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黄茶的品质特点:“黄叶黄汤”

2019-03-26 访问量: 48 茶礼仪网

黄茶的品质特点:“黄叶黄汤”

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮。

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哪些人不适合喝黄茶?

  黄茶是中国特产,属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺。所以黄茶有类似于绿茶的功效,是一款不错的饮品。但是,黄茶也是有一些副作用值得大家注意,特别是以下这几种人群,不适宜饮用黄茶。

 

  1.黄茶的鞣酸效应

 

  黄茶中含有鞣酸物质,会与人体中的铁元素结合形成不易吸收的复合物,从而可能导致缺铁性贫血的发生。而且黄茶种的鞣酸还有收敛作用,能缓解肠胃蠕动,加重便秘。

  2.黄茶的草酸效应

 

  饮用黄茶过多,会使得人体内的草酸不容易被氧化分解掉,以致酸碱度失去平衡,影响身体健康。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌,会生成草酸钙和草酸锌,让饮茶之人缺少钙的吸收。

 

  3.黄茶中的咖啡因

 

  黄茶中的咖啡因会刺激人体神经系统,提高新陈代谢,饮用过多黄茶会加重失眠症状,增加肝脏承担的压力,刺激胃液渗透等。

  所以,以下几类人群应该尽量避免喝太多黄茶。

 

  1.肝功能不良者:喝太多黄茶会加重肝脏负担,所以本身肝功能就较差者,切记饮用黄茶。

 

  2.胃溃疡患者:因为黄茶的制作工艺与绿茶相似,所以茶性也比较刺激,如果胃溃疡患者喝太多的话,容易加重病情。

  3.神经衰弱人群:神经衰弱人群不建议喝太多黄茶,特别是在晚上的时候,坚决不能喝黄茶。

 

  4.醉酒者:酒精对心血管刺激性很大,而黄茶中的咖啡因无疑会加重这一影响,所以应当远离,也不可用黄茶来解酒。

 

  5.缺铁性贫血患者:常喝黄茶容易使得贫血症状加重。

  6.孕妇:怀孕期间的女性最好是不要喝茶。

蒙顶黄芽泡茶温度

  蒙顶黄芽出产于四川省名山县的蒙山高处,至今已经有超过2000年的历史,是历史上最好的贡茶之一。和所有的黄茶一样,蒙顶黄芽也是以“黄汤黄叶”为特色,是蒙顶茶中的极品。不过,冲泡的时候要注意控制水温,水温过高或者过低都会影响到茶汤的口感。那么,我们现在就来了解下蒙顶黄芽泡茶的温度。

  蒙顶黄芽泡茶温度

 

  蒙顶黄芽属于较为特殊的黄茶,香气浓且有醇味,最好使用玻璃杯冲泡,因为观赏其芽的姿态是特色。冲泡蒙顶黄芽要用温度仅仅70℃的水,水烧开后需要冷却一段时间才能冲泡。蒙顶黄芽最好放入玻璃杯中,玻璃杯需要保暖或者加盖,冲泡5分钟后才能饮用。

  蒙顶黄芽的具体泡法

 

  1、首先最好准备一个有盖子的玻璃杯,如果你是使用茶壶那么就正好了。冲泡蒙顶黄芽的水最好使用清澈的山泉水,因为蒙顶黄芽也是好茶,不能使用生水自来水来煮再进行冲泡。

 

  2、冲泡蒙顶黄芽,首先要烧一壶沸水把茶杯预热,把泡茶的茶具都用水清洗一遍后擦干水分,要避免蒙顶黄芽的茶芽吸到水。

  3、再使用清澈的山泉水烧一壶水用来泡茶,取适合的蒙顶黄芽量茶叶,放进茶杯里用开水冲泡,水的位置在茶杯的二分之一就好。冲泡时要注意倒水的方式,是先快后慢地把水冲入茶杯哦。另外冲泡蒙顶黄芽的水最好是晾凉到70度左右,这样口感会更佳。

 

  4、下一步就是把茶杯冲到七八分满就把茶杯的盖子盖上,等待五分钟后就可以揭盖了。揭盖后你会看到泡好的蒙顶黄芽的茶芽是直立起来并且上下浮沉的,给人有着欣赏的效果。

  以上内容就就介绍到这里,蒙顶黄芽的产量比较小,故而假冒品很多,多用别的品种茶叶染色制成。假茶的颜色黄得不自然,表面的芽毫看起来“有气无力”,冲泡后茶汤的颜色明显不同,要么偏于褐色且不透明,要么成为“颜料黄色”。因此,购买时最好现场冲泡,要认真的鉴别茶叶真假。

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