老茶妄图冒充好茶的情况比比皆是。

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⑤仓储：仓储环节是最容易被人忽视的一个环节，直接影响了普洱茶后期陈化的品质，如果储存不当，可能造成普洱茶的损毁。仓储环境有大小之分，大环境指的是地域的不同，气候的不同，小环境指的就是通风、透气、避光、无潮湿的地方。

方法：判断仓储环境，一方面是直接询问，通常是湿仓（气候比较潮湿的省份），或者是干仓（气候比较干燥的省份），一般来说干仓比湿仓好，转化的慢，但比较完满。通过茶饼的气味和颜色辨别仓储环境，一般受潮的普洱茶已经是比较严重的仓储问题，如果受潮没有及时风干处理，产生发霉的现象，基本上就报废，闻闻老茶的茶饼气味，如果有霉味，就算再便宜再好也别买。除了霉味之外，一些仓存环境较差的地方，普洱茶吸附了异味，也会造成后期品饮体验的下降；没有避光的普洱茶，饼面颜色也不是常规墨绿和褐红。

⑥包装：普洱茶的包装一般都比较讲究，这里说的讲究不一定是贵，而是特别；采用棉纸包装普洱茶已经有很久的历史了，棉纸透气性好，不会污染茶饼，同时也不会妨碍普洱茶后期陈化。

方法：整件牛皮纸包装，单提笋壳包装，单饼棉纸包装，散装普洱茶用自封袋或者铁罐、瓷罐包装。包装设计档次越高，同比产品内质也就越高，其次包装干净、无掉色、无异味为佳。

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