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关于冲泡，我们听过很多道理，比如，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，喝茶要温茶淡饮。
于是我们一点一点地学习、修正，泡出来的茶也越来越好喝，可以跟茶叶店里专业茶艺师冲泡出来的一争高下。
今天，笔者透露一个秘诀，可以让你冲泡普洱生茶时，更好地释放它的香气和滋味。一个字——“转”。
怎么转，转杯子吗？
欲泡好茶，先择好器。茶叶旦还是推荐有条件的茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
接下来说重点：泡生普，要让茶随水转。
以一个容量在125~150cc的盖碗为例。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。
如果是新茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点，冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。
你精心泡出的茶怎么鉴赏？
普洱生茶汤色黄绿透亮，盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。尤其是生态环境佳、做工优良的茶叶泡出的茶汤，汤色明艳透亮，看起来就要赏心悦目。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣。
品饮经验丰富的普洱茶高手，看一眼茶汤就可以对茶叶品质有个初步判断：主要看其深浅、明亮。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。
如果你觉得一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨先看再喝，如果能印证自己的判断，说明品鉴水平又提高了。
喝的时候，主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的普洱茶滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津。而差的普洱茶滋味平淡，甚至会让舌根两侧感觉不适，有“涩麻”感。
喝完之后，再看看叶底是否完整，是否柔软。如果色泽匀亮，叶片完整，叶质柔软，就更加可以肯定这款茶的品质了。(来源：安徽茶讯）
为什么普洱茶价格会“高”
普洱茶价格是比较高的，这是一般接触普洱茶的人都这么认为的。毕竟普洱茶被称为是可以升值的“古董茶”，越存越香。这样子，普洱茶的价格自然而然的高了。下面我们再来看看普洱茶价格高的几个原因。
原因一：普洱茶确实具有很多其他茶类所没有的功效和特点。在我国“六大茶类”中，普洱茶“以陈为贵”，和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈的反差，评判普洱茶质量的好坏和价值高低，茶品的陈化程度是不可或缺的重要指标，这已经是茶叶学术界、商业界无争议的事实。
原因二：普洱茶强烈地域性，决定了普洱茶生产资源的不可复性。众所周知，普洱茶是以云南省境内一定区域(即澜沧江流域)所产的云南大叶种茶品，按地域命名的，它有自己不可替代、无法复制的特性。
原因三：普洱茶品种资源的排它性，注定了生产普洱茶树的惟一性。普洱茶是采用生长在云南“云南大叶种茶树”的茶青加工出来的茶品，大叶种茶树品种很多，只要叶面积有40-60平方厘米范围内的，都属于大叶种的范畴。
原因四：茶文化历来就是盛世文化的产物，世界和平和中国经济的高速发展，必将进一步带动包含普洱茶在内的茶叶消费的增加，注定了云南普洱茶的“大盘”走势。
从普洱茶销售市场情况看，除香港、台湾等传统市场出现普洱茶收藏、投资热外，珠江三角洲普洱茶总销量已突破1.5万吨，增长达40%以上，北京、上海、大连、西安、昆明乃至全国市场正在迅速升温；国外侨销市场的需求也在高速增长，年出口贸易量已逾千吨，对美国和欧盟的出口也在迅速增加。
巨大的市场需求和有限的产地资源，形成了巨额“剪刀差”。因此，产于原产地、真实的、品质优异的普洱茶确实具有投资收藏的价值。（
普洱茶怎样保存才能成为古董怎么让普洱茶越陈越香
大家都知道普洱茶适合长期的保存，但对于普洱茶怎样保存才能成古董大家比较有疑问，想要让普洱茶变成古董，质量保证是关键，发霉变质的普洱茶是不可能会越存越香的，很多人选购了普洱茶后，特别是紧压茶，为了保证普洱茶增值，并不会马上拆开饮用，而是会把普洱茶放在密封的柜子中储存，但这种方法并不可取，因为普洱茶的保持过程需要与空气接触，使微生物获得氧气并进行繁衍，加快普洱茶的口感的转化。
所以，普洱茶怎样保存才能成为古董?保存普洱茶必须让普洱茶进行“呼吸”，所以保存普洱茶的地方一定要有空气流通。当然，空气流通并不是说直接把茶叶放在通风口，因为这会加速普洱茶香气的散失，普洱茶也会因此变成淡然无味。
普洱茶怎样保存才能成为古董?保存普洱茶除了保证空气的流通，还要注意控制温度和湿度。首先温度不能过高或太低，按照当地的环境，只要是正常的室内温度就可以了，最好一直保证在20～30摄氏度之间，因为温度太低不利于普洱茶的发酵转化，太高的温度又会加速普洱茶叶绿素的降解，加速发酵，这会让普洱茶变酸。
普洱茶怎样保存才能成为古董?，不同季节要注意保存方法的不同， 普洱茶在春、夏、秋的变化会比冬天快，但不管是什么时候，普洱茶都不能让阳光直射，最好还是放置在阴凉处。好的普洱茶要在干仓存放，但太干燥的环境下，普洱茶的转化减缓，所以还需要有一定的湿气。但不能太潮湿，不然普洱茶会发生霉变，所以按照不同的季节，注意要适当的去调整普洱茶存储的环境，保证普洱茶在保存过程中，温度和湿度都处于一个相对稳定的状态。
普洱茶近期涨幅达30%
西南地区干旱持续 广州普洱茶炒家借机掀起波澜
“春节前后，普洱茶生意经营并不象多数人想象的那样好做，目前只能用一般来形容和概括。”市桥以专营普洱茶出名的企业老板陈先生对记者说。近期，“云南旱情不减，普洱大幅减产”的消息屡屡见诸媒体。以此同时，普洱茶炒风再起。
近期升幅30%很正常“目前云南等西南地区干旱持续，干旱对农场、茶场影响很大，群众饮水困难，农产品减收，使得普洱茶价格涨幅较大，一般为30%以上。但是，由于本地商家购进普洱的时间为去年的陈货，因而涨价可能在五一后。”陈先生说。记者昨天到几家普洱茶专营店了解情况，发现前来购买的人不是很多。
据了解，受云南干旱天气影响，该省九成以上茶园受灾，24万亩茶树死亡，经济损失超过10亿元。市桥另一家知名普洱茶专营店的负责人认为，受旱情影响，普洱春茶预计会在5月进入销售旺季，估计，到时候其价格会大幅往上走。与其他茶叶不同，普洱茶年头越久价值越高，因此喜欢喝普洱茶的人大都会选择购买陈茶。茶商每年都会将一部分普洱春茶保存起来，待几年后再拿出来卖。恶炒的时候，涨幅30~50%也不足为奇，有时侯更高。生普洱还没有到广东陈先生认为，普洱茶2007年遭遇恶炒后，行情一直比较低迷。尽管本地消费水平比较高，但是，除了少数群体外，真正买价格偏贵的人还是少，这也一定程度上影响内需。到目前为止，生普洱茶还没有到广东市场，商家所卖的基本上是去年存货。如果今年普洱春茶价格走高，陈茶的价格势必跟着涨价。这种价格波动是由市场调节的，不能按常理计算。
由于云南普洱茶产区干旱减产，据了解，在芳村茶叶市场，有商家透露有人愿意拿500万元囤积普洱茶。后来记者听到的有超过这一数字的说法。不管怎么说，价格上涨是事实。“2007年下半年市场低迷后，一些商家动用巨额资金大肆抄底，在低价位囤积了大量普洱茶。现在行情走好，一般情况下，是他们出手销售的时候，但是买涨不买跌的心理，促使炒高之后又炒高，原来没套牢的有些可以解套。但是商家闻风而动囤货仍占上风。”一家企业的负责人说
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