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越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。“存钱不如存茶”，这是茶行业里非常流行的一句话。因为好的白茶，每年的价格都在以极快的速度递增，可见其品质之好和稀缺程度。
1、哪种白茶适合收藏？
选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显。贡眉和寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉、寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。
不过相对来说，贡眉寿眉的产量高，价格比较优惠，所以更适合普通消费者购买来长期储存。
2、白茶能存多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。
早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。
但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。
3、存放多久好喝？
对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
经过存放，香气更浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香。
口感方面表现为柔和，饱满，润滑，有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。品质好的老白茶，在品饮上让人忧更愉悦的体验。
第一个品饮期：当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。
第二个品饮期：3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，茶性已转为温性。
第三个品饮期：经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。
爱喝茶的人，其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试，感受其中的变化。
4、如何存放白茶？
（1）密封储存白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
（2）避光储存光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
（3）在常温下储存要避开北方冬天的暖气片。也不要将白茶放置在高温的地方，应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温，不然白茶容易变质。
（4）在无异味的地方储存茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
（5）在干燥的地方储存储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好，只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
白茶的储存，还要注意日常饮用时的保存。日常饮用的时候，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好。牛皮纸袋是不错的选择，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，大袋平常尽量少打开。
当然，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。
对于茶友来说，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
5、存放之后会有哪些变化？
一年：白茶属微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近口感淡雅接近绿茶，茶性偏凉。
三年：存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和，滋味渐柔。而茶性也由凉转温，具有消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神的功效。
七年：随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇厚，而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香。茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明。
溧阳白茶在“高处”寻找出路
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采茶大军浩浩荡荡进山采茶 蔡超 摄
日前，现代快报记者从江苏白茶生产大县溧阳了解到，受到去年干旱影响，今年溧阳白茶产量比往年减少，人工成本却有所增加，而八项规定落实后公款消费的减少，让白茶作为高端茶叶的代表更是感觉有些“高处不胜寒”。今年，溧阳白茶价格普遍比往年降低两成，不少茶场对白茶今后的“出路”正在做着全新的思考和探索。
李梦雅 陆文杰
态度
保证品质，继续坚守“高端”阵地
位于溧阳市天目湖镇的玉枝特种茶果园艺场，是溧阳种植白茶规模较大的茶场之一。董事长兼总经理濮爱玉是当年把白茶引入溧阳的“第一人”，正是在他的努力下，2001年白茶在溧阳种植规模首次达到了200亩，并真正做出了销往市场上的产品。
“去年出现了严重的干旱，导致今年白茶产量减少了大约20%，但人工采摘的费用却从去年每天每人100元，涨到了今年的120元到150元。另外，今年的销售形势也不如往年，公款消费几乎没有。”濮爱玉告诉记者，就是在这样的情况下，今年的白茶价格整体还是比去年低了两成，去年每斤最高售价3200元的特级白茶，今年每斤售价只有2600元，遇到长期合作的大客户价格可能放得更低。
然而，即使是面对今年这样的形势，濮爱玉认为，白茶还是应该守住“高端”阵地，但前提必须用高品质来保证。玉枝茶场发起并参与了江苏省白茶种植、加工规范的修订，提出好的白茶唯一标准是好原料加工艺。
“好原料指的是自然条件和土壤条件，这些会直接影响到茶叶的香味、色泽等。”濮爱玉说，玉枝茶场的肥料全部是有机肥，除了各种动物的粪肥和菜饼，决不使用化肥，而且一年施两次肥也有讲究，分别在6月底7月初和11月底12月初，“第一次肥能让茶树秋稍长得更足，到来年清明前出的好茶更多；第二次肥能够保证营养，让叶片肥厚饱满。”玉枝茶场对肥料的使用非常严格，虽然每亩2000元的有机肥料成本是每亩100元的化肥价格的20倍，但濮爱玉决不允许自己的茶场里使用一粒化肥。此外，先进的加工设备和加工过程中认真到底，绝不偷工减料，也是好白茶高品质的保证。
“白茶必须通过无性繁殖才能确保茶种的纯正，每亩光茶苗的投入就是绿茶的两倍，而且白茶的采摘周期短，加工成本高，这些都决定了白茶必须走高端路线，我认为只要把好品质关，白茶还是有生存空间的。”濮爱玉说。
做法
抱团取暖，比单打独斗更有优势
相比于过去的“单打独斗”，现在溧阳茶农更多的选择了“抱团取暖”，大多数茶农纷纷加入了当地的茶叶合作社。
老王是天目湖镇一名普通的茶农，自己种植了2亩的茶树，去年开始他与玉枝茶场签订了合作合同，每年把自己种植的白茶供给玉枝茶场，“我的地比较少，产量也少，以前种出的茶因为没有牌子，自己还要愁销路，基本上都是自己喝喝，再送送人，现在好了，我种出的茶也变成了大牌子的白茶了。”老王笑着说。
“玉枝茶场是最早走合作社模式的茶场，而且不仅种植白茶，还种植有机蔬菜和水果，开发乡村旅游线路，带动了整个区域的农业发展，增加了农民的收入。”溧阳市天目湖镇一位工作人员说。
据了解，玉枝茶场采取并购小茶场的方式迅速扩大规模，大大增强了自身的实力，溧阳300多个品牌中，玉枝白茶占到了销售总量的20%左右。“我们并购150亩以下的小茶场，目前一共并购了17户，并购以后小茶场只要严格按照我们的标准来种植茶叶，我们定期派技术员进行指导，产出的茶叶我们全部收购。对于我们来说茶场扩大了生产能力，解决了土地流转等问题，对于那些小茶场来说，可以在当前不是很乐观的形势下站稳脚跟，解决了资本、技术、销售等问题，每亩收入可以达到1.5万元到2万元。”濮爱玉说，通过这种抱团取暖的方式，大小茶场间能够实现“双赢”。
经验
多元化发展， “几条腿”走路更稳当
除了种植白茶，溧阳的不少茶场纷纷跳出了单一经营的模式，发展多元化经济，种植有机果蔬，开辟农家旅游线路，争取今后的道路能越走越宽。
江苏天目湖生态农业有限公司总经理余成宝告诉记者，公司的白茶在2010年上海世博会上被评为世博十大名茶，但是除了传统的白茶种植，公司目前还有万亩水果生态园、休闲农庄、农家饭店，甚至在天目湖畔建设了宾馆，在天目湖镇上开设了购物中心。“白茶是我们公司的‘拳头产品’，但乡村旅游经济已经成为公司新的经济增长点。”余成宝说 。
在玉枝特种茶果园艺场，2600亩的园区面积中，有机白茶大约占到500亩左右，特种水果占600亩左右，设有观光区、茶果品尝选购区、农家乐自助区，还建设了具有地方文化底蕴的22个观光景点。
“从现在的形式看，光做白茶这样单一的产品肯定是不行的，我们要为今后的出路多考虑，依托现有资源开发利用，走农业经济和旅游经济结合的道路是发展的必由之路。”玉枝特种茶果园艺场董事长兼总经理濮爱玉说。
探索
拓宽渠道，线上线下多种销售模式
“我们和一家网络公司合作，准备在网上销售我们的白茶，而且还开发了手机APP，今后只要点点手机，我们的茶叶就可以送到你们家里。”濮爱玉掏出手机，轻轻点了一个图标，这个就是他们正在开发的手机APP，进入APP系统，相关的茶叶介绍、价格等都一目了然，濮爱玉说除了传统的销售模式，今后网上销售模式必定是不可缺少的一个环节，玉枝白茶正逐步向网上销售进军。
玉枝茶场还与江苏名仁集团合作，在几十家土特产实体店销售白茶；今年，玉枝茶场还尝试与“金土地”销售联网，在互联网上进行销售；同时，玉枝茶场还与北京一家企业合作，把茶叶销售到了人民大会堂。据了解，玉枝茶场还在北京等大城市开设了溧阳会馆，年销售优质白茶超过4000斤，并专门销售溧阳特产，不仅有溧阳白茶，还有溧阳白芹、风鹅、天目湖鱼头等。
记者在溧阳一些上规模的茶场了解到，他们都在近两年开通了网上销售渠道，今年有多家茶场对网络销售重新定位。
“现在商业离不开网络，去年双十一，淘宝一天销售额就突破了300亿元，创造了商业奇迹，杭州的‘艺福堂’是较早涉足网络的茶企，目前的营销额已经达到了6亿元，天目湖茶叶虽然在网上销售这块起步比较晚，但现在越来越多的溧阳茶企老板注重网络营销，相信今后网络销售会取得更大的成绩。”溧阳天目湖白茶一位业内人士分析说。
解密白茶的身世之谜
茶学界对于白茶来源成绩不断有争议，福建农林年夜学孙威江传授归结为“太古说、唐代说、明代说、清代说”，茶界泰斗张天福将福鼎1796年创制银针作为白茶来源的标记，以为“白茶制作的汗青较其余茶类为短”。近期，自己细心不雅照福鼎、政以及两地无关白茶初创进程，却发明多少处回味无穷的细节：
其一，从纵向看，福鼎白毫银针从创制到定型的工夫跨度长达90年（1796年初创了银针，1857年、1880年辨别发明茶树劣种福鼎明白、福鼎年夜毫，1885年制出白毫银针），但白毫银针一经制成便疾速走红（1891年进口外洋，1912年到达昌盛），这一慢一快的面前有甚么故事不？
其二，从横向看，福鼎、政以及两地发明白茶劣种（1879年政以及也发明明白茶，1880年福鼎又发明年夜毫茶）以及始制白毫银针的工夫（福鼎是1885年，政以及是1889年）诧异地靠近，是甚么缘由促进两地配合去寻觅新的茶种，去研发新的茶品？
其三，处置主看，福鼎、政以及两地白茶树发明者都着名有姓并且另有差别版本（福鼎有陈焕说、张阿钦说，政以及有魏春生说、风水师长教师说），但白茶工艺创造人姓名都只字没有提，此中有无隐情？
其四，从传说看，福鼎、政以及两地都假托失掉“神仙”的辅导而找到白茶并最后用于治病（福鼎有南极仙翁辅导太姥娘娘用茶救麻疹、鹤发仙翁辅导毛义用仙茶救母病、太姥娘娘托梦陈焕种白茶，政以及有鹤发仙翁辅导三小妹找到白茶救瘟疫），这神仙是谁？
这些，让我模糊感到后人正在记载白茶来源时，仿佛决心坦白了甚么。为揭开这个答案，我决议从中国茶业开展的汗青长河中去寻觅线索。
白茶源自太古
白茶是中国六年夜类茶之一，但茶分六年夜类倒是古代的事。因而，咱们认定一种茶是否是白茶，不该该看它叫没有叫白茶，而该当看它能否契合白茶的界说，即用“天然萎凋，没有炒没有揉”办法制成的茶。
陆羽《茶经》据“神农尝百草，日遇七十毒，患上荼而解”患上出“茶之为饮，发乎神农氏”的论断，通知咱们茶来源于太古。不足为奇，福建太姥山地域也传播一个相相似的神话传说：说尧时有一老母（另外一说是尧帝的母亲），居才山（今太姥山）种蓝，见山下麻疹盛行，便教乡平易近用茶救死扶伤，由此打动彼苍，成仙羽化，先人尊其为“太姥娘娘”，并向她进修种茶。剥去此传说的神话外壳，分离理想中的证据，没有难发明该传说实在承载着太姥山先平易近太古期间就识茶用茶的信息。福鼎境内已经发明新石器期间遗迹34处，此中太姥山周边的秦屿、店下、白琳、摇头等州里就有16处，阐明太姥山一带早正在新石器期间就有前人类勾当，先人也考据出太姥娘娘实在便是神话了的母系氏族年月闽越地域前人类集群的代表性人物；1957年福建茶树劣种普查，发明太姥山上有家养古茶树群落，并且传说中太姥娘娘修炼并患上道仙游的鸿雪洞左近就发展着绿雪芽家养古茶树，福鼎明白茶、年夜毫茶便是移植于太姥山中；太姥山区自古就有珍藏晒干的茶芽（即“针茶”）用于医治麻疹的官方验方，进一步阐明茶最后是作为药用的。由此咱们能够患上出，太古期间，以太姥娘娘为代表的太姥山先平易近同以炎帝神农为代表华夏前人类同样，发明茶并理解用茶治病。
厥后，前人又欣喜地发明，茶“令人益思，少卧，轻身，明目”，“使人无力，悦志”，因而茶这“北方之嘉木”、“草木之仙骨”除作为药用外，还成为祭奠寰宇神灵以及先人的供奉品、帝王贵胄享用的朴素品、羽士和尚修炼的必备品。这些都需求茶的干叶，由于茶的鲜叶不容易患上、没有常患上，因而现代先平易近便开端无意识将鲜茶晒干保管，以备不断之需。此时应没有晚于周代，由于周代还专设24名茶官“掌以时聚茶”。这类保管茶叶体式格局，茶学一代宗师陈椽传授以为“如现时制白茶，能够说是制茶来源期间”，湖南农业年夜学杨文辉传授也以为“与当今的白茶制法不本质性的差别，属于白茶制法的范围”，并揣度出“中国茶叶消费史上的最先创造是白茶”。前人这类用晒干体式格局制成的茶，咱们无妨称为“古白茶”。这类“古白茶”不单福鼎太姥山区有，并且也呈现正在四川蓥西岳区，外地称作“红白茶”。
假如说，白茶降生于太古，那为何以后又会偃旗息鼓了呢？咱们晓得，跟着茶莳植面积扩展以及制茶工艺立异，从两晋南北朝起，茶便退下了它的奥秘面纱，逐渐进入了一样平常糊口。虽唐代时“晒干叶茶”（即古白茶）还与“蒸青团茶”并存了一段工夫，但华而不实的“晒干叶茶”实在让食没有厌精寻求色喷鼻味形俱全的国人发生了审美疲惫，便逐步淡出汗青舞台，代替之的是林林总总的绿茶以及厥后创制的其余茶，这个进程大师都很分明。与此同时，中国的茶文明也开端风行，文人雅士们忙着记载各类新茶的风景事，恰恰疏忽了已经没有入支流的古白茶，便留下了无关它的文籍微不足道的遗憾。还好，古白茶并未完整灭亡，至多正在必定范畴内固执生活着，明代的田艺蘅喝过以后，不由得正在《煮泉小品》中赞道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近天然，且断炊火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪酣畅，清翠光鲜，尤其心爱。”
白茶的保存期，家里的白茶这样存可以存很久！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。那白茶的保存期有多长呢？
白茶的保存期
新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了行业标准。修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
白茶的家庭保存方法
家庭储存白茶，要根据家庭空间的大小来选择，比如三室一厅的房间，一个卧室是空着的，那可以适当的多储存一些，可以根据自己的喜好来选择，在存散茶的时候也要注意，毕竟散茶占用的空间大，尤其是寿眉，有很多茶友感受到寿眉独特的口感之后，在存茶的时候，都会一次性买上五斤、十斤寿眉散茶回家储存，但随着每年春寿眉和秋寿眉的储存，到最后，在大的空间，也被散茶塞得满满的，最后又想买今年的新茶，可实在是放不下了。
这个时候，就需要茶友适当调整，用散茶和饼茶一起搭配，来减少存茶空间的占有率，如果存茶空间有限，茶友在存白茶的时候，以饼茶寿眉为主，如果茶友喜欢散茶的话，可以以白毫银针和白牡丹为主，与散茶寿眉想比，白毫银针、白牡丹体积较小，收藏起来不会占用很大的空间。
家庭存茶要做到合理搭配
喜欢存茶的茶友都会有这样一位问题，如果存茶空间有限，一次性挑选了很多白茶，那不同年份的白茶，可以储在一起吗？沐姵最好的建议，将相同年份的白茶包装好后，存放在一个箱子里，然后在纸箱外面标注茶叶的年份，方便茶友下次寻找，举个例子，茶友在存茶的时候，如2018年的白毫银针、白牡丹、寿眉各两斤，在存茶的时候，就需要茶友找个干净的大纸箱，将2018年的茶全部放进去，在存茶的时候，一定要将铝箔袋和塑料袋密封好，如果条件允许的话，尽可能的多套一些铝箔袋和塑料袋，尽可能的不让白茶互相串味，如果茶友担心白茶串味，那就将不同的白茶放在不同的箱子来存放，之后将白茶像搭积木一样叠起来即可。
在存茶的时候，又有散茶，又有饼茶该怎么办？
在存茶的时候，要将散茶和饼茶用铝箔袋和塑料袋密封好，放进一个大箱子里，饼茶在下，散茶在上，一定要避免饼茶将散茶压碎，在存饼茶的时候也要注意，不同年份的白茶饼，存放在同一个箱子的时候，切忌裸饼存放，要用铝箔袋和塑料袋密封好之后，放在一起，如果是同年份，同级别的茶饼，茶友可裸饼一起存放，这样可更好的让白茶饼陈化，茶友在储存同年份、同级别白茶饼茶的时候，也要注意，不要单饼储存，最好的方法是三饼以上裸饼储存。
存茶房间的选择
家庭储存白茶，最好将白茶储存在无人居住的卧室和书房，因为这两个地方，人类活动少，不容易产生水汽和异味，在储存白茶的时候，沐姵不建议将白茶储存在有人居住的卧室，因为居住过的卧室，容易产生水汽和异味，当白茶长时间存放在这样的环境中，就很容易导致白茶变质，最后，茶友在储存白茶的时候，务必要用三层包装法来对待白茶，铝箔袋、塑料袋、纸箱密封好即可。
总之，家庭储存白茶，首先要根据空间的大小来选择，如果存茶空间大，以散茶为主，如果空间小，以饼茶为主，其次是存茶环境的要求，在储存白茶的时候，让白茶在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中，最后要观察房间的干燥程度，是否有异味即可。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
