剖析东莞普洱茶藏茶模式-茶礼仪网

剖析东莞普洱茶藏茶模式

剖析东莞的藏茶模式，普洱茶存储方法的三阶段

普洱茶的市场随发展而不断变化，存茶市场的逐渐壮大其实与普洱茶的产业状态有关。众所周知，普洱茶的生产厂家不存茶，存茶的是大藏家及商家。而普洱茶无论是青饼还是熟饼，其实都需要仓储加工这个环节。

提起存放普洱茶，恐怕现在大多数人脑海中浮现的会是一筒古董茶，在某拍卖会上成交了几百上千万的天文数字。无可厚非，内质丰厚的普洱茶确有这个资本，但若是将普洱茶等同于青铜器、高古瓷那些个古董收藏，就未免有些本末倒置了。茶，终究是要来喝的，边存边喝，才是正道。如何存？大有一番学问。

喝一半，存一半

因追潮流而饮用普洱，因怀有升值期望而收藏普洱，越来越多的“土豪”加入到这个队伍中来，自认为存茶量大小直接代表了money多少，但逢与人吹牛侃天，必须强调在某某地方的存茶量高达多少多少，而从来不懂得去思考存茶的技术性与风险性。

普洱茶投资作用再大，最终都要转化为饮品。建立一个标准去发展终端品饮市场，将茶慢慢消耗在市场上，或是唯一出路。囤积居奇和盲目跟风炒作不可取。再好的茶叶，无论放多久，最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享的。

所以时下最好的方法，就是每年边选边存，喝一半存一半。如此一来，在你年年花前月下品饮普洱的同时，若干年后保不准还能拥有一笔宝贵的“茶富”呢！

剖析东莞普洱茶藏茶模式

干仓、湿仓、做仓，仓仓不一样

目前市面上的普洱茶仓储，大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。

干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下，放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。这也是地处中原的茶马源，所有普洱茶保留其清、纯、正、气必不可缺少的条件。

湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方，形成的陈年普洱，多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地，虽然汤色转化较干仓明显，但是论其滋味与茶气，与干仓所储的普洱茶不可相比。

做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里，加热房间的温度，促使普洱茶发生一定的霉变，从而冒充老茶牟取暴利的方法。做仓普洱茶已经完全失去了品饮价值，所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。

其实从清宫贡茶的存放，到早期中国香港及东南亚诸地的存放，大多是无心，可谓存茶的第一阶段。无心并非不能存好茶，只不过无心具有一定的偶然性，大部分茶都或多或少有些问题。

在普洱茶“越陈越香”和“愈老愈贵”的理念被更多人接受的时候，存茶发展的第二阶段来临了。既然存茶这么有意义，那么就应该研究存茶的条件，以体现存茶的技术含量。于是乎，坚决打击“做仓党”的同时，“恒温恒湿派”也出现了。不过这样普洱茶就失去了自然的变化，失去了它本该有的味道。

所以存茶的第三阶段来了——自然干仓保存。自然干仓保存的普洱茶在数年之后，香气不但不减于新茶，而且变化层次更加丰富。

东莞的藏茶模式，认为主要原因在于四点：

一是华南区域形成的大规模消费普洱茶习惯的影响。反观其他区域，并没有形成华南区域的消费习惯。首先，庞大的消费基数，这形成了东莞藏茶的核心基础；其二，藏茶，需要场地，资金实力，东莞本土人士大多有老屋，基础密集型企业转移后，大量的厂房闲置，这些都构成了藏茶模式落地东莞的一定原因；其三，东莞是一个典型的集镇组合的城市，乡镇人士由于地缘亲属等等关系，那么兴趣趋同，相互影响的力量强大。其四，普洱茶喝陈不喝新，导致陈茶市场的成长，华南一带湿度温度适宜，茶叶的转化快，茶叶转化的品质好，经过十多年的仓储研究，很多藏家已经形成比较完整的一套仓储理论。

这几点构成了东莞藏茶模式的基础，正所谓：天时地利人和。

基于此，东莞模式在全国大规模复制的可能性比较小，那么，对于全国市场而言，这个数量就是一个相对合理的库存。原因在于，无论是市场传说的二十万吨还是三十万吨，这个数字不是一天形成的，那么，进入熟化品饮期的陈茶的数字也不会太庞大。

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湖南黑茶调理人体肠胃的机理

茶刺激胃的物质主要是茶碱和生物碱，新鲜茶叶中茶碱和生物碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶（如高档茯茶禅洱茯茶）是全发酵茶，新鲜茶叶的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

茯茶与普洱茶相比，没有生茶与熟茶的区分，黑茶（如高档茯茶禅洱茯茶）为全发酵茶。黑茶（如高档茯茶禅洱茯茶）中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，使肠胃运动分解油脂类食物，能排解掉肠胃中的宿食，所以它可以调和肠胃。

藏茶人物：和中国藏茶文化传播者雷波交流赠书

作者：侯凯东

茶人雷波：和知名茶人雷波先生认识多年了，我习惯叫他雷总，雷总其实是半路出家的茶人，他以前是从医的，医学副教授、副主任医师，雷总还有一个弃医从茶的故事，这是一般茶人所不具有的。也因此，雷总谈茶与健康才科学、才有说服力。雷总对中西医都有深厚的功底，对茶叶更是如数家珍，再辅以专业的医学知识，让你听得如痴如醉。这个月在在芳村的承鸿茶世界，和雷总百忙中总聚聚，谈谈茶。

为什么叫他雷总呢？他现任雅安茶厂有限公司营销总监，他从医学和药理的角度来品评各种茶类的共性和个性，无疑是传统

茶人所没有的观察和思维方式，让人耳目一新，他设计了整体的传播方式，主持编写了辅导营销的藏茶一百问。应该说，从茶文化溯源到现在推出的茶叶的深加工，茶叶的人居生物工程，雷先生就象一个茶领域的博士完全地洞悉和把握藏茶的发展脉搏，能够形象化、生动化地把人导入藏茶的运转轨道中，让人在一种很透明，很感观的把握中对藏茶的未来充满了信心。

雷波:四川雅安市人

医学副教授、副主任医师

国家高级评茶师

国家标委紧压茶专家组成员

四川省茶业行业协会理事

四川黑茶收藏家协会理事

成都茶与健康研究中心研究员

中国藏茶文化传播者

著有《藏茶100问》等单行本