普洱茶山之倚邦-茶礼仪网

　　倚邦山位于西双版纳州勐腊县的最北部,从普洱往南行沿着普洱茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江(小黑江)便进入倚邦山,倚邦茶山面积约360平方公里,南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山,习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。

　　倚邦山明代初期已茶园成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶。

　　倚邦茶山包括象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村公所。倚邦街曾系象明县府所在地。倚邦汉族多系宁洱，石屏一带迁来。清雍正年间（1723-1735年）建石屏会馆。早在石屏人来倚邦之前，有四川人和楚雄人在此地落户经营茶，曾建盖四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以园茶畅销内外，后又销售到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶叶较好，被定为"贡茶"，曼松曾"年解贡茶20担"，"有吃曼松看倚邦"之说。1935年，法国人禁止茶叶销往越南，老挝、缅甸，茶叶滞销，茶园荒芜。

　　今天走进倚邦，还能闻到古茶的清香，还能看到茶号遗址、大庙基台、“龙脊背”石板街、普洱府的茶令碑、乾隆皇帝的命碑。这些遗物古迹是凝固的历史，记载着倚邦的伤痛和他曾有的辉煌。

有用+10

赏

生普洱茶和绿茶有什么区别

　　绿茶入口清香，相对普洱茶来说不耐泡，大概几泡就淡而无味；而且绿茶越新越好，是有保质期的。普洱生茶刚入口时苦涩味重，茶味厚重，浓烈回甘，很耐泡。如果如存放得当，越陈越香。因为新国标的关系，生普也可以被定义为晒青绿茶，这让很多茶友十分困惑，生普洱茶和绿茶到底有什么区别？

　　1、地域性：普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的，而绿茶的产地众多，全国的五大茶区都产绿茶。

　　2、鲜叶种类：普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种，也就是说大叶种的鲜叶可以做绿茶也可以做普洱茶。另外，绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩，级别较高，特别是绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制，而普洱生茶则并非以细嫩为好，细嫩的鲜叶固然价格高，但做成品未必就最好。

　　3、杀青方式：绿茶的杀青方式有四种，晒青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的，所以从这一点看，普洱生茶确实和绿茶有相通之处。

　　4、发酵：绿茶是全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和绿茶区别开来了。

　　5、后期变化：绿茶贵在新，普洱重在陈，存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。

　　结语：生普洱茶是一个“半成品”，它的最后一道工序是岁月时间。（本文仅供参考）

如何收藏和品味普洱老茶普洱老茶特点

普洱老茶如何久藏，普洱老茶真正的味道与境界是什么?

如何收藏和品味普洱老茶普洱老茶特点

老茶越品越好，那么老茶的内在有什么呢?你对普洱老茶真正知多少，下面就来介绍一系列普洱老茶的问题，让大家对老茶更好的了解。

一、普洱老茶如何久藏：

1、陈化到一定年份的老茶一定要密封，而且量越大越好，每一个老茶仓，每一件老茶，每一筒老茶，陈化到一定时间都会产生一个微生物生态系统，老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏，如果一片单独收藏会很危险，茶中的微生物走掉，水会变空洞无味。有人在买几泡红印，宋品收藏，买回来当年品鉴很好喝，放在紫砂罐密封保存，过了些年，与刚买回来天壤之别，为何，微生物跑了，成垃圾了。不要神化茶之储罐有人专门长篇大论过紫砂罐，瓷罐，铁罐，等藏茶之不同，其实都是自我陶醉，只要不产生异味他们的不同主要是密封性有差异罢了。我接触过很多标本，一仓库茶，各种器物储仓，总结，一个没有异味的容器，透气性的不同，一样的茶，多少年后完全可以储存出紫砂的效果，瓷器的效果，铁管的效果，陈化差异不是以器物决定而是以通风量调节决定。所以大家重金买的紫砂罐，硒罐，瓷罐，主要差别更多是观赏价值的不同!

2、普洱茶仓储很重要!普洱茶陈化与酿酒一样，酒窖就相似于普洱茶的仓，很重要!但可悲的是，全民藏茶，就如同把五粮液刚做好的新酒从厂里拉到我们家里自己陈酿一样，能成五粮液吗?

3、普洱茶越陈越香，说的是专业仓库出来的。个人收藏普洱茶到头来就是一堆垃圾。也许这话会打击到很多人，很多店，很多品牌，但却是真理。什么叫做普洱茶，云南大叶种，晒青，经过陈化过的。三者缺一不可，才叫普洱茶。可悲的是我们现在喝到的那些成功的陈年普洱，没有一片是家庭收藏，都是香港，台湾，新马泰等地专业仓出来的，个人收藏普洱，越陈越香，历史上没有成功经验可寻。失败案例倒是不少!家庭收藏晒青普洱茶前几年一定要适当通风去青味，最后密封养气。

4、有人买了一仓库普洱茶，一年两年都发霉变质起绿毛了，其实，买的是烘青普洱茶，烘青普洱茶，其实也能越陈越香，但储存与晒青完全不同，烘青普洱茶最怕水分子参与发酵，必须是密封，从头至尾都要密不透风，否则就越陈越垃圾。品鉴老茶是一种修行。

二、普洱老茶如何鉴赏：

有人说学茶先从老茶品鉴，还有人说先从新茶入手。无论如何，有能力品鉴老茶体悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶叶鉴赏水平，能从物质形态上认识茶，通过行家的正确引导从感官鉴别茶的类别、优劣。这是品鉴老茶的基础。

三、品老茶的体会及古人对老茶的体会：

唐代诗僧皎然和尚在《饮茶歌诮崔石使君》中写道：“三饮便得道，何须苦心破烦恼”又说：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

丹丘子是古代传说中的神仙，皎然和尚认为只有像丹丘子那样的神仙才能真正领，悟高深莫测的茶道。可见在我国，茶道一词原本指的是通过饮茶来摆脱精神上的苦恼。这正应了《周易》所言的“故形而上者谓之道”。“形而上”正是指看不见、摸不着的精神层面的问题。

品了一杯老茶，如遇春风，醍醐灌顶，心中苦闷已是九霄云外，得舒服自在，从此不能自拔。后来发现，喜欢老茶，能够与老茶产生共鸣的多是一些政界，商界，艺术家等精神压力大身体处于亚健康的朋友。

四、老茶的功效：

1、对神经衰弱扶正祛邪，

2、对虚火过旺等有奇效，

3、道家佛家休息的方便途径。

中国儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式与价值取向不尽相同。佛教在茶宴中伴以青灯孤寂，要在明心见性;道家茗饮寻求空灵虚静，避世超生;儒家以茶励志，沟通人际关系，积极入世。宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味、无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静。”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

五、品鉴老茶的器具特点：

必须用炭炉生火，铁壶煮活水，紫砂大壶冲泡，人茶环境三者和谐，才能展现老茶的神韵。俗话说，品茶一人得神，二人得趣，三人得味。老茶稀有难得，应该与大家分享共同研究，才能利人利己，更对得起多少年前，曾经种此茶，做此茶，藏此茶的先人。

六、品鉴老茶的境界：

1、不仅仅停留在老茶对自我眼耳鼻舌的究竟之中，更多的是升华到思想的层面，如果修行打坐有助于入定。如果艺术创作，老茶能激发出更多灵感!如果是作家能够让你产生思想的火花。适当品饮老茶，能给善良的人以幸福，给失落的人以力量，给有缘之人以健康。

2、老茶是可遇而不可求的，因缘巧合，品到一杯老茶，或许当时不懂，世事无常，多少年后突然感悟到“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”

3、茶由心选：心性不同，所喜好的茶也就不同。有人就喜欢清心铁观音那种一口即来的霸香，生津回甘，追求的是刺激!但有人却喜欢陈年传统铁观音那种厚重，含蓄，超脱。小孩子就喜欢可口可乐，酸酸乳。心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅长梅花易数，通过对方一杯茶，往往对此人已经看得八九不离十了。品鉴老茶是茶叶心灵的共鸣，或者心随茶引，对心灵的心灵，召唤，调节，更是一种修行!

每个人都有每个人的喜好，你想要更好的品味，你想要属于自己的口味，那么就要把用心去做，用心去品老茶，老茶给你带去的感受绝对不同。

普洱茶树标准分类

一、千年野生古茶树(树龄1000年以上)

树龄千年以上的古茶树，极其稀有，原始雨林中野生的古茶树，一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上。千年以上的古茶树叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9--16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。其汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久，普洱茶的价格也极高普洱茶的功效与作用最为明显。

二、大茶树(树龄500-1000年)

大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王，云南滇南茶区的茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。通常，大茶树胸径30-50cm，胸围100-160cm，树高5-15m左右，树龄多在500-1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。正确采用普洱茶的泡法，茶汤温润，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。