关于西湖龙井十八棵御茶树的来历-茶礼仪网

　　知道西湖龙井的人，大多都知道在杭州有乾隆皇帝亲口御封的十八棵御茶树，如今依旧茂盛的生长着，有人会问，这十八棵树的茶叶流向了何处呢?还有人好奇，这十八棵御树到底是何人所种呢?今天小编为大家带来的就是关于这西湖龙井十八棵御前树的民间传说。

　　据闻，那时候，龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。

　　有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹地说：“别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说：“宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么?”老太太说：“这石臼越旧越好，如今洗了就不值钱了。”老太太说：“破臼本不值钱，你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太本不肯收钱，无奈长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。

　　而让人奇怪的是，到了第二年的春天，这十八棵茶树就开始新发起来，而且长势非常茂盛，洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树，这让老太太开心不已。而之后这十八棵茶树被乾隆皇帝封上了御树，又是另一段故事了。

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好水是西湖龙井茶的载体

水，是茶(西湖龙井)的载体;离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。

明代熊明遇《罗(山+介)茶记》云：“烹茶，水之功居大。”张大复《梅花草堂笔谈》说：“茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣;八分之水，试茶十分，茶只八分耳!”两段话，讲得都是一个意思：用好水泡较次的茶，茶性会借水而充分显现出来，变成好茶;反之，用较次的水泡好茶，茶便变得平庸了。

水在茶艺中的地位既然如此重要，因此，从唐代中期艺术性饮茶蔚成风气以来，择水、论水、评水，便成为茶界的一个热门话题。归纳起来，历代论水的主要标准不外乎二个方面：水质和水味。水质要求清、活、轻，而水味则要求甘与冽(清冷)。

清，是对浊而言。用水应当质地洁净，这是生活中的常识，烹茶用水尤应澄沏无垢，“清明不淆”。为了获取清洁的水，除注意选择水泉外，古人还创造很多澄水、养水的方法。田艺衡《煮泉小品》说：“移水取石子置瓶中，虽养其味，亦可澄水，令之不淆。”

“择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙!”这种以石养水法，其中还含有一种审美情趣。另外，常用的还有灶心土净水法。罗廪《茶解》说：“大瓷瓮满贮，投伏龙肝一块——即灶中心干土也——乘热投之”。有人认为，经这样处理的水还可防水虫孳生。

苏东坡有一首《汲江水煎茶》诗，前四句是：“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜铛。”南宋胡仔在《苕溪渔隐丛话》中评曰：“此诗奇甚!茶非活水，则不能发其鲜馥，东坡深知此理矣!”

水虽贵活，但瀑布、湍流一类“气盛而脉涌”、缺乏中和淳厚之气的“过激水”，古人亦认为与主静的茶旨不合。用这种水去酿酒也许更合适。

水之轻、重，有点类似今人所说的软水、硬水。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质，能增加水的重量。用硬水泡茶，对茶汤的色香味确有负面影响。清人因此而以水的轻、重来鉴别水质的优劣并作为评水的标准。

据陆以恬《冷庐杂识》所记，乾隆每次出巡都要带一个精工制作的银质小方斗，命侍从“精量各地泉水”。结果是：京师玉泉之水，斗重一两;济南珍珠泉，一两二厘;惠山、虎跑，各比玉泉重四厘……因此，乾隆还亲自撰文，氢颐和园西玉泉山水定为“天下第一泉”。

西湖龙井茶最长的保质期是多久？

西湖龙井茶最长的保质期有多久?西湖龙井茶最长可以保存多久不变质?西湖龙井茶是比较珍贵的上等饮品，味道清爽甘甜，很多人都会在新茶上市之际购买些回家与家人品尝，如果购买的太多当年又喝不完那么我们该如何保存呢？这个在购买西湖龙井茶之前就应该了解茶叶的保质期是非常重要的。

西湖龙井茶最长的保质期是多久？

西湖龙井茶具有色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵等品质特征。西湖龙井茶名贵之处在于嫩与香，如果不嫩了不香了，也就丧失了本质。要想保持西湖龙井的香嫩特色，最长时间只能保质一年多，时间再长的话，就不如当年的新茶好喝了，所以一般如果要保存西湖龙井茶最多保存一年时间为最佳，不要保存的时间太长。

那么我们又该如何保存西湖龙井茶？为了方便饮用，可以把龙井包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏，避免阳光直射，低温保存。只要贮藏得法，约经半个月—1个月后，龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。

西湖龙井茶最长的保质期是多久？针对家庭保存西湖龙井茶按照以上时间和方法保存，这样就能有效保证西湖龙井茶的新鲜和香味，最佳保存时间为一年左右，个人建议不要保存的时间太长，这样有利于身体健康。