普洱茶与甜点豆沙糯米糕-茶礼仪网

豆沙馅的甜糯米糕与普洱共用，多吃几块也不会觉得甜腻

喜欢普洱的人通常都喜欢那股特别的陈仓味，它的魅力在于越陈越香越有岁月的气息。曾经喝到一款已有50年陈年的普洱，从沸水落下的那一刻起，屋子里就充满了一种带着类似土壤的浓郁香味，茶汤圆润紧实到像颗水球，而且极其耐泡，喝了几小杯，已经仿佛能感觉到普洱超级的消滞消脂功能。便觉得如果要给普洱茶搭配茶点，就不用再像绿茶那样拘谨，大可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。

先是因为喝了普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，况且反过来，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升。如果用绿茶，则茶不能融合点心的味道，点心也会喧宾夺主。其实喝普洱茶如同功夫茶一样，慢慢泡、慢慢饮，对于甜味浓郁的点心来说，也应该是慢慢吃、慢慢品，所以无论从口味还是速度上来说，都是非常合适。

在众多的配茶食品中搜索一番，苏州的传统点心却是最合适的，别看苏州地处江南就想当然地认为当地的食品就该如白墙青瓦般素雅清淡，固然此地饮食也有清淡的一面，但多数时候不论是菜品还是点心，却是另一番风味的“浓油赤酱”。例如豆沙馅的米糕，这样的点心与普洱堪称绝配，除了在食用的时候不会觉得太过甜腻之外，茶水也帮助解滞消化，哪怕再多吃几块都不怕。

有用+10

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普洱茶解烟毒的研究普洱茶的医疗效果

要使茶叶与烟很好的结合，更好地为人民服务，还有许多工作要做最后值得肯定的一点是：开发解烟茶具有良好的前景。

普洱茶解烟毒的研究普洱茶的医疗效果

(一)抑制烟气致癌物的毒害

1976年美国Sanderson曾报道茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺因此，认为茶叶具有潜在的抗癌作用根据美国学者Amers试验法，认为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯，有显著抑制香烟致癌物质的效果WeisburgerJ.H研究认为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可减轻肺癌的发生茶叶中含有的有效成分决定了茶叶具抗癌突变性有研究表明，从中国绿茶中提取的抗氧化成分(GTA)，具有抑制苯并芘，香烟雾浓缩物对伤寒沙门氏菌和/V79细胞的致突变性。

(二)消除烟碱的毒性作用

烟碱又称尼古丁(Nicotin,C10H14N2)和烟精有猛烈毒性，沸点为247摄氏度若一次吸入量达400mg就能使人致死它能刺激人的中枢神经系统和心脏前苏联经大量研究发现，用茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物，此外，对烟碱还有良好的过滤作用英国研究也表明，茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用，并研制了一种低烟碱含量的香烟茶烟，投放市场日本在80年代末的研究表明，茶叶中的茶多酚可以和尼古丁以及其它有害生物碱相结合我国的周庆惠对茶提取液(乌龙茶)消除烟丝毒害作用作了研究，结果表明茶叶成分与烟丝内含物能够相互作用与反应刘宝法等对鞣酸添加剂降低卷烟焦油致突变性的研究也表明，在烟丝中加入不同浓度的鞣酸添加剂，能降低卷烟焦油含量和焦油的致突变性国内现已研制成一种解烟卡片，把这种卡片装在烟嘴内，可吸香烟挥发出来的尼古丁，但却会使香烟变得淡而无味笔者也曾用速溶茶粉经设计将其放于过滤嘴内，也得到类似的结果因此，如何提高因吸附作用降低的吸味?是值得进一步探讨的

(三)清除自由基作用

近年来有的学者经过动物试验证明，焦油降低后烟的毒性并未明显减少，由此推测，焦油可能还不是香烟毒性中的致癌物，而毒性主要来自醛类酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化，并随通烟时间延长而加剧为此，杨法军等研究认为，茶学酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤具有抑制作用近年来，沈生荣等人的研究也表明，茶多酚可抑制气相烟自由基引起的膜脂类分子的过氧化作用，对维护细胞膜的流动性有良好效果牛角等研究证实，绿茶多酚化合物可以有效地清除由GPCS(香烟气雾)处理的大鼠肝线粒体产生的脂质自由基，不同化合物消除自由基的次序为：L-EGCG>VC>GTP>VE

(四)消除烟臭

茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭因此，在80年代末期在中国和日本已有清除吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世用含有茶叶除臭剂的口香糖，口嚼3分钟就可见效，对烟臭的消臭率达90%以上

茶烟及解烟茶的开发利用

(一)茶烟

张宏光(1994)发明了一种茶烟该茶烟是将晒干或烘干的茶叶同烤烟叶共同切丝，按烟以52.5%-70%，茶叶丝30%-47.5%的比重混合均匀，用传统制烟工艺制出成品该烟香气清雅，劲头适中，烟味不变，余味纯净，可减轻香烟对吸烟者和被动吸烟者的危害

(二)解烟茶

一种降解人体内尼古丁的解烟茶，其各成分按下列重量百分比配制：成品茶65%-75%，配制剂25%-35%，其中菊花3%-5%，甘草4%-6.5%，山楂4%-4.2%，坝积3.5%-6%，大麦5%-6.3%，念珠藻5.5%-7%其工艺是：将甘草菊花山楂念珠藻切碎，净后装入罐内，并按体积1：1比例加入温开水，封闭罐口，将药液加热到60摄氏度，经3-4h，让其自然冷却;再将粉碎后的大麦坝积边搅拦边倒入罐中侵提，滤去药渣，取其提取液，让其充分渗入茶中，然后再将茶叶烘干包装即成该茶经国家体委运动医学研究所和湖南医科大学检测，表明该产品能明显降解人体内的尼古丁，平均降解率为65%，降解焦油19.54%。

(三)烟民保健茶

该茶以茶叶为原料，在真空条件下吸收增强茶解烟毒作用的可食植物提取液，PFM-6制成，使该茶基本保证茶叶原有的色香味形，同时，又能显著降解尼古丁和焦油毒性经人体实验，日饮烟民保健茶15g，吸香烟20支，可使吸入体内的尼古丁含量降低79.41%，体外实验的结果表明：浓度为2%的烟民保健茶水溶液，可使尼古丁降低58.58%(P<0.01)，可使烟焦油含量降低19.52%(P<0.05)动物微核实验结果表明，对骨髓细胞染色体无突变性

其它，还有茶叶卷烟，天目云雾戒烟茶人参薄荷戒烟茶，这种将茶叶的功能和传统中医科学相结合的技术进一步发挥了中国茶的药用特色

存在的问题

(一)以茶代烟或烟与茶混合制成烟的可靠性安全性不足大量研究表明：茶叶确实具有解烟毒的作用，但若用茶烟当卷烟时，它燃烧后产生的烟雾是否无毒或有毒，是否具致突变性，还是未知的

(二)开发出的烟茶的可接受性以及市场占有率的问题也是不足的

(三)对所得制品的检验方法及手段还不健全

糖尿病跟普洱茶膏的关系

糖尿病与普洱茶膏的关系！经常有朋友问，喝普洱茶膏能不能治疗糖尿病？这个问题首先我们需要回答的是糖尿病是什么，另外我们也要知道，普洱茶膏虽然是优质普洱茶精华的高度浓缩，具有一定的药用价值，长期饮用，也具有改善身体机能，降低血脂等作用，但毕竟普洱茶膏不能代替药物。那么普洱茶膏是如何改善身体机能，从而达到降低血脂的目的呢？

研究证明，普洱茶膏中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用与胰岛素类似。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。普洱茶膏是由老树、古树所产茶叶制成的，茶多糖的含量较高。对于糖尿病，通常采用注射胰岛素的方式进行控制和治疗。但是，有部分糖尿病病人对胰岛素过敏，那么茶多糖就是一种不可多得的“植物胰岛素”，这是普洱茶膏的健康价值之一。而且，普洱茶膏中的茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，还可以增强药物的降血糖效果。

在研究机构专门针对普洱茶膏的功能性研究中显示，普洱茶膏中的茶多糖能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。普洱茶膏中的茶多糖还能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

普洱茶膏中的茶多糖还具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。有专门的普洱茶膏研究发现，经常饮用普洱茶膏，普洱茶膏中的茶多糖能保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化趋于正常。随着科技的发展，大量电器进入家庭，人们接触电磁辐射的时间越来越多，多饮茶能够预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能，对健康有重要意义。

普洱茶膏中含有较多的茶多糖，而且茶多糖是以小分子的形式存在，更容易被人体吸收和利用。可以这样说，普洱茶膏是预防和治疗糖尿病的理想饮品。

蒙顶山茶交所与国家普洱茶产品质量监督检验中心签署协议

近日，蒙顶山茶叶交易所与国家普洱茶产品质量监督检验中心在普洱市签署《茶及茶制品质量检验合作框架协议》，双方将在茶及茶制品产品标准制定、检验等方面展开全面合作。茶交所副总裁杨波、国检中心主任罗正刚代表双方签字，茶交所普洱市运营中心总经理王俊杰陪同参加。

国家普洱茶产品质量监督检验中心是云南省在州(市)级设立的第一个食品类国家质检中心，拥有气相色谱、液相色谱、气—质谱联用仪等150台(套)价值2000多万元的先进检测设备，并建有120m?的PⅡ级生物安全实验室和150m?的茶叶感官审评室，能满足全项开展普洱茶及制品和其它食品检验的需要。2011年6月国家普洱茶产品质量监督检验中心和国际实验室认可合作组织(ILAC)签订国际互认联合标识使用协议，实现了检测结果的国际间互认。

本文标题：普洱茶与甜点豆沙糯米糕

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