绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
发表在新一期《美国科学院学报》上的报告称，人体内的伽马-德尔塔T细胞”是抵御病菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道屏障。哈佛大学医学院的杰克·布科夫斯基博士等科学家在实验中发现，从普洱茶、绿茶、乌龙茶等茶叶制品中提取出的L-茶氨酸，能非常有效地提高这种免疫细胞的工作能力。这结论是科学家最初在实验室的细胞实验中发现的，其后通过人体实验又验证了这一结论。日本和美国科学家证明茶叶中的EGCG对流感病毒有较强的抑制作用，能阻止病毒黏附在细胞上。即便是在“非典”流行期间，WHO和我国台湾的专家也建议以喝茶来阻止冠状病毒的入侵。美国科学院研究人员还发现茶叶里的一种成分能加强免疫系统，抵抗入侵的病菌、病毒，提高抗感染能力。
5、普洱茶抗氧化作用
普洱茶的膳食纤维含量较其他茶叶高，普洱茶中含有大量维生素，其中胡萝卜素含量较高，而且普洱茶中氨基酸种类较齐全，其中健谷氨酸的含量高达23.96%，经常饮用不仅可补充人体所需维生素、康矿物质、微量元素等，还可以起到抗氧化防衰老的功效。洛扎努大学的研究人员从普洱茶中提取得到的一种成分，被研究发现具有抗氧化作用，可延缓肌肉消耗和衰退。日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的普洱茶》一书，更是在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者合作所著的论文《黑茶》中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性表现了极大兴趣，引起了强烈反响。
6、普洱茶抗癌、抗辐射作用
昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的1%的浓度亦有明显的作用。从20世纪末起已有更多的研究集中在探索这种功效的机理，而且研究的水平从细胞学、生物化学水平逐渐发展到分子生物学水平。这种研究已逐渐和对饮茶后人体血液和器官中的存在浓度的研究相结合进行，因而具有更强的可信性。广东中山大学国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用浓度为2%普洱茶汤可以解除用钴60辐射引起的伤害。茶叶还可明显抑制黄曲霉素苯并芘等诱导的细胞突变、基因与染色体突变，以及放射线诱导的细胞癌变。它对香烟诱导的突变的抑制作用比维生素C、E、β胡萝卜素更强。
7、普洱茶养胃、护胃作用
普洱茶是大叶茶种，茶叶内含成分较浓，生津功能较强。生津是指口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液非常宝贵，有“延寿浆”之美誉。现在医学认为，唾液中含有多种有益成分，尤其是对促进消化、增强养分吸收功能，有着很大的作用。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。用于胃脘隐隐作痛或痛经时，用法为普洱茶5克生姜3片红糖5~10克。
8、普洱茶的健牙护齿作用
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。湖南医科大学口腔系茶与健康实验室主任曹进用普洱茶进行健齿第一幸普洱茶的力效一抑制变形球菌附着能力实验，发现普洱茶具有健齿、抗菌斑形成的作用，其有效浓度在0.125%~1%之间，以1%浓度效果最佳在用于口腔疾病的治疗中，尤其是用于牙齿病菌的消除，需要定的茶汤浓度。普洱茶健齿、抗菌斑形成作用，主要通过抑制GTF活性，抑制胞外葡聚糖的产生。茶叶的坚齿功效，其主要作用成分是氟元素和茶多酚物质。在古代文献中，对茶的健牙护齿作用的描述主要有：《茶谱》记载“坚齿已”；《敬斋古今注》记载“漱茶则牙齿固利”；《饭有十二合说》记载茶能“涤齿颊”。饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能黏附在牙齿表面，同时，茶叶中的茶多酚还可杀死龋齿菌；茶叶中的氟元素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
五、普洱茶的时间效应
英国联合利华茶叶研发中心菲尔·埃文斯博士将茶的作用从时间上划分为四阶段，即一分钟功效、一小时功效、几星期功效、一生功效。一分钟功效：即瞬间功效：注水泡茶，即有香气袭人鼻翼。约一分钟后，茶水幽雅纯正，不温不燥，不缓不急；另外，茶叶中的氟含量非常丰富，喝茶后氟可以被留在口腔中，起到保护牙齿的作用，帮助建立和维护一个健康的口腔内环境。小时功效：茶叶中富含蛋白质、氨基酸、茶多酚、碳水化合物等。茶叶中含有的茶氨酸能使人在保持清醒的状态下放松。茶叶与咖啡一样有提神醒脑的作用，而茶叶中的咖啡因含量仅相当于咖啡的一半，不会使人过于亢奋几星期功效：茶叶特有的茶黄素能够降低胆固醇，茶叶中的儿茶素能够瘦身减肥，控制体重；茶多酚在抗氧化、抗菌、抗辐射、抗肿瘤等方面效果显著，这些功能对皮肤有独特的保护和疗作用，如防衰去皱、消除褐斑、防止水肿、抗癌等。生功效，即长久功效：茶叶中的茶多酚具有很强的降脂功效，能有效保护毛细血管，有利于人体血管的舒张，增强微血管的弹性和韧性，起到预防心脑血管疾病的作用。茶叶中的茶氨酸能降血脂、降血压、降低血黏度、抗血小板凝集，因此，茶能防衰老，提高免疫力，使人长寿。
本文节选自《普洱茶与健康》，
藏在普洱老茶内飞里的秘密
就内飞来说，有很多术语，比如：尖出美术飞，西双版纳飞，粗体美术飞，还有平出美术字飞，平出美术字朱砂红，平出美术字颜料红，还有薄纸的、厚纸的等等，术语非常多。
云南七子饼勐海茶厂茶品内飞上注”西双版纳傣族自治州、劲海茶厂出品”。
西双版纳自治州的“州”
有一种内飞底下两行字中“西双版纳自治州”的那个“州”字，三点是同方向的，另一种第一点与其他两点方向不一样。我们将三点同方向的叫做细字尖出美术飞，一点不同方向的叫做西双版纳飞。“西双版纳自治州”的“州”字的竖和横是交错的。
西双版纳飞出自73青饼，出现在20世纪80年代中期，其他的出现在它前面，有可能是70年代中期到80年代中期。
劲海茶厂出品的“出”
何为尖出、平出？
劲海茶厂出品，其”出”字下端”山”字较上端”山”字为宽者，是为”尖出”，若上下端”山”字为相同大小则为”平出”"。
“尖出”为早期勐海茶品特色从七子黄印以至73青饼均为”尖出”，期间为1973年直至20世纪80年代中期。
“平出”，“出品”的“出”字上下两个“山”是对称的，长得一个样子，叫平出内飞。从现在我看到的资料来看，是从20世纪80年代延续到90年代中期。
80年代中期以后出现粗体字美术飞七子饼，特征很明显，即底下那两行字的字体是粗体字，“出”字还是尖出，但“出”字上面的那个“山”字和下面那个“山”字并没有很好对正，有一点歪向一边。从现在可考的一些茶样来看，这种粗体美术字大概出现在20世纪80年代中期到末期。
需要提醒大家的是，好的茶一定有它相对应的价格，如果我们以很便宜的价格买到细字尖出美术飞，那买到假货的可能性很大：如果“州”字是粗体字，“出”字的上下两个“山”不太对称，我们称做粗体美术飞。
从90年代中期包装纸上的字体变成方体明体字开始，里面的内飞就乱了，特别是90年代末，包装纸五颜六色，里面的内飞五颜六色，简体繁体都有，各种字体都有，到这时，内飞就不太具有识别意义了。
以上这些虽然类似烦琐考据，在当时也不是有意这么做的，但由于与当时的历史条件、印刷技术、纸张技术等密切相关，对这些特征综合考虑，对识别假冒还是很有帮助的。
普洱茶半成品原料的产区调剂
养生天堂幸福茶城：普洱
闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断，然而，云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系。
普洱市位于云南省西南部，东临红河、玉溪，南接西双版纳，西北连临沧，北靠大理、楚雄。东南与越南、老挝接壤，西南与缅甸毗邻，是云南省面积最大的州(市)，是全国唯一“一市连三国，一江通五邻，一脚踏三边”的城市。中国幸福茶城―普洱，一个生态的绿色大氧吧;一种跨国民族风情的边地文化最新体验;一部带着浓浓茶香的普洱茶文化史。
闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断，然而，云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系。在云南有个叫“普洱”的地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。“普洱”是佤语“步日”、“步耳”的同名异写，“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。“普洱”是“步日”、“步耳”的同名异写。
普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响，这里大部分地区常年无霜，是著名的普洱茶的重要产地之一，也是中国最大的产茶区之一。普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡，是“普洱茶”的原产地和集散地。中国茶叶流通协会2003年正式命名它为“中国茶城”。因为它是普洱茶的故乡，是世界著名的茶树种植和茶文化的起源地。在漫长的历史岁月中，普洱在茶叶栽培、加工、茶质检测中，逐渐形成独特的风格，演变出光彩夺目、千姿百态的茶文化，采用的茶树栽培方法，茶叶加工的工艺，茶叶品饮的方式，以及茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德等。
普洱茶由于其风味独特，药理作用明显而深受欢迎。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段自然贮存的历史过程。自然走过的历史，才能表露其真实性，而能够认识和鉴别普洱茶的生与长，真与伪，才有足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶。要品出新鲜真性的普洱茶，中国普洱茶网(www.puercn.com)告诉笔者必须要能认识和辩别普洱茶，即要看其茶、品其味、鉴其汤、观其叶，从经验中自我领悟出来。
中华普洱茶博览苑建在距市区29公里的营盘山上，占地300亩，海拔1700m，它以万亩生态茶园为建设背景，青山环绕、丘陵相拥、天高气爽、景色秀丽，是茶海中的一颗璀璨明珠。整个景区从普洱茶起源演化、发展嬗变、种植生产、民族渊源、加工包装、历史文化、收藏营销、烹制品品鉴等不同角度，立体化地展现了有关普洱茶的内容，是普洱茶的大观世界。旅游核心区由“普洱茶博物馆”、“村村寨寨”、“嘉烩坊”、“普洱茶制作坊”、“茶祖殿”、“品鉴园”、“采茶区”、“问茶楼”、“闲怡居”九个部分组成，让游客充分体验观茶、采茶、制茶、吃茶、品茶、斗茶、拜茶、购茶的乐趣。
挖掘整理茶文化，打造普洱茶文化品牌。为了更好实现绿色普洱、文化普洱、幸福普洱，发扬普洱茶历史文化。设立茶文化论坛，开设茶文化课程，普及茶知识，塑造良好的茶文化人文素养环境。厚重的普洱茶在普洱走向世界、融入世界，建设妙曼普洱、养生天堂幸福茶城中将不断创造新的辉煌。
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