8种不宜饮用的普洱茶-茶礼仪网

隔夜茶

隔夜茶放置久了，营养元素就会消失殆尽，任何茶类都是如此，特别是普洱茶提倡现泡现饮，会从卫生角度还是口感而言都有科学依据，另一方面，茶叶含有少量的二级胺，在维生素的作用下，搁置时间过久会出现变酸和馊味，隔夜的熟茶汤色还可能变成暗褐色或者酱油色。

特别是在夏天，夜间温度高，细菌就更容易自身，所以经常饮用隔夜茶是不利于健康的。可能会让身体不适。

浓茶

很多工作压力大，经常需要熬夜加班的人都喜欢泡上一杯浓浓的普洱生茶来提神醒脑，解困解乏，殊不知长此以往不仅人会对浓茶产生依赖感，更重要的是浓茶中过量的咖啡因和茶碱会刺激人体产生头痛、失眠等不适症状。浓茶中过多的鞣酸会于人体中的B族维生素永久结合，因其B族维生素缺乏，鞣酸浓度过高还会使胃粘膜收缩，影响消化功能，减弱对于事物中铁的吸收，时间久了就会有贫血的现象。

8种不宜饮用的普洱茶

烫茶

饮用烫茶容易吧口腔和喉咙以及食道的上皮细胞烫伤，和吃滚烫的食物一个道理，长时间反复烫伤容易引起上皮组织病变，变成健康隐患。

《英国医学杂志》也撰文说，饮用过烫的茶水会增加食道癌的风险，根据伊朗可言调查发现，当地人普遍喝烫茶，温度至少有70度以上，调查显示常年喝70度以上烫茶的人比低于70度的人患有食道病变的可能性增加8倍，因此最好的饮用普洱茶的温度是45度左右。及时在寒冷的冬天也不要超过50度。

头泡茶

头泡茶喝与不喝的争辩由来已久，但我的观点还是不喝，毕竟普洱茶耐泡，少的十一二泡，多的十五六泡，不要过度纠结第一泡茶。

普洱茶制作工艺比较传统，杀青的锅和手套、晒青时候的灰尘，多多少少会混入人工和自然杂质。另一方面普洱熟茶长达40多天的渥堆发酵，难免会在存放过程中使普洱茶蒙尘。

所以一般头泡茶作为洗茶是不喝的，有些尘封的老茶甚至需要洗一遍茶再醒一遍茶。

而且洗茶不但可以洗去茶叶的杂质、灰尘和杂味，还能使茶叶条索舒展开来，润过的茶叶进入正常冲泡阶段的时候表现会更好。

8种不宜饮用的普洱茶

冷茶

在炎热的夏天，出门回家喝几杯桌上的凉茶是一件非常惬意的事情，虽然可以解渴解暑，但是却不是特别健康的行为，因为浸泡时间过久的冷茶有三大缺点：

1.茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶和糖类在氧化过程中营养价值逐渐降低。

2.茶水长时间搁置会受到其他环境的微生物污染。

3.冷茶或多或少会伤脾伤胃，尤其是伤风咳嗽的人。

普洱新毛茶

这里要说的毛茶和新茶是两个概念。

每到茶叶鲜叶采收的季节，从茶山到市场就会出现很多毛料茶的贩卖点，很多人觉得毛茶喝着新鲜又放心，但是专家提醒，新买的毛茶拿回家不要立刻喝，因为普洱茶毛茶还未经氧化，多酚类物质含量高，醇类、荃类物质含量也比较大。

另外毛茶未经加工，含有的鞣酸和咖啡碱活性就比较强，如果此时喝毛茶，而且还贪杯的话，很容易出现茶醉的现象，而且长此以往对于身体也是不好的。

霉变茶

一般出现霉变茶都是因为仓储出现了问题。仓储过程中普洱茶受潮或者遇水就会加速发酵而变得发酸，受潮是普洱茶霉变的根本原因，霉变以后的普洱茶，其中黄曲霉的占比过高，喝这类普洱茶会带来一定的健康风险，作为对普洱茶有追求的茶客，首先要防范普洱茶受潮，做好仓储环境，一旦普洱茶霉变尽量不要再品饮。

焦味茶

烟熏味是茶农在普洱茶原料初级制作过程中，阴雨天杀青时，燃烧受潮的柴火，导致烟味吸附在了茶叶上，特别是滚筒杀青，鲜叶数量通常很大，很容易产生内附茶叶焦炭现象吸附茶叶所致，烟熏味以及烟焦味均为加工工艺过程中粗放所致。

这种烟味几乎不可能在以后的陈放岁月中完全消除，所有的异味、杂味都会让人产生不愉悦的心情，普洱茶应该是纯净、自然、甘醇、厚重的。（文章来源：普洱茶圈，

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普洱茶山之倚邦

　　倚邦山位于西双版纳州勐腊县的最北部,从普洱往南行沿着普洱茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江(小黑江)便进入倚邦山,倚邦茶山面积约360平方公里,南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山,习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。

　　倚邦山明代初期已茶园成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶。

　　倚邦茶山包括象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村公所。倚邦街曾系象明县府所在地。倚邦汉族多系宁洱，石屏一带迁来。清雍正年间（1723-1735年）建石屏会馆。早在石屏人来倚邦之前，有四川人和楚雄人在此地落户经营茶，曾建盖四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以园茶畅销内外，后又销售到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶叶较好，被定为"贡茶"，曼松曾"年解贡茶20担"，"有吃曼松看倚邦"之说。1935年，法国人禁止茶叶销往越南，老挝、缅甸，茶叶滞销，茶园荒芜。

　　今天走进倚邦，还能闻到古茶的清香，还能看到茶号遗址、大庙基台、“龙脊背”石板街、普洱府的茶令碑、乾隆皇帝的命碑。这些遗物古迹是凝固的历史，记载着倚邦的伤痛和他曾有的辉煌。

大益“V”字系列普洱茶

大益“V”字系列普洱茶

大益V字系列的普洱茶是大益茶中的一小范围茶

　　在总结勐海茶厂过去经典产品的原料、工艺、制成、品质特征、风味需求，以及文化传承的基础上，结合普洱茶新的生产工艺和生产技术研发的系列产品。

　　V93沱茶--V93普洱沱茶产品，2005年初始创设计，是总结93年以来勐海茶厂经典沱茶产品配方而研发的新产品。

　　V2饼茶--本产品源于经典92方茶，又充分考虑饼茶的特点，精心研发的独特配方茶。

　　V4饼茶--秉承7542理念配方，以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶洒面，经优化拼配和经典的制造工艺加工而成。

关于普洱茶的“越陈越香”

图为：南茗佳人昆明干仓存放，大益“绿大树”

普洱茶的“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶三方面最有价值的核心内容：

一是时间

这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。很多人认为，任何物质都是有生命周期的，不可能无限期发展。其焦点就在于品饮的最佳点位（时间），也就是说：普洱茶的“越陈”到底是多长时间，是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长，目前没有一个科学定论，因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系。但也绝不象某些人认为的二、三十年。

今年云南普洱建市从北京故宫迎接的“万寿龙团”就有一百年，从外观上观察，从色泽到表面裸露的条索没有出现霉变与碳化的迹象。因此，“越陈”这一时间概念不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。

关于普洱茶的“越陈越香”