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本图由南茗佳人提供
诗人南子说过：是谁发现了水？当然不是鱼。因为鱼整天生活在水里，对水熟视无睹，反而发现不了水。
每天生活在滇红茶身边，惯常的习性同样是对滇红茶的熟视无睹。只到某一次再次为一个命题走进滇红集团，迎面就与冯绍裘先生相遇的时候，才知道滇红茶的创始人沉思着，注视着滇红茶的明天。也就在那时，心里升腾起一种自豪。
那是一群为滇红茶献身的年轻人，我记下他们的名字：县长郑崇贤、建设科长周茂棠、商会主席木锦春、城绅李维周和冯绍裘。时间是1939年1月，披着厚重的霜寒，他们在临时搭建的工棚里极其郑重地宣布，顺宁实验茶厂正式建立。此刻，满山遍野的茶树还在沉睡，迎春河辗转于浓浓的霜冻之中，无法泛动清清的涟漪，新嫩的绿芽在寒风中瑟缩着，好在连日的晴，阳光啃食着凛寒。就是在这样恶劣的环境中，当年就进行批量生产，试制成功夫茶17.4吨，这些茶最后都历经千辛万苦到达伦敦。
我想到更多的茶人，他们为凤庆茶业大计身体力行，做出了许多贡献。光绪三十四年（1908），顺宁知府太守琦璘倡导广种勐库茶种，与城绅陈维寅各捐银50两，责成实业团甘自东等开辟西凤山森林种植。于是才有后来的民国17年（1928）“永昌祥”在顺宁县城建立商号，独家驻地收购茶叶。也才有“福利和”、“福协和”、“福春和”茶叶商号相继在顺宁开张……
一路走来，滇红茶创造出许多辉煌，也留下许多佳话。时下绝对上品的经典58很多人知道好喝，却很少有人清楚来历，那是滇红茶的一次礼遇啊！1958年9月16日，毛泽东主席视察安微省舒城人民公社时说：“以后山坡上要多多开辟茶园”。凤庆县响应号召，把闲置的山坡都改造成茶园，就在同年9月19日，凤庆茶厂制成超级红茶敬献毛泽东主席，中国中央办公厅秘书室复电鼓励。
“挑担茶叶到北京，有人问我哪里人，我说凤庆呢”。捧读中央办公厅的回信，凤庆茶人心花怒放，取此题材的文艺宣传，留下了一个又一个脍炙人口的曲目。
一片茶叶从高高山崖摘下，进入中南海，再懵懂的孩童也知道这意味着什么。
因为爱，凤庆茶人让一片茶叶驻满了神性的光芒，顺着叶脉，我重回到故乡，再一次聆听锅炉的喧嚣，揉茶机的节奏，看那挥汗如雨的制茶工人年复一年的劳作，我为一片茶叶庆幸，是劳动让它们摇身一变，实现华丽的转身。当时代的列车载着这一古老的产业停泊在经济大潮里，我清楚滇红茶与滇红人都经历着挑战与变革的艰辛与痛苦。
滇红茶何去何从？
成功者把思想变成翅膀，失败者把现实交给梦想。滇红人蓦然回首，是那些滇红茶的前辈期待与信任的目光，这更加坚定了年轻的滇红人走自己的路的信心。凤庆茶厂第四任厂长杨仕宏语重心长地说过，从上世纪40年代开始，云南凤庆地区的滇红茶就出口英美等国家，一吨滇红换十吨钢铁在当时都是很紧俏的。从此，滇红茶的诞生实现了凤庆茶叶产品由内销为主向国际市场出口创汇为主的转变。面临困难，难道还有理由退却么？
滇红茶曾以每磅240便士的国际市场最高价成交，然而鲜有人知，一片滇红茶得经过多少道工序，又得经过多少劳动的手？
看着鲜叶失去少女般的光泽，叶脉在室内温度的作用下变得没筋没肉，那些依附在鲜叶上的水分便悄悄遁隐，再也看不到鲜叶在茶园里的那份青绿。实际上这时的鲜叶已经开始涅槃。这时我想到佛教上常说的一句话：即使学不会遗忘，也要把毕生的想念埋葬。此刻，鲜叶开始青面獠牙，根本无法想象它们一旦回到杯中的那份曼珠沙华。
许多年了，我一直在写滇红茶，在反反复复地写那些与滇红茶有关的人和事。因为我对“滇红茶”这个名词的理解，已深入骨髓，深入我简单的生活。无论我走到哪里，我都只会说这句话：滇红茶里是故乡！
云南滇红茶的泡法如何?
云南滇红茶的泡法怎么样，它怎么泡才为之正确呢，泡出来的味道哪样的才算最好的。可能不太讲究的人泡茶就是不按要求来操作的，如果您想严格来要求自己泡出一款好茶，那便要按照以下方法来操作了，那下面我们一起来看云南滇红茶的泡法是怎样的。
云南滇红茶的泡法如何，我们来看。滇红茶为云南红茶的简称，因产于云南省而得名。滇红茶外形粗壮，颜色呈乌褐状，冲泡出来的茶汤颜色鲜红，汤香四溢，滋味甘醇。具体泡法得先准备了茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯。然后就洗茶，用茶匙取出适量的茶叶，倒入公道杯中，然后往杯中冲入适量的开水，泡几秒钟，然后倒出茶水，将茶叶中的杂质洗出即可。
这时不要泡太久，不然会使茶叶中的成分降低。再者我们就要进行冲泡了，往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。开水的温度最好是100度为宜。最后就是分茶，将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。那这样，云南滇红茶的泡法便介绍完了。
我们以上讲到了云南滇红茶的泡法全过程，如果您之前确实是不太懂这个泡法，现在学习之后应该是心中有数了，仔细一点的话可以照这个方法来操作一遍，慢慢地，您就会对泡此茶更加熟练。当然，您之前就是一个爱茶者，也懂这个泡法的话，就权当是回忆加强了。
红茶品质的好坏，看“金圈”就知道了
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。
红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象？
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。
其中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。
一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。同时也是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。
香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。
如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。 （文章来源：微茶道）
凤庆大金芽誉为“东方香槟”滇红茶上品
凤庆大金芽是云南滇红茶中的上品，贵为国礼！此茶在市面上很少流通，一般都是当地政府部门或省市各级部门调拨采购的政府专用礼茶！被国际上誉为“东方香槟”。
此款滇红优选云南临沧凤庆大叶种母树茶芽尖为原料，以传统红茶工艺精心制作。芽头肥壮，金毫满披，干茶有浓郁的甜香。茶汤金黄油亮，金圈挂杯；入口甘甜醇滑，口感饱满丰富，饮后喉韵深长，持久回味，口有余香长达一两个小时，杯底花香停留（冷杯也闻的到）。
茶汤金黄油亮，金圈挂杯；入口甘甜醇滑，口感饱满丰富，饮后喉韵深长，持久回味，口有余香长达一两个小时，杯底花香停留（冷杯也闻的到）。
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