绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“做新茶，喝旧茶”因为普洱茶具有越陈越香的特质，所以都说普洱茶是没有保质期的茶，这也是普洱茶区别于龙井、碧螺春等茶的主要特诊之一。虽说普洱茶具有越陈越香的特质没错，但是从食品安全的角度来说，普洱茶也是具有保质期的！
普洱茶，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说:"普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。"宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:"茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。"
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。
但是，也不是年份越久远普洱茶茶的品质越好，越好喝，普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。（
普洱品鉴：掌握这些方法，轻松辨别普洱古树茶
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
古树茶
「香韵」
此为鉴别古树茶的重要关键之一，香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
「甜度」
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
「汤质感」
茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。
「回甘生津」
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
「苦涩」
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
「喉韵」
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。
「持续性」
简单来说就是茶的耐泡度，在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。古树茶一般能持续至6-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
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泡茶小知识分享：普洱茶的泡法与技巧
今天小编给大家介绍普洱茶的泡法，我们一起往下看看吧。
普洱茶泡法基本步骤：
1：准备好茶具和普洱茶
2：先用开水，烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，之后加入茶叶。
3：冲入约茶具容量四分之一的开水，然后快速倒去，清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶。
4：倒入沸水冲泡10秒钟左右之后将茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。
以上就是普洱茶的泡法，你们学会了吗?
张国立：“康熙爷”与他的60吨普洱茶_普洱茶
张国立，国家一级演员、导演、制片人。
张国立通过他真实、细腻的演技征服了一项又一项的国内、国际大奖得到观众的认可。甚至在今年，还征服了春节联欢晚会的舞台。就是这样一个全能的“国民男演员”，却被那一丛丛的普洱所俘获。
从‘一见钟情’到‘走火入魔’
2003年间，张国立在云南昆明拍摄电视剧《挣脱》，拍戏间隙，从事茶艺推广多年的台商黄传芳先生向酷爱茶饮的张国立推介了普洱茶，这位“康熙爷”喝罢“龙心大悦”，在普洱茶的历史、传说和品评中与它结下了不解之缘，成为‘普洱发烧友’。张国立感叹:“全中国，云南是我最爱的地方，有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”
当得知思茅地区宽宏村发现千年古茶树群，因为资金原因缺乏保护时，他表示愿意捐款终生认养一株，并将认养款通过黄先生捐给了负责此事的思茅地区科普中心负责人，成为第一个捐款认养者。捐款之后，张国立连称，没想到云南会有这么好的茶，这辈子都只会喝普洱茶了。
在宣传推广普洱茶及茶文化方面他也是不遗余力，且在行业内享有盛誉。张国立对普洱茶的感情完全可以用“走火入魔”来形容，曾在云南马帮“瑞贡京城”普洱文化北京行中购卖了十驮普洱茶，并专程从北京赶到普洱县为他的十匹马送行，还随他们走了一段路，这段路也给他自己留下了很多珍贵的回忆。
现在，张国立个人收藏的普洱茶已经接近60吨，每到一个剧组，他都为大家免费冲泡云南的普洱茶。张国立很得意地说：“受我影响爱上普洱茶的人，绝对上千了!”
因为爱而收藏，不为钱而投资
“茶就是茶，不能有太多复杂的内容。”张国立说。
自从茶在最初的饮用和烹食的功用基础上，生发出文化的功用后，它便既可以是一种精神的载体，又可以是一种境界的体现方式。普洱茶将这样一个共性特点发展到一种极致。从物质的角度说，它随着时间自然发酵，由于茶品存放的时间和环境的不同，产生了特有的陈香就有着非常丰富的层次，而且，这种久经历练，返璞归真的状态又直接体现在味觉上，因此饮用过程的感官体验则是异常微妙的。从文化的角度说，它则既有茶马古道的神秘身世，又包含了更为深度的哲学思想，也融会了现代商业文化与品牌文化，具有异常强烈的历史文化性和时代文化性。因而，它作为藏品的把玩空间是很大的。
对于普洱茶，张国立也有着自己的深刻认识和理解：“茶是可以鉴性的，人们面对它时的状态表现，真的是可以精确的显现出人品。普洱茶因为把玩的空间大，所以评说的空间也就大。面对它，无论是藏家、茶人、商人，当他在品评时对本质或游离或尊崇，就可以看出他为人处世或伪诈或诚实，或从容或浮躁。有许多人将我看成普洱茶专家，问我普洱茶是否能够在收藏中增值，对投资普洱茶的前景是否看好时，我就说：云南的普洱茶是好东西，但是它对于我来说就是爱好而已。”
用茶传递爱心
2005年，张国立拿出自己的家藏宝贝——马背驮茶中的一饼“七子饼”，在北京进行拍卖，起价2万元。主持人姜昆话音刚落就有人出价2.8万元，接着一路飙升......当有人出到108万元时，张国立惊讶得目瞪口呆，主持人姜昆高兴得喜笑颜开，云南省茶业协会会长邹家驹和千里迢迢走到北京来的43位赶马人激动得热泪盈眶。最后，这饼茶被83号竞标者以160万元买下。这160万元全部捐助给了云南希望工程。
自那以后，张国立一直持续不断的给予云南资金上的援助。2010年“国立爱心基金”正式成立，先后共建立了10余所希望小学及希望图书室。
每次到这些小学探望，张国立内心总是暖暖的，而在这些希望小学的老师和孩子眼里，他不是什么大明星，只是一个笑容亲切、随和的大叔、伯伯、爷爷。他们没看过张国立在电视上演出的任何一部戏，也不知道这位看起来很普通的伯伯在影视界有多了不起，对他们来说，张国立更像是圣诞老人，能给他们带来很多意外的惊喜。“张爷爷来了，我们就能收到很多礼物!”这便是孩子最单纯的想法。
这些孩子就犹如刚从树上摘下的普洱茶叶，有着最纯粹的味道。希望孩子们带着最纯真的笑容长大，也希望云南的普洱茶用最传统的样子继续传承。
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