绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
中国有六大基本茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶和黑茶，在这六大茶类的基础上又衍生出了各种各样的再加工茶。云南普洱茶比较特殊，其中又分为生茶和熟茶，一般情况下普洱熟茶归为黑茶类，普洱生茶归为绿茶类。
云南普洱茶除了分生熟茶之外，压饼也是云南普洱茶的一大特色，人们对普洱茶的形状，印象最深的应该是饼状吧，最经典的当属“七子饼”了。这与历史也有很大的渊源，还有一大部分原因和后期的陈化有关，优质的原料加上精湛的工艺，加之压成饼，存储正确，才能转化出品质优良的普洱陈茶。
因此，当我们拿到一饼云南普洱茶时，在开泡之前都需要撬茶饼，然而有的茶友可能是第一次喝或者很少喝普洱茶，对于撬茶的方法不太了解，常常撬出来的茶饼条索断裂，影响品饮体验，所以笔者根据自身经验总结了以下撬茶方式供茶友们参考。
撬茶最重要的一点就是尽可能保持茶叶条索完整，不要让茶叶太过于断碎，避免冲泡的时候茶汤浑浊，叶底短碎，影响品茶体验。现在以南茗佳人《华年》和大家分享2种方法。
1、常规茶针法
茶针是撬茶饼很常用的工具，但是茶针一般都比较尖锐，使用的时候要十分小心。首先把茶饼打开，包装纸直接作铺垫，放在平整的桌面上，左手按住茶饼，向上稍微倾斜，右手握住茶针沿茶层插入，稍微向上轻抬，但不可大力，如此沿茶层反复插入几次茶饼便松散了。具体操作方法，见图示：
2、创意手拆法
除了用茶针撬之外，有茶友也跟笔者分享了手拆法，经过尝试之后，笔者认为此种方法很实用。因为市面上的普洱茶泡饼压得都不是很紧，所以是可以直接用手拆开的。同样的先把包装拆开，将茶饼放在平整的桌面上，包装纸直接作铺垫，整个拆茶的过程都可以在上面完成。
然后把茶饼有凹槽的一面朝上，双手在茶饼左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压，如此便把一个茶饼分成两半了。因为茶饼的正面是一个曲面，所以可以采用此种方法。具体操作方法，见图示：
茶饼掰开后可以看到茶饼其实是层层叠叠压在一起的，所以我们可以从裂痕着手，一层一层的把茶饼拆开，注意动作一定要轻，切不可用蛮力，把茶叶条索折断。
两种方法都可以很轻松的拆解茶饼，只要按照以上方法来操作，撬出来的茶条索都会很完整，碎茶少，不会影响口感。（特此声明：本文系独家原创，
金骏眉现象普洱茶是否应该学学
金骏眉现象 普洱茶是否应该学学，如同“凡有井水饮处，皆能歌柳词”，近两三年，但凡泡茶处，必有人谈金骏眉。这种并不主流的红茶，为何迅速成为单斤售价高达万元的明星茶?
金骏眉如此珍贵，从价值论来看，并不奇怪。物以稀为贵，金骏眉的原料来自是福建武夷山自然保护区内海拔1200米到1600米的高山原生态野茶树，6—8万颗芽尖才能做成1斤金骏眉，产量十分有限。地域的界定和资源的稀缺，直接造成了产量的稀少。其次是品味独特，毫显香高，有蜜香味，外形比一般红茶更为精美。加上特殊的制作工艺，比如无烟工艺，金骏眉一面市就受到追捧。
命名者给这款茶嵌入一个“骏”字，是希望它能像骏马一样驰骋市场，可是这匹茶叶“黑马”现在陷入了“珍珑棋局”：它究竟是商标还是产品?
2007年开始，很多茶厂申请注册“金骏眉”商标，最后成功的正是创建它的正山茶厂。这就是说，“金骏眉”无疑是商标，也意味着只有正山茶厂生产的“金骏眉”才算正宗，其他都是山寨货。其他茶厂大为不满，因为如此茶农茶商的利益必然减损。就连创牌人梁骏德也非常疑惑，他给出的权衡之计是，选择条件适合的茶厂生产金骏眉，而不是独享商标。于是，金骏眉在一定程度上成了公共资源，变成了一种产地茶。
随之而来的问题是：一直号称只走高端的金骏眉，在山寨货到处飞的市场上，乱象更显。正宗的金骏眉叫价高达万元。而山寨货一斤不过60元。从汤色、茶香甚至外形来看，两者并无太大悬殊。在福建，制茶工艺都相当了得。茶商纷纷逐利而来，把茶树当变形金刚，什么赚钱就做什么茶，连金毛猴、坦洋工夫都可以制成金骏眉。现状让人啼笑皆非，市场上所标榜的金骏眉数量，已经远远超出原产地每年的产量。金骏眉似乎不再是一种资源紧缺性的高端产品，而成了人人得以品尝的大众茶。
这不只是金骏眉的悲哀。盛极一时的黄山毛峰，如今泯然众人般地从名茶蜕变为概念模糊的产地茶，失去了尊贵的价值和原有的市场。贵比黄金的西湖龙井。因为人人都想从中分得一杯羹，品牌资源的下放表面上扩大了规模，遍及江浙两省，但价格下滑却是这一魔咒下的恶果，还有如武夷山大红袍、凤凰单丛等不一而足。价格是名贵茶品最直接的指标。最早，金骏眉的价格是一点一点给控制出来的，今天卖出一两就知道明天出多少货才能喂好市场，避免出现“有价无市”，也吊足市场胃口。但是现在呢?多个龙头放水，水深水浅谁知道?价格混战不可避免，市场失控监管困难。
金骏眉有一个明显的特点，就是品牌为新创，并无深厚的历史底蕴，也缺乏文化上的叙事性。其构词法，和福建著名的“铁观音”非常接近，后缀的“眉”字来自绿茶。在这一点上，金骏眉需要为其天价提供足够的文化想象，才能在市场上持续发力。而不是昙花一现制造茶市神话。
最让人搞不明白的是，最初的高端市场定位，现在都被自我否定——梁骏德说，金骏眉的“正道”是中端。既如此讲，那么原本中端的“银骏眉”“铜骏眉”是不是要层层下放，变成低端产品?
事已至此，有论者搬出普洱茶。“金骏眉不是普洱茶，普洱茶是炒作”云云，反应出茶界顽疾：各自为政、军阀割据，甚至互相诋毁。这与茶“君子和而不同”的性格相去甚远。只有挖掘中国茶的文化内涵，才能为其扩展价值空间，普洱茶不排除有人炒作，但是普洱茶深厚的文化底蕴。你能视而不见沉入历史烟尘里吗?
现在来看，金骏眉的贡献是刷新了中国红茶的价值体系，但同时又扰乱了整个红茶市场。这非常尴尬。从顶级茶品沦为地域产品，从市场控量到市场放量，从高高捧起到重重摔下，从奇货可居到山寨货“千树万树梨花开”，中国茶很受伤，中国茶的品牌之路异常艰难。包括普洱茶在内的品牌之路，也理应从金骏眉的发展中吸取教训。金骏眉告诉我们，难的不是创品牌，难的是如何进行品牌维护和怎样提升品牌价值。文/郑子语！本文由首发，转载请注明来自www.puercn.com谢谢！
【普洱茶再发现】百抖出佳茗
一个地方的小吃，常常浓缩了这个地方的历史和文化。它出现在这里而不是别的地方，肯定有它的原因。比如西安人习惯吃羊肉泡馍，你就很难想象它的发源地会是广州；云南的过桥米线，绝对也不会是遍地麦田的河南首创。作为云南历史悠久的产茶大县，凤庆人在漫长的岁月里，究竟创造了怎样的品饮文化？
在凤庆，尤其是在对传统饮食文化继承得较好的农村，人们都有喝“百抖茶”的习惯。百抖茶实际上是土罐烤茶，凤庆一带，不论是汉族、傣族，还是佤族、拉祜族，都采用土罐烤茶来招待客人或者自己饮用。也就是说，作为一种品茗习惯，百抖茶不属于民族饮食文化的范畴，而是属于“地方小吃”。
事实上，只要去到凤庆农村，就会发现百抖茶出现在这个地方，是有其原因的。这里的农家，每家均有一个火塘，通常是用石头或砖块就地围砌，然后在砌起的火塘上放上一个铁制的火盆，以便清理柴灰。客人来后，往往围聚在火塘边，说人生长短，聊乡里旧事。火塘上专门设有一个吊烧水壶的吊钩，吊钩还能随火的大小人为地升降；也有在火塘上放“三脚”烧开水的。当水即将沸腾时，主人往往会将特制的土罐洗净，然放在炭火上烘干，等土罐烘热之后，视罐的大小与来客的多少，抓一把晒青毛茶放入其中，然后反复抖动烘烤。从茶叶放入土罐到烘烤均匀，需要抖动上百次，“百抖茶”因此得名。烘烤技术好的百抖茶，农谚有：“杆（茎）泡、叶黄、面（碎末）不糊，沏入沸水噗、噗、噗”。如果说沏入沸水之后，发不出这样的声音，人们则将这种茶称为“小姑娘茶”，认为这样的茶苦涩味重，香气不高，因此用它来敬客则不礼貌，敬老人则不尊重。所以凤庆乡间，还有不少人家将学会烘烤百抖茶当作一项待人接物的技艺。
当年，旅行家徐霞客游历西南时，在凤庆高枧槽那位姓梅的人家，喝到的太华茶也许就是用百抖的方式烹制的，很显然，那位招待徐霞客的梅姓老人是位烘烤百抖茶的高手，他冲泡出来的百抖茶，用徐霞客的话说，是“滋味美似花上露，清凉如同石中泉”。
制作百抖茶的秘诀，首先是一个“抖”字。抖动时要求陶罐始终不离火苗，抖动要勤，让茶叶在罐内受热均匀，才能剔除其苦涩味。此外，冲水也要讲究技巧。第一次冲水，只能倒一点，以恰好覆盖过茶叶为宜，等罐内喷溢出茶沫并适当降温之后，再沏进沸水，稍微浸泡，既可沏入茶杯中品饮。如果冲泡得不好，即使是烘烤得再好的茶叶，味道也会受影响，因此凤庆农村又有“不喷不喝，喷出不喝”的说法。不喷是指的温度不够，茶的口感不好；喷出则是指冲水太多，茶沫从罐内溢出，是对来客的不尊重，而内地也有“茶满欺人”之说。
在凤庆民间，还流传着这样一个故事：曾在讨袁战争中担任“护国第二军”军长的赵又新，是凤庆县人，极爱喝家乡的百抖茶。离家从军以后，他随身携带着一个土罐，一有空就用家乡的方法烤制佳茗。一次，赵将军在上海的一所公寓里烤制百抖茶时，在院子里散步的一个美国人闻到香味，四处寻找到了赵军长的住处，时值赵军长正在倒茶。出于礼节，赵军长倒了一杯给他，没想那位美国人喝了赵将军的百抖茶后，连连称赞，并好奇地用夹生的中国话问：“将军，你那是什么宝贝？能烤出这么好喝的茶？”赵将军一笑，说：“这可是我祖传的珍宝！”那位美国人听了，非要掏出金条换赵将军的土茶罐，并说要把它带回美国，让家里人也尝尝这种美味。赵将军拿起茶罐说：“祖传的珍宝，不能卖的！”美国人只得非常遗憾地离开了。这件事，成了凤庆茶史上的一个美谈，同时也说明了白抖茶，的确有着弥漫着诱人的茶香。
作为凤庆农村的日常饮品，百抖茶已经成为当地居民日常生活的一个部分，那里的老人晨起以后，不是吃早点，而是吃早茶。当地人说“早茶一盅，一天威风”。午饭和晚餐后，也要喝百抖茶，因此又有“饭后一杯茶，帮助胃消化，清凉又解毒，活得九十八”的说法。也许是从小养成的生活习惯，凤庆农村的许多老人，一天不喝百抖茶，就会感到浑身无力，精神不振。
一种品饮习惯的形成，不是一天两天的事情。百抖茶也是这样，谁也说不清楚是什么时候形成的，不过有一点可以推断，这样的品饮方式，一般只会出现在茶叶的生长地，人们将鲜叶采摘回家，不便储藏，于是用器皿将鲜叶烤干，以便保存。在这个过程中，也许就会发现烘烤过的茶叶，品饮起来更香，更纯，于是，一种带有地方特色的品饮方式，就缓慢地诞生了。
文/ 选自阮殿蓉著《普洱茶再发现》
图/排版 六大茶山
普洱茶的审美境界介绍
普洱茶的审美境界介绍
普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。而普洱茶的审美：香于九畹芳兰气圆如三秋皓月轮“西蕃之用普茶已自唐时”——普洱茶保留了唐代蒸而团之的古朴工艺。下面就普洱茶的审美境界做一介绍。
百年生态古茶园——岁月沉香，时间价值。人生有几个百年?!
晒青工艺——返璞归真
良好的自然环境——原生态
无论冷热都很好喝，泡的时候也不必太在意。——自然简单
随储藏时间增长而越来越醇和。——仿若人生?!
粗犷纯朴，率性自然。苦后回甘，涩而能化。——至美素朴物莫能饰也。
云南普洱茶品种丰富，数不胜数：口感变化万千，让人流连忘返;天下无数爱茶者，面对琳琅满目的茶品，难免雾里看花，水中望月;不良商者鱼目当珠，大钻空子;茶友们于是多走不少弯路，但却未能喝到好茶!然而，要问什茶最好，却只能从审美境界上来回答：中和之美(以易武茶为代表)，阴柔之美(以景迈茶为代表)，阳刚之美(以勐库茶为代表)。但是令一种大范围的说法就是：普洱(思茅)的淡、西双版纳的苦、临沧的涩。
以上就是对普洱茶的审美境界介绍，普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物。它们作为营养成分和药理成分作用于人体。且长期饮用普洱茶无副作用。普洱茶经微生物作用，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖。在加工中期维生素大量增加。这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用，这些对养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
