西湖龙井是绿茶吗？-茶礼仪网

　　家喻户晓的西湖龙井应该大家都听说过了吧，它是我国十大名茶之一，历史十分悠久。在现代也是十分受广大群众的喜爱的。那么西湖龙井属于我国六大类茶叶中哪一类呢?西湖龙井是什么茶呢?西湖龙井是绿茶吗?茶叶网小编告诉你。

　　西湖龙井是绿茶吗，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

　　西湖龙井产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，所以可以说西湖龙井是绿茶。

　　适当的喝茶有益身体健康，品茶是一种文化，更是一种艺术感兴趣的朋友可以多了解了解这方面的知识。也只有在江浙一带这么好的土壤和天气环境下才能产出如此美味的西湖龙井茶。为我们大浙江骄傲哦。

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中国最贵的茶叶排名榜——西湖龙井居然排第三

　　茶叶的价格是非常多的，其中一些名贵茶的价格和普通茶的价格简直就是天壤之别。下面小编为大家介绍下中国最贵的茶叶排名榜，感兴趣的朋友们可以一起来看看。

　　1、云南金瓜贡茶

　　云南盛产的茶叶都是非常出名的，云南普洱很多人都爱喝。而云南还有一种茶叶是非常名贵的，就是云南金瓜贡茶了。云南金瓜贡茶是普洱茶中最有名的，也算是国家二级文物了一直都在故宫收藏着。在2007年被云南人民迎接回普洱市，单单只是投保金额就要1999万了。云南金瓜贡茶可以说是神茶了，售价在35万元100克非常贵，应该都是供人们供奉的了并不会售卖。

　　2、武夷山母树大红袍茶

　　武夷山母树大红袍是绝对的珍稀茶叶，现在为止还仅剩六棵母树大红袍，早已经被列入世界遗产名录中。在1998年的中国武夷山大红袍茶文化节上，有土豪用15.68万的高价拍下了20克的母树大红袍。在2005年的第七届武夷山茶文化节，20克的武夷山母树大红袍被拍卖出了20万的天价，这相当于是1040万元一公斤了。在今年的二月份拍卖会，武夷山大红袍母树的经营权被以960万元拍下，武夷山母树大红袍茶可以说是无价的了。

　　3、西湖龙井茶

　　西湖龙井茶是中国的十大名茶之一并且还是之首，名气就不需要再做介绍了。西湖龙井茶中的龙井御前八棵当然是属于天价茶类了，目前来说龙井御前八棵每年的产量只有二两，而价格方面更是无法用数字来衡量的。御前八棵以外的明前特级龙井茶，在2014年时价格已经是10万元以上一公斤了，虽然到了如今天价龙井茶的价格低了许多，但绝佳的特级西湖龙井茶还是有很多土豪追捧的。

　　4、安徽太平猴魁

　　安徽省名山非常多，都说高山云雾出好茶，所以这么名贵的太平猴魁当然也是出自安徽省了。其它六瓜安片，祁门红茶以及黄山毛尖等也是出自安徽省。在2007年的上海黄山杯精品名茶拍卖会上，100克的六百里牌太平猴魁就拍卖出了15.9万元。2005年5月份的济南某名茶拍卖会上，100克的太平猴魁拍出了20万元的天价，相当于200万一公斤了。

　　5、安徽黄山毛峰

　　黄山毛峰和信阳毛尖一样都是中国十大名茶之一，在2007年的上海某精品名茶拍卖会上，50克的极品黄山毛峰就以8.5万元的高价成交，也就是相当于170万元一公斤了，这样的价格放到现在依然是让人非常吃惊的天价了。

　　6、信阳毛尖

　　上面都有说到安徽的黄山毛峰和信阳毛尖都是十大名茶之一，所以信阳毛尖也是非常名贵的。信阳毛尖是绿茶中的极品。在2006年的某信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元一斤的价格成交，相当于149万元一公斤，当时可是创下了中国历史上绿茶竞拍席上的最高价格。

　　通过以上的介绍相信你对中国最贵的茶叶排名也有了一个全新的认识。今天小编介绍的内容就到这里了，希望能给你带来帮助。

西湖龙井是绿茶吗龙井茶产地在哪

你不知道，欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人，西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，具有1000多年的历史，乃天下名茶中的翘楚，是中国十大名茶之一。品一品西湖龙井，滋味鲜爽，尝一尝龙井茶叶，韵味十足。许多人甚至为此，都不再喝别的茶了。

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也许有人会问，西湖龙井是绿茶吗?当然，龙井茶是正宗的炒青绿茶，从其加工工艺就可看出。西湖龙井在采摘完鲜叶后，会经摊晾、揉捻和炒青等多道工序。

摊晾主要在室内进行，要求茶叶平铺厚度不超过3厘米;经8至10小时的摊放后，让叶子失去一部分水分，散发出青草气，增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度。揉捻是指通过外力让茶叶形成人们所希望的形状。然而，龙井茶需要保留一部分自然刚性，因此其揉捻程度较低。之后的炒青是西湖龙井制成的关键工序，手法复杂，全由手工，按鲜叶原料的不同分为“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，难度系数很高。

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因此，西湖龙井茶的价格和质量都不会很低。当然，这也依具体情况而定。近年来，“西湖龙井”被滥用在各种茶叶包装盒上，茶叶品质却往往名不副实，因为大多都不是来自原产地。

而好的龙井茶的产地在哪呢?实际上，一级西湖龙井的主产区只限于西湖风景名胜区一带。目前该景区内有42家企业的42个产品是经过中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局批准使用的，印有龙井茶(西湖产区)的地理标志。朋友们在购买时，可以参照。

普洱茶交易网中国十大名茶之西湖龙井

Top1西湖龙井

西湖龙井，是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。

西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

过去的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。

龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味更醇，历来为世人所称道。

历史传说传说很久以前龙井山中有个荒凉的小村，村中有个老妇，住在破茅屋里，靠采摘屋后所种的十八棵茶树的嫩叶为生。她为人心善，常煮茶水在门口任进山采茶的人取饮。

一天村中来了一位白胡子的老头，在门口喝茶时看见她屋角弃置一个破石臼，认出它是宝贝，便要购买。婆婆道：“破旧石臼，是无用之物，喜欢，搬去就是。”

老者自己搬不动大石臼，便下山找人来搬，不想老太太善心又起，见他要石臼，便将石臼洗刷一净，把臼中腐土，埋在屋后十八棵茶树下。老者带了下人回来，只见石臼已洗干净，大惊失色，石臼也不要了，叹息下山而去。原来石臼并非宝物，它里面堆积的腐土才是无价之宝。老妇屋后的十八棵茶树，自得腐土为肥后，生长茂盛起来；而用这些树的嫩芽所制的茶叶，好有奇特的清香，为诸茶之冠。这些树便是龙井茶的始祖。

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香。他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶。

另一个有关龙井茶的传说是，有一年清朝皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶。乾隆精于茶道，一见那茶，不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。于是，乾隆召见和尚，问道：“此茶何名？产于何地？”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一时兴发，走出庙门，只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲低，周围群山起伏，宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。茶名龙井，山名狮峰，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，况且十八又是个大吉大利的数位。而那茶又实在赏心悦目，甘醇爽口，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此，龙井茶名声远扬。

鉴别方法

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。

滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。