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古树村黑茶:神奇的金花之谜

2020-01-16 访问量: 11 茶礼仪网
在两千多年前,西汉张骞开通西域后,东西之间的交往日益频繁。当时的安化黑茶贸易,已达鼎盛时期,历史记载:当时的安化,有马帮数百,人数达两万余人,一万多匹马。
每年春季产茶旺季,茶市热闹非凡,一片繁忙景象。马帮在茶马古道几千里的长途跋涉中,风餐露宿,异常艰辛,两万多人的队伍浩浩荡荡出发,路上累死病死意外身亡的,高达千余人,可谓九生一死。
而当时马匹驼的黑茶,没有任何遮雨设备,茶叶在途中淋湿受潮,就会自然发霉,天晴又自然干燥,正常外面的茶叶干燥得快,而靠近马背里面的茶叶,因为晒不到太阳,再加上马的体温和汗水,所以极易发霉。
千百年来,西北地区的游牧民族,以吃羊肉牛肉为主,除了肉就是奶,造成脂肪过剩。高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇,特别是消化不良及肠道便秘堵塞几乎每人都有,每年都有不少牧民死于此症。
一次,马帮西出帝都洛阳,进入西藏高原,车队在一望无际的戈壁滩行走,气温很高,烈日炎炎,经过一个多月的长途跋涉,来到了西藏地带。边藏牧民前来购买黑茶,首先就要打开察看质量,发现靠近马背的黑茶都长了金色的霉菌,以为坏的都不愿购买。
这时马帮的头领发现附近有一群人在围观什么,立即催马向前看个究竟,只见两个赶集的藏民捂着肚子在地上滚来滚去,肚子鼓鼓胀胀的,额头上汗珠如雨,痛苦异常!问明原因,正是藏族高原上的不治之症【肠道堵塞证】。
马帮头领见状,立即传令把患病的牧民抬回帐篷诊治,经过检查,随队医生诊断为严重消化堵塞不良症,医生当机立断,让手下去取黑茶来,因为茶叶有清神醒脑、促进消化之功能,治疗消化不良效果最佳。可打开篓子一看,只见卖剩下的茶叶,都是密密麻麻长出了许多黄色的小斑点,他犹豫了,这长黄霉的茶叶能喝吗?
没办法了,救人要紧。于是,医生随手抓了两把发霉的黑茶放到锅里熬了一阵,给患病的藏民每人灌了一大碗。过了片刻,患者各放了几个响屁,打了几个嗝,觉得舒服多了,再喝上两碗,肚子里几个胀鼓鼓的硬块渐渐消失了,一个时辰后两人站起来去解手,回来病情竟然奇迹般好了,两人感激不尽,立即向头领及医生磕头致谢,并问是什么灵丹妙药使他们起死回生。 医生答曰:此乃湖南运来的黑茶。
两位藏民立即跳上马,连夜把汉族商人用黑茶救他们性命的事向上级作了汇报。第二天一大早,活佛就带了厚礼前来酬谢,并用重金买下了这批茶叶,湖南黑茶能治藏民绝症的消息从此便一传十、十传百地传开。自此,藏民们称这种“发霉”的黑茶为灵丹妙茶并常年饮用。
这就是美名天下的金花茯茶的由来。千百年来,黑茶的消食去腻功能誉满边关。西藏及边疆牧民”宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病”.茯茶成为边疆牧民的生命之饮。
从此,金花黑茶神奇的功效闻名天下,一经发现有金花的黑茶,首先必须赠予活佛或是进贡给皇宫贵族,优先饮用。
如今,在模拟马背自然的温度及湿度调控中,我们安化黑茶的非遗制作大师,已经可以成功的制作出金花黑茶,为全人类的健康做出巨大的贡献。
注: 黑茶里面的金花是活性益生菌,如果金花菌群相对稳定的话,就不会再大规模发花,如果金花菌群活性较强的话,就会二次甚至多次发花,发花的过程就是先长霉菌(类似于毛豆腐)然后再生成金花,一般这个时间要经历两至三个月,发现黑茶再次长酶发花,请将黑茶放置于通风干燥处即可。
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浅谈湖南安化黑茶

  湖南安化黑茶有消食去腻、降三高、减肥的功效,养肝护胃的功效等,湖南安化黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,长期饮用湖南安化黑茶还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。是人体必需的矿物质和各种维生素的重要来源。

  安化黑茶产制始于十六世纪初,据《明史茶法》记载,明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:“商茶低伪,悉征黑茶,产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶,难于满足宫茶和商茶需求,同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是,商人越境至湖南采购。据《明史食货志》记载:“神宗万历十三年,中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶值贱,商人率我境私贩。”万历二十三年(公元1595年)御史徐侨奏称:“汉川茶少而值高,湖南多而值下,湖南之行,无妨汉中,汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉,吻合朝廷“以茶易马”之愿,在十六世纪末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

  道光元年(1820年),陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶,受托行栈雇人下乡采买茶叶原料,踩捆成包,以利运输。最初大小形状和重量不一,后来逐渐统一为小圆柱形,重约老秤100两,称为“百两茶”。清同治年间,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料,增加重量,用棕与篾捆压成圆柱形,每支净重1000两,称为“千两茶”。这种茶主要是晋商经营,又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”.祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营,每支重1000两,产量较多;“绛州卷”为绛州茶商经营,每支重1100两,数量较少。

  湖南安化黑茶助消化、解油腻,维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,湖南安化黑茶调节脂肪代谢,湖南安化黑茶能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。抗辐射保健功效最为突出。

郑州茶博观黑茶,黑茶还看白沙溪

郑州茶博观黑茶,黑茶还看白沙溪

(白沙溪展位)

8月28日,为期四天的2011第五届中国(郑州)国际茶业博览会在郑州中原国际博览中心拉下帷幕。以白沙溪为代表的安化黑茶参展团集体亮相,中国黑茶文化展示馆惊艳整个展会。据悉本届展会由河南省农业厅、河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、河南省茶叶协会、郑州东华展览有限公司等单位联合举办。国内近期近260家茶叶、茶具商参展。

(茶友前来了解白沙溪)

本届展会上,我司在五月郑州春季茶博会的基础上,依然以招商为重点,狠抓品牌推广,整个展会推介效果显著,河南各地经销商前来洽谈者众多,现场就有数家达成合作意向,广大茶商对“白沙溪”品牌在业界的成绩给予了充分肯定。

安化黑茶历久弥新

——八大处安化黑茶文化周活动解读

  2018年4月28日上午,第17届八大处中国园林茶文化节暨安化黑茶文化周在北京石景山区开幕,这是中国园林茶文化节的新节点,更是安化黑茶市场营销与文化传播的标志性事件,从4月28日到5月3日,为期一周的京城安化黑茶文化周,安排了丰富的茶事活动,这些茶事活动都体现了“安化黑茶 世界共享”的主题,下面听小编一一道来:

  八大处安化黑茶文化周开幕式

  4月28日的安化黑茶文化周开幕式,一群穿戴蓑笠、肩挑茶筐的茶人列队进入西山八大处,他们代表了数十万在安化黑茶产业复兴中获益良多的安化茶区群众。

  其实这次开幕式活动在全国饮茶日就开始了。4月20日,由北京茶企业、旅游业及其他服务业代表组成车队从八大处出发,赶赴安化。经过2天行程,4月22日到达安化,迎接“挑担茶叶上北京”的队伍,也深切感受到安化千年茶乡的巨变。

安化黑茶历久弥新

  安化县宣传部长黄瑛,副县长李德辉,向中国禅茶学会和北京八大处赠送万两茶

  挑担茶叶上北京

  一千年来,安化黑茶曾经是国家“以茶制边”、“以茶易马”的国之重宝,处于中国黄金产茶带的安化茶农,世世代代靠着为边疆提供黑茶养家糊口。近十年来,安化黑茶更是从边销茶向全国各地甚至全世界扩散,年产值上百亿元,成千上万的茶农靠种茶、制茶、卖茶走出贫困,更凭借“茶旅一体化”发展走向富裕文明,自信地喊出了“安化黑茶 世界共享”的口号……

  安化黑茶现场制售

  安化黑茶传统品种较多、制作工艺繁杂,其中的安化千两茶、安化茯砖茶制作技艺都列入了国家级非物质文化遗产名录。特别是集近现代茶叶生产工艺之大成的安化花卷茶系列,以高等级原料、全手工工艺,加之外形粗犷大气、茶色香味皆佳、长久保存转化,而被誉为“世界茶王”。此次安化黑茶周活动期间,安化茶人将现场制作百两茶,同时展示安化花卷茶系列的十、百、千、万两茶,让茶友们在参观和体验的过程中深入了解安化黑茶,体会因万里茶道运销和安化独特产茶环境要求所产生的中国独有茶类,以及制茶人的苦乐酸甜。

 安化黑茶历久弥新

  游客体验制作百两茶

  安化黑茶斗茶大赛

  安化黑茶是唯一微生物发酵的茶类,虽然有国家统一的产品标准,但有安化天尖茶、黑砖茶、茯砖茶、花砖茶和千两茶等传统品类,其用料、制作和口感各不相同;同时安化黑茶虽然有统一的区域公共品牌,但一百多家茶厂各擅胜场,所推出的产品都有自己的特色

  为此,本次安化黑茶文化周将在 4月29日、30日和5月1日,举办“八大处杯”斗茶大赛安化黑茶专场。大赛通过专家初评与百姓品尝相结合的方式,对参赛的安化黑茶进行初评、终评,最终评选出茶王、金奖、银奖。比赛通过在斗茶舞台上设置茶席和投票箱,让大家自主选出最受欢迎的黑茶,在这个过程中,也将让参与者领略到不同风格、不同口感的优质安化黑茶和瑰丽多姿的传统黑茶文化。

  黑茶健康养生高峰论坛

  安化山奇水秀、民风淳朴、文化深厚,截至目前,安化黑茶产业已经走出单打独斗的局面,产业融合和产业链延伸成为下一阶段发展的主要方向。5月1日,专家学者将在八大处公园柳溪山房,对黑茶产业发展走势、产业相关政策动态、健康与养生等方面进行交流碰撞,探秘安化黑茶健康养生功效之迷,探讨“茶旅文一体化”发展之路,把安化文化、茶乡古道、自然生态、千村茶香组合成旅游金名片,进一步打造世界黑茶之都。

  多姿多彩的安化黑茶文化

  作为万里茶道的重要节点城市,安化迄今保存着许多茶文化遗存,留下了珍贵的茶文化遗产。并因安化黑茶产业的发展,有许多茶文化遗产已经内在地融入茶叶产区的生产生活之中,具有极其典型的“活化”意义。比如茶叶产区古人类遗址、古茶园、茶乡古道等人类文化遗址;以各种茶叶生产交易及包装运输工具、茶政管理、茶商及茶农生产生活器具为主要内容的历史文物;古茶碑及石刻、古茶亭、古茶行、近代现代重要史迹及代表性建筑等不可移动文物;以古文典籍、历代茶书、历代诗歌、正史方志、历代碑刻涉茶记录,茶人专著、茶业教育及科研、茶史研究、茶业标准等研究性文献为主的历代茶业文献等可移动文物;茶乡传统村落、古茶镇历史文化街区(村镇)等空间及建筑群。这次安化黑茶文化周期间,就安排了多个角度的安化黑茶文化展现活动:

  ——茶禅一味:供佛斋僧甘露。5月2日上午,“安化黑茶供佛斋僧甘露法会”在灵光寺内举行,灵光寺高僧主持,当拈香顶礼、鸣磬唱赞后,众高僧开光祈福。在庄严的梵呗声中,嘉宾还可得到由高僧洒播的象征平安的甘露净水及结缘饰品。

  ——历久弥新:安化黑茶香界寺存封。5月3日上午,八大处六处香界寺再现封茶大典。将代表性的安化黑茶产品封存一段时间,通过茶叶的陈化,体验安化黑茶越陈越香、历久弥新的独特品质,和延年益寿、抗衰老、消炎、解毒、预防“三高”等效果。

  ——茶乡茶戏:“活着”的安化黑茶文化。茶叶种植生产和运销,为安化茶文化艺术提供了广阔的创作源泉,留下了大量具有地方文化特征的茶歌、茶戏及地方民谣等。活动期间,公园内柳溪山房广场一展地方风情,用艺术的形式,诠释安化生产生活风俗、节庆,有关茶业发展的口头传说与表述;展现茶叶采摘、制作、拣选、运输等活动的茶山、茶厂、茶道等文化空间。

  此外,活动期间,还将邀请书法大家现场挥毫泼墨、举办茶叶知识竞赛等活动。