重庆沱茶简介-茶礼仪网

重庆沱茶简介

重庆沱茶，重庆茶厂于1953年开始生产，以重庆、四川南部地区14个产茶区的优质茶叶为原料，优质原料与精工制作：制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，属上乘紧压茶。

重庆沱茶品质特性：其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，叶底较嫩匀，滋味醇厚甘和，香气馥郁陈香。茶中含梗为3%，灰分7%，杂子0.2%。含有对人体有益的咖啡碱、茶多酚、矿物质等多种元素，具有提神益脑，生津止渴，醒酒利尿，去腻消食，防止血管硬化和胆固醇增高之功效。沱茶每个净重100毫克，分筒装、六角形和组合形精包装三种，畅销国内。

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七子饼茶中的七子传说

七子传说

俗话说“儿多父母苦”，夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱，虽没吃没穿，但儿子们个个身体壮实，小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧，夫妇俩十分高兴，但毕竟家境贫困，山林田地甚少，收入甚微，养家糊口都十分困难，眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄，怎么办呢？父母脸上的笑容不见了！相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼(因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思)、六子拉祜(第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思)、七子无量(老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量)、第八个生了个女儿(哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼)。

一日，卢老汉将七子聚于家中茅堂，商议如何维持生计及儿女婚娶之策，共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说：“我们去捕鱼”，但河流被有钱人家所霸占；次子布朗说：“去狩猎”，但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧，但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘，要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”，为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好，更可有益百姓，造福苍生，是人生一大善事，因此仍然希望儿子们个个种茶制茶，以茶业为生。

但家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，共在病床上躺了七七四十九天，其间水米不进，昏迷不醒，气若游丝，但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢？于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后，卢老汉居然一声叹息，悠悠转醒……(困卢山山名由此而来，困卢山仍有上千亩野生栽培大茶树，据专家考证仍有栽培价值)。

醒来后，七子无量将事情原委讲给父亲听了，卢老汉顿时精神陡增，遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。每二天居然容光焕发，下床干活了。

受到七子无量采野茶的启发，卢老汉心想，我们家境贫困，又无力购置山林田地，深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来，既能卖得好价钱，又解决了无钱购置山林土地之急呢！于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。

从此，七兄弟每天背竹篓，带上绳索，翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶。

他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长，兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域，并就地和当地姑娘结婚、安家、生子(历史上至今都有男到女家，俗语称“上门”的习俗)，各据一方，并将野茶苗、茶种带回家种植，种茶为生(可以考证的四千多年前布朗人的历史文献《奔闷》一书中的《得贵腊普》，记述了布朗人的迁徙史和普洱茶的开发过程)。随着日月推移，七兄弟在各自的地域生息繁衍，子孙后代都种茶，并带动当地山民种茶，这便形成了长子哀牢山，次子布朗山，三子基诺山，四子阿佤山，五子爱尼山，六子拉祜山，七子无量山的产茶区域。后来的名字成为了少数民族的名字和山的名称(后来的六大茶山即是在七兄弟的领域之内的典型)。卢老汉夫妇及女儿哈尼留守困卢山，仍以种茶为业，老人将爱女哈尼采制的茶称为“女儿茶”(清，阮福《普洱茶话》：女儿茶为妇女所采，于雨前得之)，《红楼梦》中的普洱女儿茶，即名出于此。在今天的普洱县凤阳乡，困卢山的栽培型古茶树群仍保存完好，据专家考证仍有栽培价值。可见普洱是普洱茶的发源地之一。

由于七兄弟平时都忙于自己的事业，只有每年父母生日才回到普洱(历史上传为美谈的“七子拜寿”)。他们深知父母爱茶如命，都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远，只有骑马，茶叶在路途中日晒夜露、受潮，东西又多，相互挤压，到了普洱打开后都挤压成饼了，但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好，老人十分高兴，倍加珍惜，将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起(据说竹壳无异味，透气有利茶叶陈放)存放家中，待来年或多年后，家中来了好友、上宾，拿出来招待客人。客人观其色，闻其香，品其味后赞不绝口，问及茶之来源和名称，老人自豪地指着竹壳对客人说：“这是我的七个儿子”。

日久天长，“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响，许多茶人，茶商纷纷慕名而来，指名要卢家“七子饼茶”，更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬，流传至今。

起初的七子饼茶，大小重量各有差异。孝顺的七个儿子在了解父亲的这一喜好后，为了让父亲便于收藏，七个儿子共同商议，将茶饼统一制成大小一样的圆形，背后一个小圆窝，重量七两五(375克，现代的七子饼茶大多为357克实际是历史变迁对数据的混淆，没有依据的)。“圆形”代表天上的圆月，象征合家团圆，背后中心的小圆窝，象征七兄弟共同的家，象征父母，重量为“七两五”，“七”为七兄弟，“五”即“吾”，即为“七子中的我”的意思，极具含义。(普洱七子饼茶的外形，大小，重量一直沿袭至今，一直成为渴望团圆，尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子饼茶”的原因。有诗为证：“山泉烹雀舌，活水煮龙团”，“独携天上小团月，来试人间第二泉”。其中“龙团”、“小团月”即为普洱七子饼茶。

父母年岁已高，七个儿子经过商议，将父母住地由困卢山移居至普洱的西门山。西门山山清水秀，终年云雾缭绕，是休养生息的极佳的地方。卢老汉到了西门山后，仍喜种茶。由于西门山地理、气候环境和卢老汉高超的种制技艺，西门山茶被列为历代供奉京师之首茶。历代皇帝视之为异珍，称之为“诸茶之首，众茶之冠”(普洱西山碑考为证)。由于七个儿子所在茶山的地理位置、地貌结构、土质气候各不相同，茶树周边的植被气味影响，“普洱七子饼茶”的茶味各具特色，香气各有不同，有“樟香、梅香(梅子香)、栗香、枣香、橙香、荷香、兰香”等。有诗为证：“香于九畹芳兰气，圆如三秋浩月轮。爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”(宋，王禹诗)。

随着父母年龄的增长，七个儿子回家看望父母的次数亦较频繁。他们时常将自己手制的上好普洱茶带回普洱，与家人分享，并与慕名而来的茶商、茶人交易。年复一年，子孙拜祖，商贸往来，一代传一代，普洱自然引来了天下客商，逐步形成了原产地和云南最大的普洱交易集散地(这便是普洱之所以成为茶叶集散地的重要人文依据)，茶马古道应运而生，各地茶商纷纷在普洱开设茶庄、茶号，普洱茶的加工制作逐步完善，普洱府极度繁荣，名扬天下。“普洱七子饼茶”亦因其品质上乘，有寓意(象征团圆和崇尚孝道的美德)以及便于携带和收藏在普洱茶中独树一帜，久盛不衰，更是当今茶人品饮普洱茶之首选。

为了祭奠普洱茶的祖先，卢氏七子的后人们在普洱东门上建造了一座塔，名为东塔，塔高十八层(喻示祖宗十八代)，主塔九层，第一层喻示祖宗基业，以上七层代表七子，喻示发展，第九层代表哈尼，以上九层代表子孙后代的生息繁衍，久历不衰。该塔于文革期间被毁。普洱县政府及有关部门，按原样在原址重建，为普洱县一大奇观。“东塔倒影”、“东塔西影”，为当今普洱人所骄傲。

“东塔倒影”“东塔西影”即每天太阳出来时，刚好从东塔处缓缓升起，东塔的影子就随太阳光倒映在西门山下的龙潭中，极为壮观。它为古老神奇的茶乡普洱增添了一道令人神往的景观，并为普洱茶文化增添了光辉一笔。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

黑茶知识普及之收藏黑茶应该注意一些什么

黑茶因其可长期存放且愈陈愈香，是能喝的古董和极具升值潜力的藏品，也是具有金融投资属性的理财产品，因而广受追捧而收藏者日众。那么，怎样收藏黑茶，收藏黑茶又该注意哪些呢?

黑茶知识普及之收藏黑茶应该注意一些什么

一、品质是第一位的

黑茶不管你赋予它多少功能和附加值，它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。因此，收藏黑茶，你首先要花真功夫识茶懂茶。黑茶的品质有着客观标准。片茶在手，一要观其形，看棱角是否分明，条索是否密致，含梗是否适度。

要察其色，颜色是否正常，是否过度发酵，是否红绿茶改制，是否霉变。观汤色，不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同。还要反复冲泡看其耐泡性。

要闻其香，是否有安化黑茶独有的清香，区分茯砖茶的菌香老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份，收藏黑茶必须练就这副本领。

二、老茶固佳，新老梯次收藏更为重要。

就黑茶而言，新与老相对而言，今天的新茶便是明天的老茶。茯砖陈化三年千百两五年口感就可以了。因此，要每年收藏一批新茶以待陈化。五年一个周期，喝老存新，年年享用老茶，进入良性循环。另外，黑茶收藏一定要有量的概念，具有条件的应该批量收藏新茶陈化。

三、尽量成系列收藏

尽量收全让藏品成一个完整的系列，这是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之单品收藏随意收藏，其价值不是成算术级数而是成几何级数增长。

古树村黑茶:神奇的金花之谜

在两千多年前，西汉张骞开通西域后，东西之间的交往日益频繁。当时的安化黑茶贸易，已达鼎盛时期，历史记载：当时的安化，有马帮数百，人数达两万余人，一万多匹马。
每年春季产茶旺季，茶市热闹非凡，一片繁忙景象。马帮在茶马古道几千里的长途跋涉中，风餐露宿，异常艰辛，两万多人的队伍浩浩荡荡出发，路上累死病死意外身亡的，高达千余人，可谓九生一死。
而当时马匹驼的黑茶，没有任何遮雨设备，茶叶在途中淋湿受潮，就会自然发霉，天晴又自然干燥，正常外面的茶叶干燥得快，而靠近马背里面的茶叶，因为晒不到太阳，再加上马的体温和汗水，所以极易发霉。
千百年来，西北地区的游牧民族，以吃羊肉牛肉为主，除了肉就是奶，造成脂肪过剩。高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇，特别是消化不良及肠道便秘堵塞几乎每人都有，每年都有不少牧民死于此症。
一次，马帮西出帝都洛阳，进入西藏高原，车队在一望无际的戈壁滩行走，气温很高，烈日炎炎，经过一个多月的长途跋涉，来到了西藏地带。边藏牧民前来购买黑茶，首先就要打开察看质量，发现靠近马背的黑茶都长了金色的霉菌，以为坏的都不愿购买。
这时马帮的头领发现附近有一群人在围观什么，立即催马向前看个究竟，只见两个赶集的藏民捂着肚子在地上滚来滚去，肚子鼓鼓胀胀的，额头上汗珠如雨，痛苦异常!问明原因，正是藏族高原上的不治之症【肠道堵塞证】。
马帮头领见状，立即传令把患病的牧民抬回帐篷诊治，经过检查，随队医生诊断为严重消化堵塞不良症，医生当机立断，让手下去取黑茶来，因为茶叶有清神醒脑、促进消化之功能，治疗消化不良效果最佳。可打开篓子一看，只见卖剩下的茶叶，都是密密麻麻长出了许多黄色的小斑点，他犹豫了，这长黄霉的茶叶能喝吗?
没办法了，救人要紧。于是，医生随手抓了两把发霉的黑茶放到锅里熬了一阵，给患病的藏民每人灌了一大碗。过了片刻，患者各放了几个响屁，打了几个嗝，觉得舒服多了，再喝上两碗，肚子里几个胀鼓鼓的硬块渐渐消失了，一个时辰后两人站起来去解手，回来病情竟然奇迹般好了，两人感激不尽，立即向头领及医生磕头致谢，并问是什么灵丹妙药使他们起死回生。医生答曰：此乃湖南运来的黑茶。
两位藏民立即跳上马，连夜把汉族商人用黑茶救他们性命的事向上级作了汇报。第二天一大早，活佛就带了厚礼前来酬谢，并用重金买下了这批茶叶，湖南黑茶能治藏民绝症的消息从此便一传十、十传百地传开。自此，藏民们称这种“发霉”的黑茶为灵丹妙茶并常年饮用。
这就是美名天下的金花茯茶的由来。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。西藏及边疆牧民”宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病”.茯茶成为边疆牧民的生命之饮。
从此，金花黑茶神奇的功效闻名天下，一经发现有金花的黑茶，首先必须赠予活佛或是进贡给皇宫贵族，优先饮用。
如今，在模拟马背自然的温度及湿度调控中，我们安化黑茶的非遗制作大师，已经可以成功的制作出金花黑茶，为全人类的健康做出巨大的贡献。
注：黑茶里面的金花是活性益生菌，如果金花菌群相对稳定的话，就不会再大规模发花，如果金花菌群活性较强的话，就会二次甚至多次发花，发花的过程就是先长霉菌(类似于毛豆腐)然后再生成金花，一般这个时间要经历两至三个月，发现黑茶再次长酶发花，请将黑茶放置于通风干燥处即可。

本文标题：重庆沱茶简介

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