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其他茶
当今，随着饮食结构的改变、环境的变化、生活和工作节奏的加快，越来越多的人处于亚健康状态，机体新陈代谢平衡被打破，大量废物在人体内积累并产生慢性毒副作用。这就需要人们在日常生活中，通过摄入天然、安全的食品，清除体内代谢废物，维护机体的内环境稳定，以预防疾病、抵御癌变、延缓衰老。而极具保健药用价值的福鼎白茶，恰好满足人们的这一需求。
茶叶能防治癌症，其主要功能成分是茶多酚类物质，还有其他微量化合物也有防癌功效。茶多酚抗癌作用是多方面的，它可以清除活性氧和自由基，增强机体解毒酶活性，阻止转化细胞表达及促进DNA修复等。此外，茶多酚对肿瘤放、化疗引起的白细胞、血小板减少也是有显著的提升作用。福鼎白茶的茶多酚含量比较高，尤其是黄酮（茶多酚类物质的一种）的含量是所有茶类最多的。白茶的制作工艺不炒不揉，最大限度保持了茶叶的功效成分，加上白茶的后发酵，使其内含物一直处在不断变化之中，所以福鼎白茶的防癌功效引起了国内外科研机构的重视。
中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理学会副秘书长韩驰教授说，目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成的损伤DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。 陈宗懋院士认为，人体癌症的发生和致癌过程经历引发和促发两个阶段。正常细胞不通过致癌物的引发不会突变为变异细胞，变异细胞如果没有促发过程也不会变为前癌细胞和癌细胞。茶叶中的多酚类化合物（特别是酯型儿茶素类化合物）具有抑制引发和促发的双重作用，对多种癌症具有一定的预防和抑制效果。
国外科研机构对白茶防癌，做了大量的研究。2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对福鼎白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其它茶的作用强；而早先受美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制，缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。美国的医疗研究机构研究表明：茶叶中的“三抗三降”以白茶最显功效。
白茶，存放多少年最好喝？
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。
所以，越来越多的人开始自己存白茶。那么，选哪种白茶存、存多久好喝、怎么存？下面就来为大家解答疑惑吧。
1
哪种白茶适合收藏
选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；
贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。
而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
2
白茶能存多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
3
存放多久好喝
对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
01
第一个饮品期限（1-2年）
这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
02
第二个饮品期限（3-5年）
三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
03
第三个饮品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
爱喝茶的人，
其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试，
感受其中的变化。
4
如何存放白茶
白茶的储存要分两种情况，一种是用于收藏，第二种是日常饮用。
收藏保存法
①存储环境要干燥、常温，无异味，在水泥地板最好铺层木板；
②内包装最好用塑料膜和锡箔纸包茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧；
③储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化。
日常饮用保存法
①存储环境要干燥、常温，无异味，很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好；
②牛皮纸袋是不错的选择，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，建议保持存干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
白茶的生津感都是一般般吗？
《1》
在武侠世界里，有两种人。
一种是大侠。一种是高手。
这两种称谓，是不一样的。
大侠，不一定是武功高强的，但一定是要有侠义心肠的，比如扶危济困开仓放粮；比如涉及正邪之争时站出来振臂高呼；比如路见不平拔刀相助......
在大侠里还有巨侠，就是大侠里最大的侠客，侠义心肠最重的，侠肝义胆最大的，比如坚守襄阳、力抗外虏数十年的郭靖。
为国为民，侠之大者。
这样的人一出来，不管是哪种场合，一律是坐首席，当老大，被万人景仰，被人排着队轮流敬酒的。
而高手，不一定是有行侠仗义经历的，也不一定要在民族危难的紧要关头力抗强敌，甚至，都不必替天行道。
甚甚至，是一个邪魔外道。
高手是凭真功夫，一刀一枪干出来的，打出来的，杀出来的。
名声未必好，但武功高强，是一定的。
大家敬畏高手，却对大侠，生出祟敬和爱慕结交之意。
这就是现实世界里，对待坏人、普通人，和好人的态度。
也是标准。
《2》
好人有标准，好茶也有。
每次一说到好茶的标准，一定会有“香、清、甘、活”四个字。
原先，以为这四个字，是岩茶的专属。后来才发现，不是岩茶，是所有茶类里的好茶，都该当要达到这种境界。
无论红茶，绿茶，白茶，黑茶，黄茶，乌龙茶，都要具有"香、清、甘、活“这四大特色，才能算得上是好茶。
红茶，是全发酵，那么，汤水里的花香是否得以保留、汤水是否因为重度发酵而变得浑浊、茶汤里是否有回甘、汤中的鲜爽感是否还能保留大半......
这些，都是考量一款红茶是否是好茶时，需要去考虑，和思量的，也是好红茶的考核标准。
乌龙茶，半发酵。也需要去品评它在制作的过程中，半发酵工艺是否到位，茶汤是否清澈透亮，汤色是否纯净，香气是否清纯无杂味，口感是否鲜爽感仍在。
白茶，就更加的要考量”香、清、甘、活“了。
白茶工艺简单，不炒不揉，只晒干然后烘干，一切都保持着最天然原生态的样子。既是原生态，那”香、清、甘、活“，必定是首要指标，没有之一。
香清甘活，是指香气。清透度。甘甜度。鲜爽度。
这其中，”甘“，又附带了一个生津的条件。
《3》
生津，百科的词条解释是：
生津指一种治法。系用滋养津液的药物治疗因高热等原因而引起耗伤津液的方法，如用玄参、生地、麦冬、石斛、花粉、知母等治疗发热、口干渴饮、唇燥等症。
也就是说，生津这个词汇，最初，并不是给喝茶或者喝什么饮料而设立的，它是中医上的一种治疗方法。
是治疗阴虚症的。
目的是养阴，阴养好了，方能生津，在身体里生出津液来，也就是给身体细胞从内部补充水分，以解决口渴、唇干等症状。
简单地说，生津，就是生出水分。
而茶汤喝进嘴里，为何有生津感呢？
这是因为茶叶当中有许多有机物，对身体有益的物质。这些物质在冲泡时，被沸水释放到茶汤里，再被我们喝进嘴里，它们便会对舌苔形成刺激，令舌苔形成津液横流的感觉。
这就是茶叶的生津感。
那么，白茶有生津感吗？
自然是有的。
但并非所有白茶都有生津感。
必须内含物质丰富，有机物含量高的，才有生津感。
《4》
高山白茶有强烈的生津感。
高山白茶，生于空气清新的高海拔山区，山青水秀，鸟语花香，环境优美，气候宜人。一切都是原生态的。
高山茶区，气温低，长年日平均气温比山下低4-5度。
这样的温度条件下，茶树们生长得不快也不慢，匀速在生长，养分积累得多，身体结实，叶片厚实，叶细胞饱满有弹性。
冲泡后，高山白茶的茶汤淳和，润泽，稠滑，有糯米汤感。
高山茶区，日照时间短，长年云雾，直射光少，漫射光多。茶树在温和适宜的光照下成长，长成的茶叶，茶氨酸含量高，呈苦涩味的物质含量低，汤水清甜度高。
太姥山这片独特的高山茶区，系几十万年前的，从海底隆起抬升而成的山脉。
至今仍然可见山石嶙峋，茶园里大石块颇多，且石上有海生贝类寄生的痕迹。
这片从海底抬升的山脉，土壤薄，乱石多，石上多氮磷钾等微量元素，被雨淋湿后溶入土壤中，给茶树的生长，增加了天然的肥料。
故而，福鼎的高山白茶，尤其是太姥白茶，温、光、水、气、土，“五福”齐聚，是天然的，得天独厚的生长优质茶叶的风水宝地。
这里的白茶，喝起来，自然汤稠水滑，甘甜似清泉，回甘和生津感，都是极佳的。
《5》
平地白茶生津感弱。
平地白茶，尤其是海边白茶，生长环境，跟高山白茶比起来，差了可不是一星半点。
平地茶区，平坦，广阔，山少，可遮挡阳光的自然物和建筑物都少。茶树受到的自然光照，多而强，紫外线影响大，茶树叶片中，生成的呈苦涩味的物质，像咖啡碱等，就很多。
冲泡后，茶汤就容易出现苦味和涩味，当苦味极重的时候，才会出现回甘，但生津，却很少出现，只能是偶尔为之。
平地茶区，气温较高，茶树生长在较热的气候条件下，发育快，叶片内的有益物积累得少，为了散热，叶片生得较薄。
这样的茶，茶汤的稠度和厚度，是较弱的，只有淡淡的淳度。想体会到温泉汤、糯米汤那种稠滑度，还得找高山茶。
平地茶区，距离人类生活的聚居区较近，受人类生活的影响大，还容易遭受一些电磁污染。
这些因素，都导致了平地茶，汤感不够稠滑，鲜爽感不够，香气一般，滋味倒是极重极煞口——苦涩物质多的茶，都会有这样的表现。
《6》
生于平地的白茶们，其实是很不幸的。
都是白茶树，本无贵贱之分，但只因为被不同的主人买去，分别种在了不同的茶园里，便由此开启了两段截然不同的命运。
生于高山的，呼吸着新鲜的空气，吸收着纯净的养分，自然生得汤淳水滑，香气悠扬。
生于平地的，晒着热烈的太阳，和人类一起呼吸着混杂的空气，自然生得汤水凝重，香气普通。
就像世外仙姝寂寞林，和泼辣悍妇王熙风的区别。
SO，喝到白茶没有生津感，或者生津感弱的茶友，您别怪白茶。
只怪，您喝到的那款白茶，产区不太好。
新白茶的正确喝法
新白茶的喝法有杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法和煮饮法。在新白茶的五种喝法中，除了煮茶法和大壶法，其他的喝法都是新白茶的正确喝法。
1、玻璃杯冲泡法
先取温水烫杯，一是为了清洗茶杯；二是避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着向杯中投入茶叶，玻璃杯冲泡白茶，重量控制在3g即可，这个分量冲泡出来的白茶滋味、口感最好。借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香，体会白茶的干茶毫香、青草香等滋味。
润茶：注入前文提到的适宜温度沸水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
品饮：稍待一分钟即可品饮，待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用缺点：仅限一个人，不适合招待。
2、盖碗冲泡法
温杯：用开水清洗盖碗，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶：一般来说，用110cc容量的盖碗冲泡白茶，干茶重量称取5g即可。
摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用前文提到的适度的开水（不同白茶冲泡水温不同），浸润白茶，快速出汤，第一泡茶不喝。
然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：不同白茶用不同的水温，沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲，否则会破坏白茶的口感。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5-10秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间不犹豫。
优点：这是最常用的泡法，不仅适合单独饮用，而且适合在聊天时与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。
缺点：这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短，茶味道很淡，如果酿造时间很长，茶会很苦，所以酿造时间非常重要。
3、白茶紫砂茶壶泡法
适合：白茶饼，老年白茶
泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，然后用开水冲泡。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗和新茶的香气一样好，用这种方法，不容易说出这些特征。
上述泡法都是新白茶的泡法的介绍了。新白茶和老白茶不一样，老白茶经过时间的沉淀，已经“老了”，最适合煮着喝了，当然这是在有条件的情况下的；而新白茶比较“娇嫩”，用盖碗泡着喝是最好的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
